來自水城縣農業投資（集團）有限公司的報導（二）
核心提示 食品安全是市民最為關注的焦點問題之一。日前，歷經幾年的奮力攻堅，水城縣農業投資（集團）有限公司子公司水城縣農林投資開發有限公司負責實施的水城縣中心屠宰場項目（水城縣現代化畜禽屠宰園區）於今年5月份基本建設完成，主要包含綜合辦公樓、汙水處理設施土建工程建設，待宰車間和屠宰車間等建設內容，現正完善相關手續，相關手續完善後馬上就可投用，此舉標誌著水城縣將擁有遠離中心城區、減少環境汙染、達到先進水平的現代化屠宰廠，全面提升屠宰行業的工藝、設備和機械化、自動化水平，切實保障全市肉品質量安全放心和市場供應，這也意味著，市民餐桌「放心肉」將又多了一份安全保障。
規模化屠宰加工保障食品安全
六月的陽光柔和而溫暖，驅車行駛在通往水城縣現代化屠宰園區的公路上，沿途的草木鬱鬱蔥蔥，快到尖山街道辦法都村時，園區便進入了視野。這是一座花園式現代化大型食品工業園，清新整潔的園區、現代化的辦公環境、標準化的生產加工車間讓人很難把這裡和屠宰加工企業聯繫起來。
水城縣現代化屠宰畜禽園區總投資17600萬元，建設年屠宰36萬頭的現代化生豬屠宰生產線、年屠宰36萬頭羊和2萬頭牛的牛羊屠宰生產線、以及年屠宰1000萬羽家禽的桃花雞屠宰生產線目前已完成具體屠宰營運工作。屠宰場的建成不僅提升了我市屠宰行業整體水平，滿足了老百姓對新鮮、放心豬肉的需求，還推動更多資本、技術、人才要素向農業農村流動，激發了農村經濟的活力。這是水城農投集團支行堅持貫徹綠色發展理念，大力推進生態文明建設，竭盡全力堅持為決戰決勝水城縣脫貧攻堅工作的又一有效實踐。
「該項目積極響應國家要求屠宰行業規模化、機械化、現代化發展方向和肉食品消費包裝化、品牌化的發展方針，設計起點高，投資規模大，現代化程度高，對全市屠宰行業起到了引領示範作用，也為確保消費者吃上放心肉、打造安全放心的肉食品市場發揮了積極作用。」水城縣農投集團董事長唐謝天曉說。
跟隨工作人員步入屠宰車間參觀通道，屠宰場工作人員向記者介紹了生豬屠宰流程：頭次清潔→生豬放血→脫毛→二次清潔→分割→上市，這樣的宰殺流程不僅提高了宰殺效率，宰殺環節也更科學化、更安全、更衛生。
相比傳統手工方法屠宰，不僅屠宰數量少，肉的品質也得不到保證。水城農投集團旗下的現代化生豬屠宰生產線建成後，引入先進的經營理念、管理方式、加工設備和生產技術，徹底改變了傳統屠宰行業的落後局面，實現了生產規模化、屠宰機械化、運輸冷鏈化，提高了生產效率，保障了肉製品的食品安全，新建項目建設內容包括生豬待宰圈、生豬屠宰加工車間、多層肉品精細分割車間和低溫冷藏庫、速凍庫、汙水處理中心、肉類封閉式交易中心及其他附屬配套設施等，新建項目產能規模、裝備水平都有了質的飛躍。
據介紹，為了減少屠宰過程中造成的排放汙染以及避免出現問題豬、牛、羊肉品，該屠宰場的汙水處理車間全面改造升級技術工藝流程，使所有屠宰汙水經處理後符合我市環保部門現行排放標準的要求。同時，屠宰場還增加配套無害化處理間及其設施、設備，用於對病害牛羊及其產品的無害化處理。
「投產後，在檢疫檢驗環節，每天運來屠宰場的家禽需有產地檢疫證明，到達屠宰場後，相關工作人對家禽健康情況等查驗，並與檢疫證明進行比對。嚴格把控屠宰流程，到肉品出廠前開出檢疫證和肉品品質檢驗證，確保市民吃上放心肉。」水城縣現代化畜禽屠宰園區負責人黃印說：「項目建成後，將進一步提升全市生豬定點屠宰功能和品位，在保護環境的同時，更好的保證全縣畜禽肉品的市場供應，切實保障肉產品質量安全，讓廣大群眾吃上「放心肉、安全肉」。
新屠宰場還新增了汙水處理區，宰殺生豬後產生的汙水經過多級沉澱、科學化處理後，完全能達到國家汙水排放標準，防止對環境的汙染。新屠宰場的建成後，畜禽集中屠宰，減少了對環境的汙染，避免對人居環境造成影響，且集中屠宰和集中上市的方式更便於相關部門的監管。
屠宰場建成全面實現上檔升級
據介紹，生豬屠宰場項目建設項目設計總投資14100萬元，總建築面積45650㎡，建設內容為屠宰加工車間、肉品分割加工車間、鍋爐房、冷庫、副產品車間、業務用房及相關配套附屬設施等。牛羊屠宰場項目於2020年3月1日正式開工建設，並於2020年5月1日完成建設並達到屠宰運營條件。項目立項總投資1500萬元，總建築面積2000多平方，建設內容為屠宰加工車間、肉品分割加工車間、冷庫、副產品車間、牛羊滯留點及相關配套附屬設施等。
桃花雞屠宰場項目2020年3月1日開工建設，並於2020年5月1日完成建設並達到屠宰運營條件。項目立項總投資2000萬元，總建築面積3372.27平方米。建設內容為宰車間、待宰間、急宰間、雞毛烘乾處理車間、分割車間、速冷庫、冷藏庫、汙水處理，鍋爐，無害化處理設施、變配電、供水、消防、宿舍等相關配套附屬設施。同時，該屠宰場引進自動化生產設備，能夠大大提高生產效率節約人工成本。項目建成後，將形成年屠宰生豬36萬頭、年屠宰羊36萬隻、年屠宰牛2萬頭、年屠宰家禽1000萬羽的生產規模，新增百餘個個工作崗位，能很好地調動周邊毛雞養殖戶的積極性，促進養殖業發展，具有良好的經濟效益和社會效益。
此外，水城農投集團以決戰脫貧攻堅為目標，以農業產業結構調整和農民增收為核心，打造全縣養殖、屠宰、加工、冷鏈倉儲、銷售及延生產業為一體的全產業鏈發展模式的方式，對於推動全縣產業發展、構建現代循環農業體系、持續鞏固脫貧攻堅成效具有重要的現實意義，水城縣現代化畜禽屠宰園區將有效推動水城縣生態桃花雞等家禽產業規模化、組織化、標準化發展，帶動當地農民群眾就業增收，調動農戶參與養殖的積極性，鞏固脫貧攻堅成效和助推鄉村振興。在確保企業穩定、持續發展的同時，以保障食品安全為責、以帶動社會效益為義、以創造企業利潤為根，為全縣養殖產業振興、提檔升級，和經濟發展作出貢獻。
「我們堅持項目為主，多元發展，鼓足幹勁集中攻堅！集團公司將在縣委、縣政府的堅強領導下，圍繞以項目建設為中心的發展思路，高效工作，攻堅克難。在項目建設上不等不靠，全力推進，為水城縣高質量發展貢獻農投力量！」水城農投集團董事長唐謝天曉清滿懷信心地表示，集團將克服一切不利因素，確保該項目儘快投入營運。
總值班：田維娟
值班主任：趙鑫
責任編輯：路琳 祖大華
烏蒙新報全媒體記者 王瑞剛 唐紅