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用 愛 和 美 味 開 啟 純 素 生 活
只為把素食DO的更有意思
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熬夜、少動、菸酒、三餐無定…許多人被折騰得五勞七傷、身心疲憊。
正如工作這件事應當在自己能夠努力的那幾分餘地中周旋，健康這件事更是要由自己把握。
新的一年給自己做一個年度健康養生計劃——既然日程安排裡總能擠進十個八個會議，怎麼會排不出進行運動以及坐下來好好地吃一頓健康餐的時間呢?
一月包含小寒和大寒兩個節氣，是一年中最冷的季節。大寒、小寒表示寒冷的程度，從字面理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷。
中醫認為，寒為冬季的主氣，寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。養生原則：「秋冬養陰」 。養生關鍵：「養腎防寒」。
注意鍛鍊、保暖：如散步、慢跑等，同時應注意保暖以防止呼吸道疾病的發生。
飲食滋補：
民間有「三九補一冬，來年無病痛」的諺語。人們在經過春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補既可及時補充氣血津液，抵禦嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，達到事半功倍的養生目的。
飲食宜忌：
多吃枸杞、核桃仁、大棗、龍眼肉、山藥、蓮子、百合、慄子等。以上食物均有補脾胃、溫腎陽、健脾化痰、止咳補肺的功效。當然體質偏熱、偏實易上火的人士應注意緩補、少食為好。忌一切寒涼之物，如冰激凌、生冷食品。
推薦料理：
枸杞鷹嘴豆小米糊
材料：枸杞10克、鷹嘴豆100克、黃米60克、水1200ML
做法：
1. 鷹嘴豆提前浸泡一夜（夏天需放冰箱），把材料都清洗乾淨；
2. 放入豆漿機內，加入水到最高水位，大概1200ml，啟動「米糊」菜單就OK啦；
3. 做好後倒入碗中即可食用。金黃色的米糊，中間一會兒就結了一層厚厚的營養米皮。早餐搭配酸奶全麥麵包非常棒哦！
二月是春天的開始，包含「立春」和「雨水」兩個節氣。
中醫認為：春屬木，與肝相應。所以，春季養生主要是護肝，而護肝要從心情著手，使心情舒暢，防止「肝火上升」。養生原則：從「秋冬養陰」過渡到「春夏養陽」。養生關鍵：春季是冷空氣活動頻繁之季，所以要適當「春捂」。
飲食滋補：
春季陽氣初生，應該吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生發和肝氣的疏洩，飲食調養要投臟腑所好。
飲食宜忌：
宜多食辛溫發散的大棗、豆豉、香菜、花生、韭菜等。忌辛辣之物。
推薦料理：
紅棗蒸山藥泥
材料：山藥、紅棗、楓糖
做法：
1. 用擦絲器最細的那一面，把生山藥擦成泥狀（如果有日式磨碗更佳）；
2. 將生山藥泥和少許糖拌勻，再加兩顆紅棗一起放到容器中，上鍋蒸20分鐘即可。
三月是春天將要過一半的時候，包含「驚蟄」和「春分」兩個節氣。
根據自然物候現象及自身體質差異進行合理的精神、起居、飲食的調養。春天萬物復甦，應該晚睡早起，散步緩行，這樣可以使精神愉快、身體健康。但處於北方氣溫較低，早晚溫差大地區的人還要注意保暖。
飲食調養：
「省酸，增甘，以養脾氣。」多食甜，如大棗、鍋巴、山藥、韭菜、菠菜、薺菜等。少食酸，如西紅柿、檸檬、橘子等。
推薦料理：
山藥粥
材料：鮮山藥100~200克，粳米100克
做法：
將山藥洗淨去皮切塊，與粳米同煮。
四月天氣轉暖，也是傳染病高發季節，如急性病毒性肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎等。所以應依據天氣變化及時增減衣服，預防傳染病是這一時期的關鍵。以補腎、調節陰陽虛實為主。為保持心情舒暢，選擇動作柔和、動中有靜的運動為宜，如踏青、做操、打太極拳等。飲食調攝方面，須定時定量，防暴飲暴食。
飲食宜忌：
多食菠菜、薺菜、水果、山藥、枸杞、少吃辛辣、油膩等。
推薦料理：
薑汁菠菜
材料：菠菜3顆、姜1小塊、生抽、芝麻油、楓糖漿、鹽各少量
做法：
1. 菠菜去根，洗淨，切成6釐米左右的段；
2. 向鍋內放入適量的水，煮沸，放入菠菜焯熟；
3. 將菠菜撈出，過冷水，瀝乾水分後，緊緊的壓入一平底的容器內；
4. 姜切末，將薑末、生抽、芝麻油、少量的鹽和糖調成均勻的調味汁；
