「國際糖尿病聯盟」2017數據，全球糖尿病患群體4.25億人，中國糖尿病患者高達1.14億。日子越來越美，血糖越來越高。鄉親們前赴後繼，後浪洶湧推前浪。
我們就這樣，變成了世界第一糖尿病大國，「糖朝盛世」。
中國糖尿病患病人數已高達1.14億，患病率10.9%，具體代表什麼？
想像一下，你因升職加薪，準備辦個家庭聚餐，打開手機通訊錄，七大姑八大姨親朋好友，20人湊兩桌。10.9%糖尿病患病率，平均每一桌有一個兜裡揣著降糖藥來的。
防糖控糖，成為很多中老年生活常態。可現實中，我們卻總聽到這樣聲音：「我明明很少吃糖，也不吃甜食，為什麼血糖指數總降不下來？」
編輯 搜圖
此糖非彼糖，血糖高人群，究竟要注意哪種糖？
糖醋排骨，糖醋魚、冰糖燉雪梨、奶茶、蛋糕、大白兔奶糖......你發現沒，幾乎大半的美食，都離不開一個糖字。民以食為天，食以味論先。工作奔波忙碌，離渴求美食爽口。即使弄個涼拌黃瓜，稍微撒那麼一丟丟糖進去，味道就鮮美。
冰糖葫蘆，同樣的美食。在孩子眼中趨之若鶩，而在高血糖者眼中，如狼似虎。看的見的白糖或冰糖，讓很多需要控血糖的人群，小心謹慎，生怕多放一湯匙，導致血糖指數極速攀升。
糖吃了，必然增加糖尿病風險。可你發現沒？很多高血糖人群，平時吃糖，那些看的見的白糖，冰糖及糖果蛋糕，分量其實不多，為何血糖難以平穩控制？
糖和糖，我們不一樣
科學界眼中的的「糖」和生活中糖，有本質區別
舉個例子說： 在科學界，【糖元素】包括了很多：多糖(如澱粉類)、單糖(葡萄糖、果糖)和雙糖(蔗糖)等。比如你每天都吃的米飯、面頭，包子饅頭，喝的小米粥，土豆燉牛肉，麻辣藕片，酸辣土豆絲，山藥燉排骨，都屬於澱粉。
你有木有感覺，只要你張嘴吃食，基本就跑不了【糖】的勢力範圍？一日三餐，這些食物下肚，這些多糖，通過身體的消化系統，分解為葡糖糖才，成為被身體利用燃料。餐後30-60分鐘，食物轉化葡萄糖過程，引起血液中血糖爬升。
同時身體會分泌胰島素，健康人群，會把血糖控制在合理範圍內，即【6.1-7.8】區間。但你身體益處，控制血糖的功能失控，就產生了糖尿病現象。
5大容易讓血糖攀升的坑，看看你入了幾個坑？
記得一次出門旅遊，大家爬了一天的山。近8000個臺階，臨近下山。我有能吃下一頭牛感覺，等到晚飯，目睹同團的一個北方阿姨，實操演示豪橫飯量：花邊粗瓷碗，15分鐘單兵作戰，吃了滿滿一湯盆米飯！
關鍵是人家還不費菜，就盯著一碟辣椒小炒肉。邊吃邊嚷著，旅遊忘帶降糖藥了，問最近的藥店在哪？
此刻我看著阿姨，一萬隻神獸排隊飄過。一頓包圓一盆米飯，放著滿桌菜都不碰。挑食厭食堪憂，膳食均衡木有，何方神藥能調控您老人家血糖啊？
不積跬步無以至千裡，血糖失控，大多伴隨長期不健康生活習慣。
①口感不甜的飲料。
炎熱夏季，出門時買一瓶，冰鎮酸梅湯，冰鎮綠茶或烏龍茶。甜麼？一點都不甜，略帶酸味，冰紅茶也給你清爽口感。是不是想著，喝茶多健康，酸梅湯多天然？
一顆方糖=5克 ，不甜未必沒放糖
咕嚕咕嚕半瓶下去，血糖不飆升，才是真見了鬼。喝茶首選原生態，自個買點茶葉煮水泡。
另外呢，有的人喜歡鮮榨果汁，純天然夠健康吧？可你想過沒，吃蘋果一次吃一個，一杯扎蘋果汁，起碼要3個蘋果，咕嚕咕嚕喝下肚，總量就超標。
②油炸美食
油炸薯條，雞翅，肉串，排骨。。。。。。為何世界人民大多愛油炸美食？
因為好吃啊，尤其是油炸食物，外面裹的那層裹粉。一口咬下，嘎子嘎子聲音，酥脆爽啊，聽食物在口腔碎裂聲，都讓人開心。
真相是，裹粉富含高糖，高鹽，下了油鍋和海綿類似，吸油吸飽每一個分子。愛吃油炸食物，除了血糖難控制，內臟脂肪也難控制。標準的三高製造者啊。
③精緻澱粉，人工製品
陪朋友逛街，路過烘焙店。因為這家店宣傳，用代糖替代白糖，所以朋友買了3大份，準備送給長輩。
看到見的白糖，讓大家小心謹慎，看不見的糖，才是隱性的健康獵手。
很多老人愛吃甜食，一邊怕血糖高，一邊又想吃甜。代糖的出現，某種程度解決需求。可對於用精緻麵粉烘焙出糕點，90%原材料屬於澱粉，用代糖甜味劑取代傳統白糖。還不如直接買直接放糖的！
直接放糖的糕點，高血糖者吃，有敬畏心，最多品嘗一小塊，解解饞。反之，你告訴他/她，這個沒放白糖，是甜味劑導致口感甜，她/他更可能多吃3-5-7大塊。一邊吃一邊心裡樂呵呵，好不容易過癮咯。
④不讓吃糖，喝酒總行吧
雖然喝酒不會直接，幹擾胰島素。但對糖尿病人群及需要控血糖者，需要了解：空腹喝酒易造成低血糖，對於服用降糖藥人群，是潛在危險。
長期習慣喝酒，損傷肝臟，造成代謝減緩，增加血液中甘油三酯升高。
糖友飲酒建議：空腹不喝酒、飲酒需少量.
⑤勾芡法烹調的羹類美食
酸辣湯，銀耳酒釀羹，胡辣湯，蓋澆拌麵。。。。。。
這些美食製作有一個特點，用（豆粉或太白粉），最後濃濃勾芡工序。這一個看似簡單動作，因為要讓食物更鮮美，會添加很多的油脂或糖分。
對於需要控制血糖的糖友，建議多選擇【湯】而非【羹】。
同樣的銀耳蓮子【羹】改為銀耳蓮子【湯】，僅一字之差，更有助於平穩血糖哦。
血糖平穩飲食口訣
日常控糖需謹記，主食不要太精細，
結合粗糧控制量 ，少吃零食和糕點，
少喝飲料多喝水 炒菜少油少鹽糖，
簡簡單單才輕鬆，清清淡淡更健康！
關於作者：營養師程寧
有溫度沒套路，專注減肥和健康養生。
你在減肥期間，遇到的煩惱，正是我關注的！
陪你一起，遇見更美好的自己，
歡迎【關注】，每天收穫減肥和健康知識。