養頤居專欄:手把手教您煲靚湯——雪蓮果骨頭湯

2021-02-17 十三行國醫館

今天十三行養頤居食療老增教大家煲雪蓮果骨頭湯。雪蓮果是一種新型的地下水果，又被稱為「地參果」是一種外形象紅薯物種，春天種植，秋季收穫。雪蓮果集藥，果，菜三位一體，作為水果洗淨削皮即可生吃，脆如梨，甜如蘋果,汁多而晶瑩剔透,甘甜爽脆,屬低熱量食品。雪蓮果做菜，可涼拌，素炒，燉肉，做湯，火鍋配料皆可。雪蓮果的果實中含有20種人體必需的胺基酸及豐富的礦物質，對人體有很大的保健作用。

　

雪蓮果骨頭湯

原料：雪蓮果一個（約450克），豬骨500克，胡蘿蔔1個，眉豆100克。

雪蓮果骨頭湯做法：

1、一次放水要足量，儘量避免中途加水，實在沒辦法也應加入熱開水；

2、煲湯應該先大火煮開，繼續用大火煮10多分鐘，再轉中小火。

雪蓮果的藥用價值和保健功效：

1、調理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預防和治療高雪壓、糖尿病，對心腦血管疾病和肥胖症等也有一定療效。

2、幫助消化，調理和改善消化系統的不良狀況。

雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著促進腸胃蠕動，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的剋星。最神妙之處還在於它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清楚由食物帶人人體內的環境汙染物，是腸胃清道夫和保護神。

3、能抗氧化，消除自由基，可減少或避免結石症的發生。

4 、具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。雪蓮果是當今吃出美麗的新潮果品。

注意：低血壓的朋友不宜多吃。

十三行國醫館養頤居養生食療中心，常年為廣大市民提供中醫食療和養生保健/康復藥膳。內設名貴中藥材專櫃；每天供應多款時令養生湯、保健時蔬、代客浸制養生酒；多間高級廂房為您提供喜呷養生酒、樂啖養生菜的專享體驗。

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