5. 將壓緊的菠菜倒扣在盤子裡，將調好的調味汁澆在做好造型的菠菜上即可。
五月是夏天即將開始的時候，包含有立夏和小滿兩個節氣。
中醫理論認為，「立夏」前後利於心臟的生理活動。重點關注心臟。從精神上應保持良好的心態，避免暴喜暴怒傷及心陽。老年人更應注意預防氣血瘀滯引起心臟病的發作。在飲食上應以低脂、低鹽的清淡食物為主，多食用維生素含量高的蔬菜水果。清晨可吃洋蔥少許，晚飯後飲少量紅酒，以保持氣血通暢。
飲食宜忌：
宜多食具有清熱利溼的食物如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、水芹、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥等。忌食肥甘厚味，辛辣助熱之品，如生蔥、生蒜、辣椒、韭菜等。
推薦料理：
粉絲蒸絲瓜
材料：絲瓜1根、粉絲1捆、茶樹菇1把、薑末、油、生抽各2大匙、鹽、糖1/2小匙
做法：
1. 2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁；
2. 接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁；
3. 絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然後豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上；
4. 鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。
六月是夏季真正的開始，包含有「芒種」和「夏至」兩個節氣。
六月的養生重點是要根據季節的氣候特徵，在精神上注意保持輕鬆愉快的狀態，不要惱怒憂鬱，這樣機體就能得以宣暢通瀉，輕鬆自如。起居方面，要晚睡早起，以順應陽氣的充盛，利於氣血運行。衣著應以棉製品為好，利於汗液排洩。要常洗澡，保持皮膚清潔衛生。
飲食宜忌：
6月調養應以飲食清補為原則。宜食蔬菜、豆類、水果等。如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。忌食辛辣油膩之品。如辣椒、蔥、姜等 。
推薦料理：
冬瓜薏米粥
材料：冬瓜（帶皮）100克、薏米30克、糯米30克
做法：
冬瓜洗淨切塊，與薏米同煮至熟爛，每日一次
七月包含有「小暑」和「大暑」兩個節氣。
中醫認為夏季也是人體陽氣最旺盛的時候，要注意勞逸結合，保護陽氣。對有心腦血管疾病的人來說，要保證充足的睡眠，並加強室內通風，尤其在悶熱的天氣中要注意使用物理降溫。還要注意飲食衛生，防止腸道傳染病。
暑天防中暑是非常重要的。體力勞動者、室外工作的人員此時應多飲水，必要時可服少量仁丹，或喝綠豆湯等以防中暑。
飲食宜忌：
飲食應以清淡為主，蔬菜應多食綠葉菜及苦瓜、黃瓜等，水果則以西瓜為好。忌辛辣油膩之品。
推薦料理：
薏仁綠豆粥
材料：綠豆30克、百合30克、薏仁30克、粳米50克、楓糖適量
做法：
將以上各原料洗淨同鍋煮熟爛，加冰糖放溫服用。
八月是夏天即將結束、秋天將要來臨的時候，包含有「立秋」和「處暑」兩個節氣。
入秋後，人體消化功能下降，抗病能力減弱，如果注意不當即可發生腹瀉。嬰幼兒在此時段為腹瀉的易感人群，所以「秋季腹瀉」患者多為嬰幼兒。
應做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，以適應秋天容平之氣。生活上應開始「早臥早起，與雞俱興」。這是因為早臥以順應陽氣之收斂，早起為使肺所得以舒展，且防收斂之太過。秋天也是鍛鍊的好季節，要加強室外活動，如跑步、打球等。
飲食宜忌：
因秋天由肺主宰，應多食酸，少食辛。如西紅柿、辣椒、茄子、馬鈴薯、葡葡、梨等食物，都能幫助克服疲倦，應該多吃。少吃油膩，多吃鹼性食物。秋乏與體液偏酸有關，多吃鹼性食物能中和肌肉疲倦時產生的酸性物質，使人消除疲勞。鹼性食物有蘋果、海帶以及新鮮蔬菜等。還要少吃蔥、姜等辛味之品。
推薦料理：
百合蓮子湯
材料：幹百合100克，幹蓮子75克，楓糖適量
做法：
百合浸水一夜後，衝洗乾淨。蓮子浸泡4小時，衝洗乾淨。將百合、蓮子置入清水鍋內，武火煮沸後，加入冰糖，改文火續煮40分鐘即可食用。
九月是秋天氣候最為明顯的時候，包含有「白露」和「秋分」兩個節氣。
九月養生應本著陰陽平衡的規律，使機體保持「陰平陽秘」的原則。人們容易產生「悲秋」，要培養樂觀情緒，保持神志安寧。天氣好的時候，多外出走走，享受大自然的美景，排解一下秋愁。
