泰式酸辣椰奶雞湯 Tom Kha Gai
6 人份
材料
做法
以刀背，輕輕壓碎香茅和姜。香茅切成約10釐米大小。
將香芒，姜，青檸葉，雞湯放入大鍋中，煮沸後，改為文火，煮 8-10 分鐘。
將湯濾出到另一鍋子中，放雞肉，重新煮沸。火關小，放入蘑菇，慢煮，偶爾輕拌，煮大約 20-25 分鐘，雞肉熟而蘑菇軟。拌入椰奶，魚露和糖。
盛入碗中，吃時，加入辣油，香菜，以小塊檸檬擠汁調味。
食譜：Long Grain, Camden, ME
攝影：Matt Duckor
編譯：Daisy Jing
【關注】：點擊本文標題下的「brunchwith」。
【分享】：點擊右上角 [•••]發送給朋友，或者分享到朋友圈。
【版權聲明】：除非特別註明，圖文均為 BrunchWith 原創，任何人與公眾號未經許可，不得擅自轉載或抄襲。
【查詢】：輸入「目錄」，可以看到所有發布 brunch 和連結；輸入「最新」，可以看到最新發布的5個 brunch；也可直接輸入你想看的 brunch 序號，比如1, 就會看到 brunch with 第一回：與 Licheng Ling，在布魯克林跳蚤市集
1. brunch with 第一回：與 Licheng Ling，在布魯克林跳蚤市集
2. brunch with 第二回：與老爺 Samuele，在上海家中
3. brunch with 年度壓軸：蘇恩禾，北京查查廚房
4. brunch with 新年開篇：莊潔，在她上海家中
5. brunch with 莊潔：花絮篇
6. brunch with Izhar：紐約東村
7. brunch with 虹影：北京家中
8. Lenny Kaye：音樂家、製作人、作家，紐約
9. Maibelle & Wayne：創業者，舊金山
10. 朱迪、周寧夫婦：北京鈴木食堂
11. Mark Kawano & Timothy Donnelly：Storehouse 創辦人, 舊金山
12. Johanna Burke：裝置藝術家、櫥窗設計師，紐約
13. 宋冬：藝術家，紐約
14. 蔣國恆、肖潔夫婦：北京
15. Matilda Wang：甜點師，布魯克林，紐約
16. 莊仔、小貓夫婦：創業者，北京
17. 林延：藝術家，紐約
18. Designer at work：Christophe Lemaire
19. Designer at work：嘉文，在德化
20. 泉州淘舊物
21. Nora Silva：雙魚紋身女孩，藝術家，布魯克林
22. 許曉禾：旅行者，紐約
23. Yohji Yamamoto | The Talks
24. 江昕荷、孫瑾瑾：Atelier Murmur， 巴黎 （上）
25. 江昕荷、孫瑾瑾：Atelier Murmur，巴黎（下）
26. 江昕荷、孫瑾瑾：Atelier Murmur，巴黎，花絮
27. Edwin Lo：獨立音樂人，香港
28. Doyal Gauranga：僧侶／主廚，紐約（上）
29. Doyal Gauranga：僧侶／主廚，紐約（下）
30. 老梅：創業者，杭州
31. 瀾｜廚房：德國漢堡
32. Danielle Calding：室內設計師，布魯克林
33. Danielle Calding：居所，布魯克林
34. 長發黃、短髮汪、童工、Miss Li ： 擁有A｜B面生活的人，杭州
35. Patrick Janelle： 派對籌劃者，紐約通（視頻）
36. Melissa Dishell：波西米亞創業者，紐約
37. Melissa Dishell：居所，紐約
38. 喻力：浪人，曼谷
39. Peter Yuen: 野生動物攝影師，香港－插畫篇
40. 劉陽：廚師，紐約
41. Vipin Goyal：創業人，紐約
42. 張達、Ritchie Chan：時裝設計師 vs. 買手店主，上海
43. Annie Lee：婚禮策劃人，紐約（視頻）
44. 京都手作人：紐約 Atelier Courbet （視頻）
45. Peter Yuen：野生動物攝影師，香港
46. 鄂然：主廚，TheZen然鮨，北京
47. 耀揚：北京藏紅花、CHI 餐廳主廚
48. Marvin Chow：Google+ 全球市場總監，舊金山
49. Ben Brown：價值購物者，布魯克林
50. Lucie Lagarrigue：健康與生活方式指導, 布魯克林（視頻）
51. Angelo Garro：Omnivore Salt 創辦人，舊金山
52. Shana Gulati：首飾設計師，紐約（視頻）
53. 馬來熊 Kong：Phnom Tamao 野生動物救助中心，柬埔寨
54. Keren Eldad：DIGILUXE 創辦人，紐約
55. 張樂醒：ART LEXÏNG, 邁阿密
56. Lucas, Ryan, Aravind, Mario：Hipstamatic 四人組，舊金山
57. 賀文忠、王俊：「傳器」創辦人，無錫
58. Nick & Reiko：創業者，紐約 （視頻）
59. 張宏圖、黃妙玲夫婦：藝術家，紐約
60. Catherine May Saillard: ICI 餐館創辦人，布魯克林（視頻）
61. Neal 與 Andrew：Farm51，費城（視頻）
62. Kerri Brewer: 攝影師、創業人，紐約
63. Vino Sun：撰稿人，上海
64. Hosanna & Carolina: 創意總監與主廚，布魯克林（視頻）
65. 心動｜十二道美貌美味的 brunch 菜式
66. 心動｜藍這個顏色：之一
67. BrunchWith 上線一周年
68. Caitlin & James Freeman: Blue Bottle Coffee, 舊金山
69. BrunchWith 心動｜好書推薦：Eating with the Chefs
70. BrunchWith 心動｜餘文樂：尋訪日本工匠之旅
71. BrunchWith Pietro Pang: 古酒專家，香港
72. BrunchWith Penny：好奇心＋勇氣（視頻）
73. BrunchWith Preeti Sriratana: 建築師、創業人，紐約（視頻）
74. BrunchWith 食譜：下雪天的烘蛋配豆子和烤番茄
75. BrunchWith 心動｜藍這個顏色：Charlotte Gainsbourg
76. BrunchWith 食譜：Fudgy Cheesecake Brownies 冬日甜美三重奏
77. BrunchWith 心動：Greta Gerwig 與她的「秘密」襯衣
78. BrunchWith 食譜：慢煮普羅旺斯雜菜燉（Ratatouille）
79. Brunchwith 心動：織女、服裝設計師 Amy Revier
80. BrunchWith 其弈與知音：陶藝人，景德鎮
81. BrunchWith 食譜：意式土豆麵疙瘩（Gnocchi）配香煎野菌菇
82. BrunchWith 心動：Marina Abramović 與她行走長城的鞋
83. BrunchWith 心動：Noma 東京遊牧餐廳及與日本手作人合作的餐具
84. BrunchWith 心動：《 Noma：北歐料理時與地》
85. BrunchWith 食譜：紅酒松露巧克力，以及電影推薦
86. BrunchWith 心動：探訪 10¹² TERRA 花器工作室
87. BrunchWith 食譜：羊乳酪，煙燻三文魚，豌豆尖，薄荷煮意面
88. BrunchWith 食譜：Martha Stewart 清腸胃湯
89. BrunchWith 心動：布列塔尼居所