燜米飯時，最忌直接加水煮，教你正確方法，米飯粒粒分明，更香軟！
俗話說：「一方水土養育一方人」，在我們東北，基本上一日三餐都是以米飯為主，即使來到山東這麼多年，依然不變的是飲食習慣，如果哪一天沒吃米飯，整個人都是蔫的，看著都沒精神，媳婦經常嘲笑我說：「大米就是你的精神鴉片」。對於喜歡吃米飯的人來說，最幸福的一件事就是掀開米飯鍋的那一刻，熱騰騰的米飯，晶瑩剔透、粒粒分明，香氣四溢，總是按捺不住躁動的味蕾，經常被其俘獲。一碗香噴噴的米飯不需要什麼大魚大肉，就是只有鹹菜、醬我也會吃得津津有味，一整天的不愉快都會煙消雲散，所以說美食有治癒作用，我真的相信。
大米作為「五穀之首」，具有很高的營養價值，味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，因此深受人們青睞。大多數人會認為，做米飯很簡單，加點水煮一煮就萬事大吉。其實不然，一碗好的米飯講究的是：乾濕均勻、軟硬適度、鬆軟噴香。那麼究竟怎樣才能燜出好的米飯呢？燜米飯時，最忌直接加水煮，教你正確方法，米飯粒粒分明，更香軟！
【淘米】
其實，好吃的米飯要注重每一個細節，所以淘米也是很重要的，有些人淘米時，喜歡把米搓來搓去，生怕洗不乾淨，結果把大米表面的水溶性營養物質都洗掉了，得不償失。正確的淘米方法是：只需輕輕攪動一下，去掉表面的灰塵和雜質就可以。
【泡米】
有些人淘好米後直接就加水煮，其實這是完全不對的，難怪做出的米飯顆粒不飽滿，正確的做法是：淘好的米先用水浸泡15分鐘，目的是讓米粒充分的吸收水分，這樣燜出的米飯才會粒粒飽滿，晶瑩剔透。
【米和水的比例】
燜米飯用米一般分為兩種，粳米和秈米，喜歡吃硬的口感就少加一點水，喜歡口感軟的就多加一點水。正常的比例是這樣的：粳米和水的比例通常是1：1.2或者1：1.5，也就是通常說的水沒過食指的第一個關節；秈米和水的比例通常是1：1.5或者是1：1.7。
【增香】
做米飯最好用新大米，那口感、那味道絕對是槓槓的，但是如果是陳大米那怎麼辦呢？沒關係只要加入這兩樣，保準做出的米飯依然香氣四溢、粒粒分明，香甜軟糯，其實就是加入幾滴食用油和一點鹽，加油的目的是燜出的米飯鬆軟清香，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且不會粘鍋；加鹽的目的是去除異味，吃起來口感細膩。做好這兩步後，直接按下煮飯鍵，就等著吃香噴噴的米飯就行了。
其實做任何事情都要把握細節，細節決定成敗，做米飯也不例外，燜米飯時，萬萬不可直接加水煮！教你一招，就是注意淘米、泡米、米和水的比例、增香這些細節，保你做出的米飯粒粒分明還香軟，喜歡吃米飯的你不妨試一下。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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