這菜1塊多錢一斤，春天吃它最好，抗癌解毒營養高，老人孩子要多吃。花菜是我從小最喜歡吃的蔬菜，雖然當時家裡條件不好，但是一個月也能吃個一兩次，我最喜歡花菜炒肉吃了，母親可能不記得我愛吃別的什麼菜，但是問她我喜歡吃什麼菜，她總是第一個說出花菜，長大後只要去菜場就會帶點花菜回來炒著吃，我每次吃都會吃上三碗飯，真的特別下飯。
花菜的種類有很多，有西蘭花、包花菜、散花菜，除了西蘭花，散花菜要比包花菜好吃一些，以前我也不怎麼區分的，前段時間賣蔬菜，那時也不懂，批了很多包花菜，但顧客都問了有沒有散花賣，結果這一批花很久都沒有賣出去，到後來很多都爛了，這次教訓讓我印象深刻，以後每次都買散菜花。
花菜的營養成分很高，花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的2倍，其中的鈣含量與牛奶相當，花菜也有抗癌防癌的功效。據美國癌症協會的報導，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好，同時花菜還有治療咳嗽、清化血管、解毒肝臟、防止感冒和壞血病的發生等功效，所以多吃花菜好處多，下面我就分享一個花菜的簡單做法。
乾鍋花菜，材料：散花菜、五花肉、紅幹辣椒、鹽、白糖、醬油、蔬汁鮮、蔥、姜、蒜、食用油、清醋。
做法：1、先把散菜花掰成小塊，梗最好也不要扔掉，用刀切成小片。
2、燒一鍋水，等水開後把散花菜倒入鍋中，加上一點鹽和上點油，這樣會保護花菜的營養不流失，還能讓花菜更鮮亮，時間不用太久一分鐘左右即可。
3、把焯完水的花菜撈出過涼水，這樣會使花菜更脆，口感更好。
4、把肉切成片，鍋裡加油，加入蔥、姜、和幹辣椒段炒香，再下入肉片一起炒，這時可以少倒點醋，這時醋會噴出香味。
5、最後可以把花菜倒入鍋中加入少許糖，少許蔬汁鮮，少許醬油，大火快速翻炒，蒜一起翻炒1到2分鐘後就可以出鍋了。
6、裝盤上桌就可以開吃了。
這道菜就做好了，辣椒不用幹辣椒也可以放新鮮的小米辣，味道也不錯的。這菜做起來簡單，而且營養豐富，還特別下飯，有機會可以做給家人和朋友吃。好文章就分享到這裡，喜歡的朋友記得關注轉發和評論點讚呦。