春天到了，減肥也是大家提上日程的重要事項。上班一族，電腦旁邊一坐就是一整天，腰圍也不知不覺胖了一大圈，平常工作挺辛苦難得在家休息根本不想動。但是為了夏天能穿上漂亮的衣裙，許多愛美的女性朋友更是想盡各種方法來減肥，節食，吃減肥藥，催吐各種方法都有。這樣不健康的減肥方法個人非常不贊同，時間常了肯定會對身體造成很大的傷害。最好的方法是通過控制飲食，再配合適當的運動，減掉重量的同時還能讓身體處於一個更健康的狀態。
大家都知道西蘭花和蘆筍有非常強的防衰老，抗氧化的功效，殊不知捲心菜的功效和它們不相上下。捲心菜中含有豐富的葉酸，這也是這類蔬菜區別於其他蔬菜最為顯著的特點。所以貧血的人群還有懷孕的婦女應當多吃一些捲心菜。此外捲心菜能幫助我們提高身體免疫力，預防感冒。北方春天早晚溫差大，很多老人和孩子很容易感冒，我們應該經常做一些新鮮的捲心菜給家人吃，防病於未然。捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素，能刺激細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗致癌物侵蝕的保護膜。
【素炒捲心菜】
準備食材：捲心菜半顆，大蒜4瓣，幹紅辣椒適量，生抽一小勺，鹽適量，花生油適量
製作步驟：1、將所有主食材準備齊全。捲心菜有的地方叫包菜，甘藍，圓白菜等等。我買的這種一頭大一頭小有的人叫做牛心菜。
2、將捲心菜一片片剝下來，用鹽水浸泡10分鐘，洗乾淨後再撕成小塊備用。春天的牛心菜我喜歡分量輕一點的，葉片包的不是特別緊實，味道要更好。
3、將大蒜去皮後切成片，幹紅辣椒掰開後去除辣椒籽。如果家裡有小朋友就不要放辣椒了。
4、鍋中放入適量的花生油，先放大蒜片小火煸炒至微微發黃，再放幹紅辣椒炒出香味，放少許老抽激發出醬香味。
5、放入瀝乾水分的捲心菜，改成大火爆炒，快速炒均勻，以免底部的香料糊鍋。
6、根據自己的口味調入少許鹽，少許生抽，快速炒均勻後出鍋。捲心菜在鍋中停留的時間不要太長，以免破壞其營養素。
7、急火快炒出來的菜就是香，帶有鍋氣，口感脆脆嫩嫩，特下飯。這樣炒出來的菜比肉還好吃。
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