煙火色，是兒時廚房上煙囪的煙青色，柔柔的灰，淡淡的暖。
煙囪灰，古人叫「百草霜」，由廚房上百次的燒火而成，有春天燒過的油燜春筍，夏天炒過的苦瓜，秋天煨過的紅薯，冬天滾過的羊肉湯。
人間煙火色，是人們在四季的柴米油鹽裡，搗騰出來的生活色。
今天我們走進四時八節，尋那人間煙火色。因為生活本沒有顏色，但有了煙火色，我們把日子過的一團暖氣。
四時：春、夏、秋、冬
八節：立春，春分，立夏，夏至，立秋，秋分，立冬，冬至
以下的八節不採用傳統八節，而是根據美食推選的八節。
· 萬物初萌春醒色 ·
春風柔情，吹醒了溪頭，草長鶯飛，也吹醒了廚房，從煮了一冬的鹹魚臘肉，有了芽嫩綠肥的色彩。
時常覺得大自然的安排真是巧妙，就在大家吃的脂肥指膩的時候，廚房燒出了最新鮮的春味，就像灰暗的冬總是挨著最鮮明的春。
春天的煙火色，是醒來，新新的黃，嫩嫩的綠。是春味，一箸入口，三春不忘。
｜驚蟄｜
淡黃新萌春筍色
早春的煙火色，是春筍黃。筍叫「竹萌」，是春雨之後，率先破土而出的美食。剝開層層筍衣，通體沒有一點綠色，白白嫩嫩帶著點幼稚的黃。
買點豬肉，上好的醬油，還一定是用自己動手煎出來的豬油燜筍，濃香脆嫩。「咔哧咔哧」吃完一塊又一塊，沉寂的廚房，便在春筍的咂摸聲裡醒來。
吃了春筍，人間煙火就有了鮮明的色彩。
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｜清明｜
油綠如玉青團色
暮春之初，廚房的飯菜都綠了起來，豌豆尖、馬蘭頭、薺菜、菠菜，肥碩鮮嫩。
到了清明還有艾草糰子。焯水去澀，剁成菜泥和糯米粉，塞滿糖餡，蒸熟到軟糯，一個個就變得油綠如玉的模樣。
這些總也吃不膩的，做飯人也是不怕煩的，眼巴巴地盼著望著，就像一期一會的珍重。春風綠滿十裡，嫋嫋青翠玉生煙。
· 萬物繁盛成長色 ·
夏，是長大的意思，尤其是瓜果和藤蔓類的時蔬長得特別暢快。我們的心情也隨之躍躍又熱切，有使不完的勁兒，大口吃瓜，大聲吃果。
且都不用怕的，日長一寸的勢頭，陸陸續續地櫻桃紅了，楊梅紫了，還有水汪汪的西瓜也甜了了，吃都吃不過來。
只因夏的煙火色是成長。
｜小滿｜
水靈靈的枇杷色
小滿的煙火色就像這個節氣名一樣，小得盈滿。麥子類的作物雖還未成熟，但水果已鮮甜可人。
農貿市場裡往來行人無不駐足挑選，枇杷黃，荔枝白，梅子青，還有從山裡來的桑葚紫，討價聲、叫喚聲隨著香甜的空氣愈發噴薄。這樣的熱鬧，是小滿煙火的樂趣。
回到家裡，用素白的瓷盤裝起果子，撿幾顆肥碩的枇杷，縴手剝皮，清甜的汁水迅速在舌尖上升騰起來。這樣的水靈，是初夏的鮮活。
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｜夏至｜
盛夏追涼梅紅色
夏至一到，天是真熱，炎氣噴發，能把人直直曬暈。苦夏愛追涼，除了噸噸噸往肚子裡罐冰可樂，空調房裡吃西瓜。
盛夏的廚房，也開始熬上一鍋紫紅的酸梅湯。烏梅、山楂、甘草、陳皮，再幾朵洛神花調色，咕嘟咕嘟滾上一小時，就聞到了陣陣溢滿了酸的藥香，整個身體隨即汩汩生津。
