山寨版的網紅蔥餅
早餐又出新吃法，做法簡單又營養，比包子餡餅都好吃，越吃越想吃！
<三星蔥>很有名~.. 網紅的<三星蔥油餅>更有名~
我這個之所以叫山寨版.是因為我的<蔥>不是三星蔥~
因為現在抓<盜版>抓的很兇.我先澄清一下.以免被抓~
什麼~?? 這個沒有人會抓~??~~(誰鳥妳啊~)
喔~那以上就當我是放< ㄆ一ˋ >......
網紅蔥餅跟一般的蔥油餅不同之處~
在於網紅蔥餅的做法有一點不一樣.而且吃起來會有很過癮的感覺~
就是那一口咬下.滿滿的蔥花.跟三星蔥特有的香甜~
會讓妳大大滿足~
蔥餅的餅皮一樣是用燙麵的麵團~
我用這個麵團做了五個蔥餅....有夠大摳ㄟ~
因為我看網上的做法. 一個餅也要200g以上的麵團 .所以我就比照辦理~
至於那個<蔥花>我就不客氣了..因為我打算一個就可以吃到飽~
所以我準備了~400g的蔥花~一樣加入豬油.黑胡椒粉.鹽.拌勻備用~
從這裡做法就不一樣了~
我們把麵團杆成一條很長的麵皮約50~60 公分~~寬約8~10公分(越長越好)
(想做的朋友可以把麵皮改成60公分長~8公分寬就好了.麵皮直接捏緊不要重疊成為管狀即可)
再把大把的蔥花集中鋪在麵皮的中間~~(蔥油餅是散開的)
先把一邊的麵皮蓋上來~
再把另外一邊也蓋上來.接口捏緊~~讓麵皮捲成一個<管狀>
我發現一個問題.提醒大家注意一下~
做到這個步驟時. 重疊的麵皮越少越好..最好是直接把兩邊的麵皮捏緊就好~
以免捲起來後.麵皮會變很厚~~我第一次做沒注意要這個問題~
然後把管狀的麵皮裡面的空氣壓出來...
再繞成螺旋狀~鬆弛20分鐘後.再稍為壓平就可以下鍋煎了~
宜蘭蔥餅跟一般的蔥油餅不同的在於它的<厚度>很夠~
吃過或在電視上看過的人應該都知道~
壓太平了一定會爆<蔥>~因為裡面的蔥很多~
如果沒有馬上要煎.就抹一點油包入塑膠袋.進冷藏或冷凍冰存~
鍋子裡放一點油.把蔥餅煎到兩面金黃即可~
煎這個餅要非常小火..因為它很厚~
這個網紅蔥餅吃起來的感覺就是一個過癮~
因為裡面的蔥花好多好多喔.....
而且吃一個就飽了...因為這個分量約我平常做蔥油餅的二倍了~
看到了我說的狀況了吧~
麵皮在重疊時的部分越多.捲起來的餅就越紮實...
也就是那個<管狀>的麵皮會太厚....
這樣也很好吃啦~
但是~還可以更好.....
我下次改進......