美食精選:蒜香排骨、肉末茄子、雞蛋炒雙菇、涼拌蘿蔔皮

2021-02-17 巧媳婦愛做飯
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蒜香排骨

做法：

1、豬小排骨剁成7釐米長的段，洗淨，瀝乾水分。

2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。

3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。

肉末茄子

食材

茄子 / 豬肉末 / 蔥花 / 油 / 郫縣豆瓣 / 料酒 / 雞精 / 生抽 / 老抽

步驟

1、茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。

2、鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。

3、鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。

4、倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。

雞蛋炒雙菇

食材：

雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿蔔 半根、小蔥 1克、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量

做法：

1）準備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入

2）待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒

3）雙菇炒出水分後煮上一兩分鐘， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火。

涼拌蘿蔔皮

原料：蘿蔔，鹽，糖，香醋，蘑菇精，香油

做法：

1，蘿蔔衝洗乾淨後瀝乾水分2，削去外皮，可以切的稍微厚點3，加入食鹽4，把食鹽均勻滴抹在蘿蔔皮表面


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