盛夏雖苦，可廚房總會妥帖熬煮一鍋酸湯，拌一碗涼麵，一碟黃瓜，面對長長的夏。
· 橙黃橘綠成熟色 ·
秋，莊子說那是「夫春氣發而百草生，正得秋而萬寶成。」
萬寶即成，枝頭的石榴紅了，地裡也有無邊的金黃，南瓜、番薯、稻穀.秋的煙火是喜悅，是一年三分之二時光孜孜不倦努力終得饋贈的激動。
｜秋分｜
細風吹起蟹黃色
秋涼後，螃蟹要儲存能量過冬，此刻蟹肉最肥。黃油蟹也剛脫殼，殼柔軟，蟹膏黃，鬆軟好似奶酪。切開兩半，滿得將蟹殼撐開，流著蜜黃的油，光想想都食指大動。
揚州人會把它們一隻腳一個爪地拆分，蟹肉一碗，蟹黃一碗。做獅子頭時來一點，包包子了來一點，就連那熬豬油的都要放一點點，拆下的蟹殼也絕對不會放過，過一遍水可以煮乾絲。
最後配一壺燙得滾熱的黃酒，右手持杯，左手吃蟹，管它什麼秋涼，今秋足矣！廚房的秋天，叫蟹秋。
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｜霜降｜
橙黃橘綠香甜色
霜降的美，就在這個「霜」字。雖然辣手摧花，但有了霜，山林舒朗了，枝頭柿子紅了，橘子橙黃了，黃的橘的紅的一碼碼地在果攤上擺著，那光景仿佛連日子都香豔了起來。
猶記得此時的北京，老胡同裡還必然支起了糖炒慄子，裹著細沙與糖蜜在路旁唰啦唰啦地炒著，老舍說，那「連鍋下的柴煙也是香的。」
深秋，萬物香甜，密密滋潤著我們眼睛，我們的胃與心。
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· 熱騰騰的煙火氣色 ·
冬，很多生物都藏了起來，能吃的時蔬並不多。人們開始做燻肉臘腸，鹽漬之後就掛在廚房裡，日復一日地任煙火繚繞。
烏蒙蒙的煙，在清冷的歲月，也顯得白上幾分，就像南方冬天早起的清晨。然而恰恰如此，鍋爐裡的熱湯，壺裡的熱茶就越是滾燙撲騰，宛若凜冬依然滾熱的心。
｜大雪｜
鮮香濃白羊肉湯
入了冬，最怕就是風雪夜，一個人走在路上，仿佛是天地間孤獨的行客，直插著褲袋，哆哆嗦嗦往家裡走。然而入了家，關上門，又是另一番光景。
廚房裡熬著一鍋羊肉湯，肉片兒翻騰，蘿蔔塊晶瑩。一家人一圍，大碗喝湯，鮮香濃白的汁水一下就溫暖了脾胃，冰凍三尺的日子從此也就溫存了起來。
嚴冬是家人準備的一鍋羊肉湯的白，慰藉身處寒冬的人。
圖2｜唐唐風 ©
｜冬至｜
凜冬餃子白胖胖
冬至，陽氣就開始從土裡生發，這天，人們選擇了蒸餃子，迎接它的回歸。
大清早廚房就響起了「咚咚剁剁」的聲響，擀麵棒也壓得桌子咿呀作響，一陣忙碌，包好的餃子就在蒸籠裡醞釀。待到濃白熱氣撲哧撲哧往外冒時，餃子就熟了，白白胖胖。
每年冬至都是這股熟悉的豬肉白菜的鮮甜味，結束這一年煙火氣，期盼新一年的生發。
煙火色，生活裡最平凡的色彩。
是圍繞在我們身邊，家人忙碌很久包的餃子，鍋裡騰騰的熱氣，街上的炒板慄。也是四時八節裡的瓜果蔬菜，蝦蟹魚肉，或嫩黃，或油綠，或橙紅.
雖既不如秋色惹眼，也不似水色瀲灩，但這灶中的火，每一縷都燃著詩意。
柴米油鹽，就是我們的盼念真心，幾許幾分，幾勺幾兩，各有主張。
所以人間煙火色，哪怕一碗粗茶淡飯也都會覺得很香，讓我們在蒸煮燜燉裡安放人生。