現在，越來越多的人開始重視身體的健康問題：減肥、控制飲食、運動……特別是原來最喜歡的肥宅快樂水、奶茶、碳酸飲料，都開始嚴格控制，能不碰就不碰，因為這些飲料裡面的含糖量非常高。
所以，很多人對飲料的訴求也從之前單純的好喝，變成了好喝又健康。於是很多飲料廠商開始改變自己的產品策略，紛紛推出 無糖飲料，有些甚至打出了0糖、0脂肪、0卡路裡的口號。
身邊喝無糖飲料的小夥伴也越來越多，有些人甚至覺得，喝無糖飲料不僅沒有健康負擔，反而還能減肥。
那麼無糖飲料到底是什麼東西？真的是沒有一點糖嗎？對身體健康有沒有影響？
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糖吃多了
為什麼不利於身體健康？
糖是人體主要的供能物質，它的主要功能是提供熱能，每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
糖進入到人體後，一部分在胰島素的作用下分解，來供應人體所需要的能量；另一部分也在胰島素的作用下合成糖原儲存起來，以備急用。可以說，人類基本上離不開糖。
既然人體吃進去的糖分，一部分用來為身體提供能量，另一部分會合成糖原儲存起來，那為什麼糖吃多了會不利於身體健康？原因就在於人體合成糖原是有上限的，一旦供能和儲存的部分夠了，再多的糖就會轉化成脂肪儲存到體內，久而久之就會引起肥胖。
根據《中國居民膳食指南（2016）》，每人每日添加糖攝入量不超過50克，最好限制在25克以內。這是什麼概念呢，基本上我們每天不吃零食、認真吃3餐，從主食和穀物中就已經可以獲取將近50克的糖了。
如果再喝其他的含糖飲料，那麼攝入的糖分肯定會超標。浙大一院之前的測試結果顯示，常見的500ml含糖飲料，平均含糖量相當於12塊方糖，每塊方糖的含糖量約為4.5克，那麼這一瓶500ml含糖飲料下肚，就相當於吃了54克糖，這54克糖是超出人體所需的，最終就變成了脂肪默默地陪伴著你。
2
什麼是代糖？
為什麼很甜卻又無糖？
代糖代糖，顧名思義就是替代糖類，也叫做甜味劑。和傳統糖一樣，代糖也可以產生甜味，但它的熱量非常低。這是因為它可以和舌頭上的甜味受體相互發生作用，讓大腦以為你真的吃了糖。所以人體攝入代糖後，我們的大腦能感知到甜味，但不怎麼會引起血糖水平的波動。
圖片來自：圖蟲創意
代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分為營養性的甜味劑（可產生熱量）及非營養性的甜味劑（無熱量）兩大類。
營養型甜味劑：
食用後會產生熱量的代糖，但每公克產生的熱量較蔗糖低。
山梨醇(Sorbitol）：甜味大約是蔗糖的一半，一公克可產生三大卡的熱量。由於它含在口中會有清涼感，且不會引起蛀牙，所以常被用於製作口香糖或無糖糖果。
甘露醇(mannitol）：甜度約為蔗糖的百分之七十，一公克可產生二大卡的熱量，常用於製造無糖糖果或果醬等。
木糖醇(xylitol）：甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可產生一大卡的熱量。由於它和山梨醇一樣具有清涼的效果，因此也常用於糖果、口香糖或清涼含片的製造。
天然非營養型甜味劑：
甜菊糖（Stevia sugar）：甜菊糖亦稱甜菊糖苷，它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經大量科學實驗及他國長期食用歷史證明，甜菊糖苷無毒無副作用，無致癌物，食用安全，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。
人工合成非營養型甜味劑：
食用後不產生熱量的代糖，又稱為「人工甜味劑」，包括蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜等。
通常使用在食品和軟飲料中的幾種甜味劑，甜度都非常高。
甜蜜素的甜度為蔗糖的30-40倍；
阿斯巴甜的甜度為蔗糖的180-220倍；
安賽蜜的甜度為蔗糖的200-205倍；
糖精鈉的甜度為蔗糖的200-500倍；
三氯蔗糖的甜度為蔗糖的400-800倍。
所以通常來說，只要一點點代糖，就能讓飲料喝起來非常甜。
3
0糖0卡0脂
真的一點熱量都沒有嗎？
單從從糖分的攝入來看，代糖和傳統的糖類比起來，確實有很大的優勢。但是市面上這些0糖0卡0脂的飲料，是不是真的就沒有一點熱量呢？
並不是！
根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》規定，能量和營養成分有個「0」界限值，只要小於一定的量，就可以標識為「0」。
比如每100克或100ml食品中，含糖量≤0.5g，就可以稱為無糖。
每100克或100ml食品中，能量≤17千焦（熱量≤4千卡），就可以稱為零卡。
每100克或100ml食品中，脂肪含量≤0.5g，就可以稱為0脂。
所以廠商宣傳的0糖0卡0脂，並不一定真的沒有任何的糖分、熱量和脂肪，只不過含量比較少，國家標準允許標識為0而已。
那些看到0糖0卡0脂飲料就狂喝的人，可要注意一下了。
4
代糖對人體有沒有危害？
既然代糖能讓人吃到甜味，熱量又低，感覺簡直是上天給人類的饋贈，那麼它是不是真的安全呢？會不會對身體有危害？
首先要明確的是，目前對代糖是否更健康、能否幫助減肥、是否讓人吃得更多還沒有定論。
大量研究都顯示，阿斯巴甜在一個相當寬鬆的範圍內的應用都是安全的。其實這也應對了一句名言：拋開劑量談毒性都是耍流氓。再好的東西吃多了也不行，而類似人工合成的東西，甚至一些添加劑，只要是符合國家標準，在規定的範圍內，那麼就算偶爾食用也不會對人體的健康造成很大的影響。
相比於專注代糖本身，我們反而更應該關注含糖食物本身。一種食物，把糖換成代糖，如果吃多了，裡面的其他物質是不是也會對人體造成其他的影響？
還有一個事實是，甜味劑通常被用在一些如果沒甜味你打死都不會吃的食物裡，比如碳酸飲料、果汁飲料和冰棍、冰淇淋等甜食。由於這些食物能量密度很高，就算吃得不多，也會不知不覺吃下大量能量。
吃這些食物，還會搶走你肚子裡本來屬於蔬菜、水果、牛奶、雞蛋之類的營養素組成更豐富、更優秀的食物的空間。比如有研究就發現，喝飲料多的人，喝牛奶就變少了。而大量研究已經證明，以新鮮蔬菜、水果、乳製品、豆製品等「健康食品」食用較少、含糖飲料攝入較多為特徵的低質量膳食，會導致肥胖、血脂異常、2型糖尿病、心血管疾病等等多種疾病的發病風險明顯上升。
另據央視，專家表示，無糖飲料的甜味來自「代糖」，熱量極低，但也並不意味著一點能量都沒有。「人的大腦接收到甜味信號後，很容易產生飢餓感，食慾增強，反而會增加對真糖的渴望。」喝太多無糖飲料，不僅不利於減重，也不利於身體健康。
所以說到底還是那句話：管住嘴，少吃甜食！
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原標題：《0糖0卡0脂飲料真的喝不胖？小心越喝越餓！》
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