講真，小編還沒喝過貓屎咖啡，雖然聽說貴陽也有，但有點小貴哦！現在，象屎咖啡又出來哦，據說比貓屎咖啡味道還好，價格還貴！循著這股貴貴的屎味，先去看看稀奇！
在泰國北部一片鬱鬱蔥蔥的綠色山丘上
女人們在一堆大象的糞便裡精心挑選著什麼
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一顆一顆的黑色豆子從糞便中被挑選出來
這是用來製作世界上最昂貴的飲料
必不可少的原材料
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反覆的衝洗
過濾掉殘渣
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在東南亞充足的日照中晾曬
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它們又恢復了本來面目
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看著眼熟嗎？
沒錯
它們就是咖啡豆
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經烘烤研磨後製作成被稱為「黑象牙」的咖啡
每公斤售價1100美元
每壺零售50美元
價格要比「貓屎咖啡」貴上一倍多
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這種「象屎咖啡」帶有泥土芬芳
且口感潤滑
深受歐美人喜愛
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生產象屎咖啡的流程相當繁瑣
以婦女手工採摘的阿拉伯咖啡果為原料
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保證採摘後的咖啡果實大小均勻
成熟度接近、不含其他雜質
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將處理好的咖啡豆與大象常吃的素食
香蕉、甘蔗等混在一起餵食大象
這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味
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再經大象17個小時的消化加工
排出糞便
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33公斤咖啡豆僅產出1公斤「象屎咖啡」
因為大象們總是喜歡在河裡洗澡時排便
而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎
難以從大象糞便中提取出來
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經過大象消化果的咖啡
會去除咖啡本身的酸苦味
而且每一個大象消化出來的咖啡豆
味道都略有不同
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看完「象屎咖啡」的製作過程
大家有沒有想要到泰國
品嘗一下奇特的泰式象屎咖啡呢
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生產貓屎咖啡的可不是一般的家貓
不少人認為貓屎咖啡不太可能是貓咪的粑粑，對此，歐洲精品咖啡協會認證高級咖啡品鑑師諸光先生說，貓屎咖啡的確是麝香貓的大便。
麝香貓還有個比較接地氣的名字叫「果子狸」。在咖啡果成熟的季節，野生的麝香貓會悄悄跑到咖啡田裡吃咖啡果，處於生物的本能，它會選擇最香甜的咖啡果。
因此經麝香貓挑選的咖啡果比最有經驗的咖啡採摘工挑選的果子品質還要高。經過麝香貓的腸胃，咖啡的果肉和果膠都被消化，內果皮和咖啡豆被排洩出來。
這種通過生物腸道發酵精製的咖啡豆，和依靠常規人工精製的咖啡豆，因為發酵的過程不同，風味會稍有不同。
陳華
據新華網等綜合整理