食用生蠔有何種類之分？
大致來說只有兩類：一側蠔殼深深凸起的凹型蠔和像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔。前者最為常見，市面上能吃到的大多數生蠔都是凹型蠔；而後者最有名的便是被稱為貝隆生蠔的名貴品種。
如果只分為兩類，生蠔吧的菜單上為什麼常常出現數種或者數十種生蠔品種？
生蠔的品種常常以生蠔的培養地作為標識。市面上出售的食用生蠔一般都經過了三個階段：首先在適合養殖的海域進行生蠔苗的養殖；然後會選擇水質肥沃、浮遊生物眾多的出海口附近進行培育，這是生蠔的增肥增香階段；最後在上市之前會在淨化池裡進行一周左右的淨化，待生蠔吐出雜質才更益於食用。
而培育階段最為影響生蠔的特徵和口味，除了生蠔的肉質，那飽含特色的當地海水風味也來自於這一階段。所以品嘗這些標註著不同培育地的生蠔，就嘗便了來自世界各地的海水。
而還有少數法國生蠔的命名，來自於培育它的家族品牌，帶著品牌標誌也常常是其品質的保障。
生蠔真的可以催情嗎？
生蠔富含的鋅元素，確實可以增加男性荷爾蒙的分泌，所以這種說法有一定依據。但生蠔是性寒之物，所以也不是吃得越多越好，體質寒涼的人吃多了也會傷身。
生蠔不能配啤酒？
吃生蠔喝啤酒容易中風，這似乎是個常識。但在愛爾蘭等地，生蠔搭配黑啤卻是常見的吃法。
生蠔是越大越好嗎？
當然不是。生蠔的品種不同，大小就各有不同，而同種類也會因為生長期等原因有大小的分級，雖然同種類的大個的生蠔通常在市面上的價格偏貴，但生蠔的風味並不是由個頭大小決定的，單純是因為培育較大的生蠔需要更多的時間和精力。
就拿美國生蠔來說，分為extra small，small，medium，large，jumbo五個大小級別，最受人喜愛的卻是small和medium兩級。
如何判斷生蠔是否新鮮？
如果待到入口才品嘗出壞包的生蠔就危險了。生蠔開殼師都能僅僅通過掂掂重量和聞聞氣味就能判斷生蠔的是否新鮮。
一隻新鮮的生蠔應該緊閉著雙殼，擁有一定的飽滿度並帶著新鮮的海水香氣。開蓋後的狀況則更加直觀，如果蠔肉明顯變色，顯得幹，甚至皺成一團一定不好。蠔肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水是最基本的判斷標準。
一不小心生蠔吃多了該怎麼辦？
看多到什麼程度，如果身體明顯不適那還是上醫院吧。通常來說生蠔性寒，搭配生蠔的時候像吃蟹一樣，最好喝一些能讓自己暖起來的酒，清淡的香檳、白葡萄酒，和幹烈型的雞尾酒都不錯，還能去除生蠔留在口腔和呼吸道裡的腥氣。
如果不能喝酒，有經驗的生蠔開殼師說，喝一些湯力水、蘇打水等含氣泡的飲料，也能避免或緩解腸胃的不適。
說了這麼多，大家是不是都心動了呢？據說在廣州吃生蠔最佳時期是９月－１１月（咦，不就是現在麼！），心動不如行動，接下來，羊晚君給大家推薦幾個廣州吃生蠔的好去處，趕快分享給親朋好友，一起趕赴這場「蠔」門盛宴吧！
●下渡路邊渡
推薦指數★★★（一般燒烤檔）
地址：下渡路
營業時間：晚上6點開檔
費用：30元左右，按個頭大小
貼 士：下渡路口「邊渡」生意依然十分火爆
點 評：是周圍較貴的一間但人最多
●沙面玫瑰園
推薦指數★★★★（吃環境）
地址：沙面南街三號沙面公園內玫瑰園西餐酒廊
營業時間：晚上5點後
