做為蛋控,對於鬆餅 華夫餅 蛋餅等等都無抵抗力.
這期分享自己特別喜歡的pancake
pancake是歐美人常做的簡易甜品，歐洲人叫pancake，美國人叫hotcake，麵粉中放入雞蛋、牛奶和泡打粉調好後用平底鍋烤熟，之後，既可以配Malpe syrup或是果醬做甜點，還可以配蔬菜火腿做早餐。但現在很多店在pancake加入蛋清糊調製，把以往的pancake進化成了真正的蛋糕類。這樣烤出來的pancake不像光加入泡打粉，是那種自然的鬆軟口感，而且在烤好的蛋糕後大膽的添加水果和奶油等女生喜歡的材料，這樣做出來的pancake口感更鬆軟,有些人大愛,但我愛樸實做出的實在感～
pancake比普通蛋糕容易成功，優點是不用烤箱，用平底鍋簡單的烤要比用烤箱來得環保些。
找到個食譜材料無比簡單,就算沒有烘培經驗的新手也能輕鬆搞定！
剛出爐的時候非常鬆軟，外皮脆脆的很好吃,最基本的材料，只有淡淡的甜味，反倒凸顯出麵粉最原始的香氣，即便是沒有果醬讓我空口吃我也能吃下去好幾個。
也許又會有朋友問：加泡打粉健康麼？
我想說：偶爾吃那麼點兒泡打粉不會對身體造成什麼影響的啦！
畢竟這原本就是符合食用標準的食品添加劑，別太擔心，過分擔心反而對身體不好。
真那麼注重健康，咱們還不如每天少上會兒網，多點運動，別熬夜，早睡早起，你們說呢？
當然哈，大家還怎麼著還是怎麼著，按自己喜歡的方式生活就行啦！
準備些糖漿或蜂蜜,巧克力醬,果醬都可以，喜歡什麼就放什麼.如果用兩張pancake，中間加一層豆沙，就是美味的傳說中的銅鑼燒啦！也是真寶大愛的.
做法1:
用料:
低粉 100g
砂糖 30g
泡打粉 5g
牛奶 70g
雞蛋（室溫）60g
黃油 20g
1,將低粉、泡打粉和砂糖過篩混合，放入碗裡
2,黃油用微波爐融化成液態，將牛奶、雞蛋和黃油放入另一個碗中，用打蛋器攪勻
3,在（1）的碗裡放入（2），不停攪拌至沒有粉感為止
4,攪拌方法：先從中心開始以小圓1秒1圈的方式慢速拌勻，然後慢慢加 大畫圈範圍，直到碗周圍的粉都4,拌進麵糊內，以大圈用力攪拌5-6下。注意：此時有結塊殘留也沒關係，切勿攪拌至順滑。
5,平底鍋/鬆餅機塗黃油，用廚房紙巾擦去多餘的油份，將麵糊分成3份圓形，小火慢慢烤。當正面開始 變乾燥時即可反面
做法2:
用料：
低筋粉100g
小蘇打2g
泡打粉2g
鮮奶油160g
糖30g
紅茶1袋（事先用40g熱水泡過）
蛋黃3個、 蛋白3個、糖10g
1.低筋粉篩過後放入蛋黃和其他畫線的材料，調勻。
2.蛋白加入10g糖打成糊狀後，慢慢調入到1.中。調勻。
3.平底鍋上火燒熱後，用湯勺之類的大勺把2.一個個的烤熟。
4.烤好後，可塗上果醬，裝飾些水果，撒上糖粉就可以。也可以再擠上鮮奶油。
PS：全程用小火烘烤。不粘鍋不用塗油。如果不是不粘鍋，鍋底要塗上薄薄一層油。
如果用平底鍋做的話，關鍵的步驟是平底鍋用中火加熱後，迅速移至溼毛巾上進行降溫，然後把火切到小火狀態，再放平底鍋，舀一勺麵糊距離鍋底20-25公分的高度滴下麵糊。3分鐘左右後，面上有小泡泡鼓起，再進行翻面（底面已經變成棕黃色了），另一面也烘到棕黃色即可。
(這是去年去泰國玩時,這酒店的PANCAKE機器讓我超愛搬走)
剛出鍋的鬆餅，特別好吃,我自己很少去做.但是每次去旅遊時早餐一定會狂吃.
早餐再配點熱飲幸福感爆棚