在秋高氣爽的日子裡，人們往往會出現口乾、唇乾、鼻幹、咽幹及大便乾結、皮膚乾裂等。可適當地多服一些含維生素的食品或用中藥食療。
飲食宜忌：
宜多食西洋參、沙參、百合杏仁、川貝、冬瓜、黃瓜、蘿蔔、梨等。還可用生薑、豆蔻、香菜預防治療感冒。忌食韭菜、辣椒等。
推薦料理：
梨粥
材料：梨兩個、粳米100克
做法：
洗淨後連皮帶核切碎，加粳米100克煮粥。
十月是秋天即將結束的時候，包含有「寒露」和「霜降」兩個節氣。
中醫講究「春夏養陽，秋冬養陰」。秋季必須保養體內陰氣，當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內之時，故應以保養陰精為主。
精神調養在此時也應受到重視，氣候漸冷，日照減少，風起葉落，特別是北方，萬木凋零草枯葉無，易使人產生悲觀之情。要注意控制情緒，避免傷感，多做開心喜好之事，保持良好的心態，平安度過秋季。
秋對應的臟器是肺，又因「金秋之時，燥氣當令」，所以此時要防燥邪之氣侵犯人體而耗傷肺之陰精，飲食上以滋陰潤燥為宜。還要多飲水，減少節氣造成的乾燥之氣。此時還可根據每個人體質不同選擇滋陰潤肺的膏劑。
飲食宜忌：
宜適當多食芝麻、糯米、粳米、大棗、山藥等以增強體質。少食蔥、姜、蒜、辛辣之品。
推薦料理：
桂花糯米藕
材料：藕1節、糯米適量、幹桂花1克、楓糖約100克
做法：
1. 將糯米洗淨，控幹水份備用；
2. 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子；
3. 將藕孔衝洗乾淨，糯米塞入藕孔中，裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定；
4. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入楓糖、幹桂花，小火，煮100分鐘即可。將煮好的藕切片，即可食用。
11月是冬天正式來臨的時候，包含有「立冬」和「小雪」兩個節氣。
冬天人們情緒容易低落，鬱鬱寡歡。當工作、生活遇到不順心的事情就可能誘發抑鬱症。應做到精神安靜，保護陽氣，不過度消耗陰精，要保持良好的心態，多做一些自己喜歡的事情，遇到不愉快的事情要及時排解，疾病就不會找來。
生活中做到早臥晚起，保證充足的睡眠，注意背部保暖，這樣，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積，穿著也應注意保暖。飲食上遵循「秋冬養陰」的原則。
飲食宜忌：
多吃熱量較高的膳食，還要多食新鮮蔬菜，以避免維生素缺乏，如豆漿、蘿蔔、青菜、木耳、豆腐等。少食寒性之品。
推薦料理：
烤南瓜
材料：南瓜半個、橄欖油、黑胡椒、鹽適量
做法：
1. 烤箱預熱200度，等待的同時把南瓜去皮，切小塊；
2. 烤盤放橄欖油，鋪上南瓜，均勻撒上鹽和黑胡椒，放入已經預熱的烤箱，烤40分鐘。
12月是一年的結束，包含有「大雪」和「冬至」兩個節氣。
中醫認為，12月已到了進補的大好時節。要「因人、因時、因地」進補，才能真正達到養生的目的。就是要通過養精神、調飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調養方法，以達到強身健體的目的。
首先要養宜適度、動靜結合。保持樂觀，認真研究自己的身體狀況選擇食補、藥補。如體質弱、消化功能差的人，要選擇「慢補」，多吃蔬菜，切忌過補、急補。體質好的人則要「平補」，不要過食油膩之品。飲食上多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量高的食品。
飲食宜忌：
可多吃芹菜、白蘿蔔、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等。忌大寒之品及冷飲。
推薦料理：
紅燒土豆
材料：土豆2個、胡蘿蔔1根、香菇5朵、鹽1/2小匙、老抽2大匙、楓糖少量、八角1個
做法：
1. 土豆胡蘿蔔去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊；
2. 鍋燒熱，下油，放入一個八角炒香，下入切好的土豆胡蘿蔔和香菇翻炒一下；
3. 加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘；
4. 嘗下土豆熟了沒有，加鹽，老抽和幾塊冰糖調味翻炒，收汁濃稠即可出鍋。
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