日常生活中，豆腐皮是一種很常見的豆製品，各地的叫法也不同。在上海我們叫它百葉，有厚薄之分。薄百葉包肉，在生活中是一種很常見的家常菜，百葉得選薄薄的手工製作出來的，軟、糯，但又不易破碎，肉得選肥瘦相間的，熟了之後似凝非凝，入口即化，不幹不柴又不趴，包好的成品可清蒸，紅燒，煮湯，都各有風味。
今天為大家分享紅燒薄百葉包肉，百葉口感軟嫩，肉餡一咬鮮美多汁，營養美味，在家做，吃的也放心。做法特別簡單，希望大家喜歡。
所需食材及調料：
做法：
1.豬肉1斤、薄百葉3張，洗淨備用
2.將豬肉剁成肉糜，也可用絞肉機直接絞碎，我一般都是用刀剁，感覺刀剁的肉糜味道更好，只是稍微麻煩點
3.碼味：剁好的肉糜放入盆中，加雞蛋、蔥末、料酒、蠔油、薑末、白胡椒粉、鹽、香油、生抽、老抽、黃豆醬（加香油是為了鎖住水分，也可換成是食用油）
4.將盆中肉糜、調料攪拌均勻，順一個方向，攪拌至上勁
5.將薄百葉切成大小相等的片狀
6.取一張切好的薄百葉平鋪在切板上，在上面放上適量拌好的肉餡
7.先把兩邊折起來
8.然後從頭再慢慢捲起來
9.捲成這樣，一個就完成了
10.同樣的方法，把所有的薄百葉、肉餡都包好
11.起鍋燒油，油熱下薑片爆香
12.鍋中倒入半碗清水，水開後，加料酒、蠔油、生抽、老抽、少許鹽、白糖調味，然後放入包好的百葉包
13.大火煮開，小火燜煮10分鐘，然後大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可。一道簡單的家常百葉包肉就做好了，百葉口感軟嫩，肉餡一咬鮮美多汁，健康營養，老少皆宜
此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點讚、評論、轉發、分享，關注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。感謝您的觀看，明天會繼續更新