跳跳糖為什麼會跳？看完它的成分後，才感覺自己白吃了
我們小時候吃過的零食有很多，但有一樣零食是大家肯定不會忘了吧，因為這種零食是因它特殊的「氣質」，讓大家能夠牢記它的，它就是跳跳糖了。幾毛錢買上一包，倒入嘴裡，滿口爆炸，別提有多爽了。可是當時大家只是吃的爽，根本就不知道其中的原理啊，今天就向大家好好介紹一下跳跳糖這種零食。
據說跳跳糖為什麼會跳是因為糖內含有二氧化碳，當外面的糖融化後，裡面的二氧化碳釋放出來就會有氣泡，這樣循環往復給人跳動的感覺。跳跳糖裡面的糖跟平常的不會有什麼差別，其中的玄機是因為裡面有這些高氣壓二氧化碳泡泡了。大家可以自己去買一包跳跳糖實驗一下，將跳跳糖倒入水中，大家就可以發現水中會冒出很多的小氣泡。這就是因為外面的糖化了，裡面的二氧化碳就被釋放了出來了，形成了一串串的小氣泡。
同樣的道理，當你把跳跳糖放進嘴裡的時候，外面的糖果因為被唾液融化掉，裡面的二氧化碳就會釋放出來，在嘴裡的狹小空間中，二氧化碳就會推動著糖果在嘴裡跳動，在口中形成了跳跳糖。
接下來就教一下大家跳跳糖的製作方法吧。將糖漿放入色素，香精等，一併倒入容器內，之後將容器加熱，抽出其中的空氣，形成真空狀態。之後就是二氧化碳，將二氧化碳泵入容器中，形成高壓，最後等待容器冷卻就好了。等到放出多餘的二氧化碳後，其中的玻璃狀的糖塊就會自動崩解，形成沙粒狀的小型糖塊。當然，這裡面也會有許多微小的二氧化碳氣泡，這些氣泡就足夠糖在你口裡面跳動了。
最後來給大家聊聊跳跳糖的發展歷史吧，跳跳糖最早起源於1974年的美國。一上市就深受大家的喜愛，發明人是美國通用食品公司的研發科學家米切爾。在1985年，卡夫食品購買了跳跳糖的製作專利，並在同年，將跳跳糖的製作工藝設備等傳入亞洲地區。在韓國，又經過改進，將跳跳糖從粉末狀轉變為晶體狀，也就是我們現在吃到的跳跳糖的樣子了。
好了，現在大家應該對跳跳糖有一個全面的了解了吧，肯定也讓大家學到了很多知識，小小的跳跳糖也有這麼大學問。