其實像玉米鬆餅這種小甜品，是很多老年人比較喜歡吃的一種粗糧麵餅。玉米面本來就是一種粗糧，裡面富含大量的膳食纖維，常吃玉米面製作成的時候我可以促進腸胃蠕動，排出體內的毒素，讓身體更健康，渾身輕鬆。我們平時吃玉米面總是喜歡用它來熬粥或者是製作玉米發糕，解饞又管飽，還不容易發胖。
玉米發糕做法簡單，但是說到玉米鬆餅，人們常常會覺得做法不那麼容易，因為在蛋糕房裡面買到的玉米鬆餅都是用烤箱烤出來的，而自己在家做，如果沒有烤箱很難做出又香軟又好吃的玉米鬆餅，不過今天小編要給大家分享的是自製玉米鬆餅的方法。
香軟好吃的玉米鬆餅，我們想吃不用買，自己在家就能做，教你玉米鬆餅最簡單的做法，10分鐘就出鍋香酥，美味又營養老少皆宜。首先我們準備食材，玉米面粉，小麥麵粉，白砂糖，雞蛋，一杯熱水。
先把玉米面粉和小麥麵粉倒入乾淨的和面盆中。然後加入少量的白砂糖，用筷子順時針攪拌均勻。接著往鍋中加入適量的清水，大火煮沸，把水燒開之後倒入杯中，用熱水進行和面，一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直到攪拌成麵疙瘩。
把麵疙瘩稍微晾涼之後，往裡面打入兩個雞蛋，用筷子順時針不停攪拌，直到攪拌成稀麵糊狀，再加入少量的純牛奶，攪拌均勻。然後平底鍋中刷油油熱之後用小勺子把麵糊攤在家裡，我上面如果有毛巾就最好了，直接把麵糊倒在模具裡面餐廳繞著一面定型反制，另外一面，煎至兩面金黃就可以出鍋了。香酥美味又營養，老少皆宜。
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