夏至這一天，太陽險些直射北回來線，是北半球各地白天非常長、黑夜非常短的一天。
民間有句鄙諺叫做「夏至但是不熱」，夏至以後，固然太陽漸漸南移，白天漸短，但太陽輻射到大地的熱量，仍舊比大地向空中發放得多，因此氣溫會急劇抬高，非常火熱的盛夏也就此光降。
過去，人們關於骨氣的正視水平一點不遜於現在的節日，每一個骨氣都有相對應的一套習俗和習氣。比喻說夏至就要吃麵。
「冬至餃子夏至面」，夏至吃麵是非常多區域的緊張習俗。朔方的夏至面要緊是打滷面、炸醬麵、白切麵條兒、炒麵等；南邊則是陽春麵、油渣面、澆頭面、兩面黃等。
民間有「吃過夏至面，一天短一線」的說法，之因此吃麵，既是為了取個好彩頭，也是提示朋友們留意防暑降溫。
別的，傳統中醫覺得，麵粉性味甘涼，可養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴。而夏日天色火熱，人們心火過旺、心旺腎衰，吃性味甘涼的麵食，恰好能夠充裕發揚麵粉寧心護腎、滋陰除熱的好處。
夏至吃麵的好處：
1、麵條含有必然量的卵白質，是維生素和礦物資的要緊起原，含有連結神經平均的必須維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，另有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必須的物資，因此吃麵條能令人長命，故有「長命面」之說。
2、吃麵條能令人加倍甦醒，留意力密集，由於它能遲鈍地、有規則地向大腦運送葡萄糖。
3、麵條是行動員的非常佳食物，它能為行動員肌肉的工作供應必須的葡萄糖。
4、不會指導起肥壯。吃麵條不會增長體重，已參加減肥食譜。
5、有按捺食慾的特色，由於麵條在胃中的消化相對慢，使長時間有飽脹感，不易飢餓。
6、能夠或許剖釋脂肪，由於麵條不含脂肪，可使胰島素連結在平常、鞏固的水平，進而連結血糖的永遠鞏固。
7、麵條不含膽固醇，適用高膽固醇病人食用。
8、麵條是用硬小麥和全麥麵粉建造的，纖維素含量非常高，與用去麩小麥建造的白麵包差別，精製麵粉短缺非常多養分，因此麵條比麵包的養分代價高。
夏至這天，除食麵食外，我國有的處所要食涼粉、涼皮，有些區域還要喝涼茶，吃荔枝、飲茶葉蛋，少許處所另有食狗肉的習氣。