大家好，我是小陳，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
導語：香酥雞肉餅，我從小到大吃不夠的餡餅，做法簡單，營養又好吃
一說到香酥雞絲餅我的口水就止不住的往下流，香酥雞絲餅是我從小到大吃不夠的餡餅，營養美味，解饞頂飽。雖然說餡餅的餡料眾多，但是我唯獨喜歡吃的就是香酥雞絲餅，怎麼吃都吃不夠。今天我就來跟大家分享雞絲香酥餅的做法，香酥雞絲餅，我從小到大吃不夠的餡餅，做法簡單，營養又好吃。
自從學會了香酥雞絲餅的做法後我家隔幾天就會做一回，我常用它來當早餐，一次多做些放在冰箱裡隨吃隨取，非常的方便。做法也很簡單，跟普通的餡餅的做法基本是一樣的，唯一不同的就是香酥雞絲餅的外皮非常的酥脆，裡面的餡料非常的鮮美，比普通的餡餅要好吃很多。接下來我將做法分享給大家，入夏後，包子油條靠邊站，用它當早餐，營養美味，解饞又頂飽，愛吃餡餅的朋友都學著做起來吧！
【食材】：麵粉，食用油，雞肉，洋蔥，胡蘿蔔，料酒，生抽，食用鹽，胡椒粉，食用油等
【具體做法】
第一步：在盆中加入300克麵粉，加入2克鹽增加麵粉的筋性，攪拌均勻之後在中間劃開，一半180克的開水燙麵，另一半用100克的涼水和面，攪成面絮狀之後加入15克的食用油用手揉成偏軟一點的麵團。將麵團移到案板上揉搓一會兒，揉成長條然後用刀切成大小均勻的面劑。
第二步：在盤子裡刷上一層食用油，將面劑都揉搓成圓形擺放在裡面，在面劑的上面也都刷上一層食用油，防止水分乾裂，然後蓋上一層保鮮膜醒面1個小時左右。
第三步：準備一塊雞肉切成細絲裝在碗中加入適量的料酒去腥，再加入適量的食用油，一勺生抽，一勺蠔油，一點點胡椒粉和適量的鹽調味，半個洋蔥切成洋蔥丁，胡蘿蔔洗淨之後切成胡蘿蔔絲和雞肉放在一起，然後再充分的攪拌均勻，餡料就調好了。
第四步：再來調一點油酥，在小碗中加入2勺麵粉，然後澆上燒開的熱油，攪拌均勻，攪拌成稀油酥備用。
第五步：在案板上塗上一點食用油，將醒發好的面劑都用擀麵杖擀成大麵餅，然後在麵餅上面塗上一層稀油酥，然後在上面劃上幾刀，將一個個的小面片都向上疊起來，然後用大面片將它包裹起來，最後整理成圓形的麵餅，全部做好之後再用擀麵杖擀成麵餅，取一個小餅在上麵包入調好的餡料，像包包子一樣將它包起來，收口處一定要捏嚴，防止露餡，封口處朝下，全部以同樣的方法將它包起來放在一旁備用。
第六步：電餅鐺預熱刷油，將做好的雞肉餡餅都擺放在鍋中，小餅的表面也刷上一層油鎖住水分，烙至一面定型翻面再烙另一面，蓋上蓋子烙2分鐘，勤翻幾次面，一直烙至兩面金黃酥脆，裡面熟透就可以出鍋了，簡單又好吃的香酥雞絲餅就做好了，外皮酥脆，裡面鮮嫩多汁，非常好吃。
以上就是我帶給大家的香酥雞絲餅的做法，做法是不是很簡單？香酥雞絲餅是我從小吃不夠的餡餅，不但營養美味，做法也很簡單，喜歡的朋友都做起來吧！入夏後，包子油條靠邊站，用它當早餐，營養美味，解饞又頂飽。
【小貼士】
1.和面的時候加點食用油不但可以使烙出來的餅柔軟好吃，還可以在揉面的時防止粘手。
2.烙餅時揉出來的麵團要軟一點，這樣烙出來的餅才會更好吃。