火腿披薩家庭做法

2021-02-16 艾朵堡西點西餐教育

                                                     配料

原料

工具

高筋粉100g

牛奶85g

打蛋盆

低筋粉50g

火腿腸4根

電子稱

酵母3g

披薩醬適量

揉面墊

鹽1g

馬蘇裡拉芝士100g


細砂糖5g

洋蔥絲適量


色拉油20g

培根適量


模具：披薩盤8寸

製作步驟：


100g高筋粉、50g低筋粉、3g酵母、1g鹽倒入打蛋盆中


倒入5g細砂糖一起倒入打蛋盆中拌勻（鹽和酵母不要倒在一起）


倒入85g牛奶揉成麵團（麵粉的吸水性不一樣，可根據麵團的軟硬度加牛奶或減少溶液量）。


加入20g色拉油


將麵團放到揉面墊上，揉搓成表面光滑的麵團


再揉圓


用擀麵杖擀成比披薩盤大一點的麵餅


放入披薩盤中


邊上圍上一圈火腿腸


再用邊上的麵團包住火腿腸


再用剪刀把包好的火腿腸剪成1cm的小段


再將剪好的小段翻開（太擠的話可以抽掉一塊）


放入烤箱上下火38度醒發30分鐘。

再披薩醒發中，可將香菇片用黃油兩面煎一下。

醒發好的披薩，中間用叉子戳上孔


塗上披薩醬


放上馬蘇裡拉芝士和培根


洋蔥和煎好的香菇（按自己喜好放多放少）


放進烤箱上下火170度烘烤20分鐘左右。

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