Fellow磨豆機,針對家庭使用的一款高性能磨豆機

2021-02-19 青島愛尚咖啡文化學院

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早在2013年，fellow品牌創始人JakeMiller發起了一款咖啡眾籌商品Duo coffee Steeper。早期的控溫壺除了我們知道的B壺應該就是fellow了，不管從Duo coffee浸泡式咖啡壺、stagg手衝壺再到獲得德國紅點設計獎的EKG溫控壺，可以說fellow一直提供超高顏值以及頂級性能的器具。

Fellow也有著自己研發產品的節奏，並沒有求多求快，但力求每款都能成為一個經典。這也是fellow一直以來的宗旨吧

 

 隨著咖啡市場的日益增長，咖啡器具的普及，對於磨豆機的產品也是多種多樣，各種價位的都有，他們到底好在哪裡？事實上磨豆機的好壞，對於風味展示的一致性有著很重要的影響因素，一些比較低端的磨豆機，研磨均勻度不好，細粉很多，這樣你在衝煮時萃取就會不均勻，太細的粉容易過萃，過粗的粉還容易萃取不足，而後就會引發一些雜味或者很澀的感覺出來。

研磨的性能方面，fellow磨豆機作為一款針對單品的磨豆機，刀盤的直徑大小，除了是為了提升研磨效率之外，也可以減少研磨時間所產生的熱量，溫度的變化也會影響咖啡風味的呈現，64mm的大刀盤在這個磨豆機的價位來講，已經算是比較極致了

 

另外就是它的接粉罐設計，非常討喜。接粉罐底部安裝了一個磁吸，放到接粉通道附近就會自動歸位。然後接粉罐裡面還做了一個類似漏鬥的設計，倒粉不會到處飛，非常乾淨。

 

再者這款磨豆機的粉道非常的短且垂直，粉道當中的殘粉不易附著，同時讓我比較欣喜的就是具有一個「振蕩器」，這在很多商用磨豆機當中都能看到，這樣的振蕩器可以讓你在研磨後將僅有的殘粉也可以通過振蕩落入接粉杯，通過官方測試效果來看，殘留粉都不到1克

 

 

因為主打家用，所以官方也很貼心，在豆倉蓋裡印上了研磨建議，範圍是從他們建議 最細的prismo到最粗的冰滴 。不過這也是僅供參考，使用之後我的理解就是，細研磨能滿足做極淺烘的咖啡製作，能達到足夠高的萃取率，粗研磨也能適用於法壓這類的咖啡器具。

 

另外一個重要就是磨豆機的清潔與養護，一個卡扣式前面板和幾個螺釘可以讓你輕鬆對刀盤進行維護和微調

 

 



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    如果不想增強使用時的樂趣，那麼選擇無粉倉磨豆機就可以了。但若想增強使用時的樂趣，那麼粉倉磨豆機是更好的選擇。無粉倉磨豆機適合用於研磨脫咖啡因咖啡豆，因為通常需求量不大。如果咖啡館對咖啡師的速度有要求，那麼粉倉磨豆機則更好。