滷水豬頭肉
用料：豬頭1/2個；雞蛋10個；桂皮適量；香葉適量；丁香適量；茴香適量；姜適量；蔥段適量；生抽適量；老抽適量；冰糖適量
做法
豬頭肉處理乾淨，特別是豬毛；鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗淨，瀝乾水分；開水煮熟雞蛋，然後剝殼備用；準備桂皮，丁香，茴香，香葉，薑片，蔥段等；把1，2、3中備好的料放入高壓鍋中，並加入適量的水，生抽和老抽，還有冰糖；上汽後壓制10分鐘至自然解壓，可以轉入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！
醬爆豬頭肉
食材：熟豬頭肉、辣椒、料酒、青豆、筍、蔥姜蒜、醬油、白糖、郫縣豆瓣
做法：1、熟豬頭肉切片；蒜洗淨切片；辣椒洗淨去籽切塊；郫縣豆瓣剁細；
2、鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。
白切豬頭肉
食材：豬頭2000克,韭菜50克,黃瓜50克,鹽50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陳醋100克,香油50克
具體做法如下：把生豬頭的毛用松香拔淨，放在冷水裡，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細毛，用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水裡用細砂石搓洗絨毛和各種髒物，搓洗乾淨為止，把滷鍋坐到旺火上，放入豬頭，添入清水淹沒，不放任何調味品，煮2 小時即熟，撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把淨肉泡入大缸內用冷水浸泡，成白色即成，將乾淨溼布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用刀片成包裝紙那樣薄的雲彩片，片越大、越薄越好，將黃瓜洗淨，切片，韭菜擇洗乾淨，切段，姜蒜搗成泥，兌入老陳醋調製成汁，即成姜蒜湯，將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內即成。
大蔥拌豬頭肉
用料
炒香白芝麻適量；滷豬頭肉200g；大蔥200g；香油適量；韓國風味辣醬適量；香菜適量
做法
豬頭肉切成條備用；大蔥切成段成再切成絲；豬頭肉加上大蔥，加入韓國風味辣醬；再加入一點香油，炒香的白芝麻和香菜，拌勻即可！
宿遷豬頭肉
食材：豬頭肉2500克，食鹽30克，醬油40克，桂皮7.5克，甜麵醬50克，茴香7.5克
具體做法如下：豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水，下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊，取鍋上火放油，下甜麵醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用炆火煮約3小時至肉酥爛即成！
香滷豬頭肉
食材：豬頭肉、桂皮、白糖、蔥姜蒜、老抽、生抽、料酒、花椒、辣椒
做法：1、豬頭用冷水泡，用刀把皮刮一遍，燒一鍋開水，豬頭下鍋，5-6分鐘後撈出，清洗乾淨。
2、燒一鍋水，加料酒，桂皮，花椒，姜，幹辣椒，煮著。
3、熱鍋燒油倒入白糖，熬成焦糖色；加老抽，生抽。
4、豬頭肉下鍋，正反面沾色均勻，豬頭下煮湯鍋，炒鍋裡的醬油湯倒入煮鍋。
5、大火15分鐘，嘗一下鹽味，適當加鹽，小火35分鐘，要保證豬頭浸在湯裡，要確保湯鍋一直在沸騰狀態。時間到關火即可
涼拌豬頭肉
食材：熟豬頭肉、黃瓜、辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖
做法：1、豬頭肉切成薄薄的小片，備用；黃瓜洗淨，切成塊狀，備用
2、把切好的豬頭肉與黃瓜放入小盆裡面，然後把辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖等作料放進盆中，攪拌均勻，即可食用