夏季，古人又稱為「夏三月」。是指從立夏之日起，到立秋前一日止，包括了立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等六個節氣。夏季六個節氣變化過程具備一定的物質基礎。人生於天地之間，從大自然吸取氧氣、水和各種營養食物養育自身，也不例外將受天地變化的影響。中醫提示夏季飲食養生注意以下10則宜忌：
夏季炎熱，汗出溱溱，內熱較重，倘若食用較多辛辣之品，則可助內熱生火，造成心火上炎，口舌糜爛，牙齦腫痛，口鼻乾燥，小便黃赤澀痛，大便乾結等症狀。但少量用於飲食調味，確又有提高食慾的作用。
孫思邈《備急千金要方》曰：「夏，七十二日，省苦增辛，以養脾氣。」按五行相生、相剋、相乘、相侮之原理，夏季宜少食苦味之品，有助養生。苦味通於心，夏季本就心氣偏旺，若多食苦味飲食則使心氣更亢而易及於肝，肝屬木，木生火，肝為心之母，心為肝之子，心氣傷肝，叫「子病犯母」，或叫「子盜母氣」。
夏季出汗多，自然要多飲水，但需注意質和量。飲水方式以少量多次為宜。為了維持體內的水鹽代謝平衡，應注意多飲含鹽的飲料，如鹽開水、鹽汽水等。也可多飲涼茶和菜湯。
出汗多時，更應提倡多吃瓜果，如西瓜、西紅柿、梨及香瓜等；蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、海帶及各種綠葉蔬菜。這不僅因為瓜果、蔬菜和豆製品含有微量元素的鉀，而且還因其含有豐富的維生素和多種營養。
所謂陽氣，泛指人體功能活動，中國傳統醫學認為：「陽氣者，衛外而為固。」意思是說，陽氣對人體起到保護作用，可以使人身體健康，體質強壯，增強抵抗能力，免受自然界六淫之氣的侵襲。
夏季進行飲食養生必須善於掌握人體的氣血陰陽的偏勝偏衰，根據具體情況分別予以不同的飲食。
清涼保健飲料歷史悠久，品種繁多，如歷代醫家、養生家相傳不衰的六一散、香薷飲、甘和茶，民間廣泛流傳的酸梅飲、冬瓜湯，以及被清代著名食療專家王孟英譽為「天生白虎湯」的西瓜汁、「天生甘露飲」的梨汁，都是廣為人知的。
天氣熱，就總想喝點涼的。除了冷飲，近幾年來在北方也開始風行起來的涼茶更是成了不少人的選擇。但專家提醒，很多涼茶都加入了中藥茶，以解暑降溫、清熱解毒、清肺潤燥，並不太適合體弱多病的老人。
夏天老年人最好喝一些溫性的茶，如紅茶。紅茶性溫，且具有暖胃作用，比較適合老年人。身體虛弱、體內無火的老人可以喝點參茶；如果上火則可適當喝點西洋參（花旗參）。西洋參是一種「清涼」參，味苦、微甘、性涼，具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、補氣的功效，比較適合老人夏季「清補」。
夏天如果不是大量出汗，平時可以喝白開水和茶水。白開水中富含多種礦物質和微量元素，能夠調節人體內平衡，這是普通飲料所無法達到的。
喝水的方法也有講究，大口豪飲雖然一時痛快，卻使排尿和出汗量增加，導致更多的電解質流失，還增加了心血管、腎臟的負擔，容易使人出現心慌、乏力、尿頻等症狀。水喝得太快太急，容易與空氣一起吞咽，引起打嗝、腹脹。合理的喝水方法應該是少量、多次、慢飲。特別是夏天戶外活動結束後，不宜立即飲水，應稍作休息，但不要一次喝得太多。
炎熱的夏天驕陽似火，酷熱難擋。適當吃些冷飲可消暑解渴降溫。冷飲雖好，卻不能多吃。否則，會衝淡胃液，有礙健康。食冷飲特別注意以下疾病或症狀：消化功能紊亂、牛奶過敏（許多冷飲中都有牛奶成分）、誘發膽囊炎膽石症（膽道有遇冷收縮的特點）、加重糖尿病病情、頭痛、加速冠心病症狀。此外，還可引起其他一些病症，例如，冷飲刺激牙齒，引起牙齒酸痛等。所以，過量冷飲，對身體有害無益。只有適量攝入，才有益無害。
食物中毒多見夏季，其類型大約有五種：細菌性食物中毒、化學性食物中毒、植物性食物中毒、動物性食物中毒、真菌毒素食物中毒。
食物中毒的預防：首先要防止食品被細菌、化學毒物汙染。同時食物要充分加熱，以徹底殺滅其中的病菌和寄生蟲。生熟食品的製作和存放要分開。剩飯剩菜應加熱後再吃，不吃變餿、變味的食品。
春末夏初正是蠶豆成熟和大量上市的時候。
蠶豆病是一種遺傳性疾病，這種患者的血液缺乏一種稱之為「葡萄糖-6-磷酸脫氫酶」的化學物質。這種人難以維持紅細胞膜的完整性和血紅蛋白的穩定性，一旦碰到蠶豆中一種類似氧化劑的物質「左旋多巴」，紅細胞就會變得更加僵硬和脆弱，容易破裂，進而發生急性血管內溶血，出現溶血性黃疸、貧血和血紅蛋白尿，病情兇險，可危及生命。
這種患者都發生在吃新鮮蠶豆或接觸蠶豆花粉之後。起病很急，最短者2小時，最長者十五天。其嚴重程度與進食之量無關，一兩粒甚至半粒即可發病。患者一般伴有發燒，在37.5～38℃之間，嚴重的可高達40℃以上，並有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭痛、全身軟弱無力、胃口不好、煩躁不安、昏睡不醒等症狀。
由於蠶豆病是一種急症，因此，一旦發現應立即送醫院救治。值得注意的是曾患過蠶豆病的家庭，其家人均應禁止食生熟蠶豆，並且應避免接觸蠶豆花粉。
夏天炎熱難熬，人們食慾下降，許多人晚上都愛喝點清淡的米粥。
夏天，人們最不愛吃的菜就是肉蛋類動物性食品，這樣的最大問題就是蛋白質會缺乏。而豆類中含有豐富的蛋白質，因此在粥裡多放些豆子就能解決這個問題。最後，許多豆子還有消暑保健的功效。比如綠豆清熱除溼，赤小豆利水除溼、消腫解毒，黑豆養脾益腎，芸豆健脾利腸胃等。煮豆粥既能補充水分，又能獲得日常飲食中不易獲得的大量抗氧化營養成分，如類黃酮、單寧、皂苷等，還有生物鹼、豆固醇、香豆素，以及大量膳食纖維等，無疑是夏天的健康晚餐。
最後要提醒的是，豆粥雖然營養豐富，但缺乏維生素C。在喝粥的時候別忘搭配果仁菠菜、芹菜香乾之類的涼菜，讓營養更均衡。
內容來源：綜合整理自人民衛生出版社出版《養生手帳：節氣日課》及《<黃帝內經>二十四節氣營養食譜》