費用：60元一打
貼 士：臨江花園裡，看江景都十分愜意
點 評：蠔的個頭比革新路上的大好多
●龍口東路旺記燒蠔
推薦指數★★
地址：龍口東路大四川火鍋城旁邊
營業時間：晚上6點後
費用：30元左右
貼 士：附近人雜小心扒手
點 評：蒜蓉特別多十分入味
●日式無煙炭燒八仙炭烤
推薦指數★★★★☆（乾淨）
地址：洛溪新城食街C39號
營業時間：下午6點開始
費用：25元一打
貼 士：日式燒烤，炭不起煙塵，保持食物水分
點 評：無菸灰烤出來的蠔很乾淨，很白淨
●動物園西門炭燒生蠔
推薦指數★★★（一般燒烤檔）
地址：動物園西門旁邊，多美麗隔壁
營業時間：下午7點開始
費用：36元一打
貼 士：生蠔醜模醜，不過確實肥美
點 評：美中不足是服務生個個都很酷
●革新路慶記炭燒蠔
推薦指數★★★（一般燒烤檔）
地址：海珠區革新路
營業時間：晚上9點開始
費用：燒蠔賣2元或者3元一隻
貼 士：有其他燒烤吃
點 評：最有名的慶記，衛生狀況一般
●水蔭路沐仙園新店
推薦指數★★★（稍貴）
地址：東風公園對面
營業時間：晚上9點開始
費用：4個人吃，一人35元
貼 士：老店、新店兩間相隔不遠，轉個彎就到
點 評：貴了點
●解放橋底炭燒蠔
推薦指數★★★★（一般燒烤檔）
地址：解放橋底
營業時間：晚上10點開檔
價 格：不分大小十元四隻，每打送一隻
貼 士：個頭不大，厚厚的蒜蓉吃得痛快
●太平沙大豪城
推薦指數★★★★（新鮮）
地址：北京南太平沙
營業時間：整日
費用：30元一打
貼 士：大豪城是該區域口碑最好的店子
點 評：個頭和味道都不錯，環境比普通燒烤檔好一點
●赤崗堅記大蠔城（最平）
推薦指數★★★★★
地址：赤崗椰樹香菸廠的下一個車站
營業時間：下午5點開始
價格：一打蠔20塊，半打蠔煮粥15元
貼 士：原只烤好，自己動手剝開更好玩
點 評：蠔粥加一打半蠔才足夠鮮味
「赤崗堅記大蠔城」在新港中路，赤崗段，路北，對應於海軍的一個招待所，標記是一個由珠啤贊助向西的燈箱招牌。
●天河立交蠔德喜
推薦指數★★★★★（★最體面）
地址：越秀區廣州大道中鷹都商貿城首層
營業時間：全天
價格：宴請商務朋友比較體面，蠔身比較均勻，48元/打；最好就是吃砂鍋粥+生蠔
貼 士：有空調，環境舒適
點 評：生蠔個頭均勻，新鮮。
●上下九步行街假日酒店下閃客燒蠔
推薦指數★★★★★（最好味）
地址：上下九假日酒店下面（林林牛雜斜對面）
營業時間：早上11點--晚上9點半
費用：25元/打還送2隻，可以清燒可以蒜蓉燒，可辣可不辣！
貼 士：有空調，最值得嘗試的是粉絲燒帶子30元/打，還有燒鮑魚。
點 評：生蠔新鮮，味道非常鮮甜，有海水的感覺！
●東華西福記燒蠔
推薦指數★★★（稍貴）
地址：順中華廣場東門路到頭，右轉走50米
營業時間：下午5點開始
費用：2元、3元、4元、5元每隻
貼 士：有空調，秘制羊肉煲也比較出名
點 評：價格雖然貴點，但味道不錯！
●區莊市場旁燒烤檔
推薦指數★★★（一般燒烤檔）
地址：從犀牛路口進去，市場旁邊的燒烤檔
營業時間：晚上9點開始
費用：25元左右一打
貼 士：蠔的個頭要看貨源供應情況
（來源：網絡綜合）
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