無需烤箱的家常蒸蛋糕,全蛋打發,無油不上火、吃了更健康

2021-02-17 教你做麵包

許多人喜歡在家做蛋糕，但是不是家家戶戶都配了個烤箱，現在就教大家一個無需烤箱的家常蒸蛋糕、材料只有三種，實在是極簡版配置，但是做出來的蛋糕，口感綿實、每一口都包含濃濃的蛋香味道，如果怕家裡的小孩子吃蛋糕上火的話，這個蒸蛋糕無疑是很好的選擇

材料：雞蛋兩個、糖40克、低筋麵粉70克

第一步：將40克砂糖、兩個雞蛋打在打蛋盆中，然後，開啟電動打蛋器高速打發。

第二步：一開始兩個全蛋是呈現黃色、但是打的時間久了就會膨脹至乳白色。

打到蛋液不會再膨脹，呈現乳白色，打的時候呈現紋路，即可。此刻蒸鍋可以開始燒水，因為蒸蛋糕需要開水入鍋蒸。

第三步、將70克麵粉篩進打發好的蛋液中，此刻採用切拌的方式將蛋液和70克低筋麵粉混合均勻。

第四步、將混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震動幾下模具，讓底部氣泡震動出來，然後在蒸之前模具底部可以墊著個不鏽鋼碟子。

第五步、等水開了以後，就將模具放入蒸鍋內，大火蒸13-15分鐘，然後就可以出爐熱氣騰騰的蒸蛋糕了。

外表雖然看起來不算很好，但是吃起來有著濃濃的蛋香，由於無水無油的配方，全蛋打發的方法，所以蛋糕看起來並不是很蓬鬆，吃起來是較為厚實綿軟的口感。

超簡單的三個材料，是不是隨時隨地分分秒秒都可以diy這麼一個蒸蛋糕呢，網絡上很多蒸蛋糕的配方都是採用了蛋白打發的方法，而這個蒸蛋糕是採用全蛋打發，所以出鍋後，蛋糕不會怎麼回縮，口感也不及蛋白打發的蓬鬆。

這款蛋糕的最大的優點在於，健康不上火、操作簡單又美味！

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