老少皆宜的【蒸玉米肉餅】

2021-02-17 康妮chen


老少皆宜的【蒸玉米肉餅】

我常常為家人做蒸肉餅，像梅菜蒸肉餅、冬菇蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅。。。。。。蒸肉餅特別受家人歡迎，蒸肉餅營養健康。這次的【蒸玉米肉餅】香甜爽口，家常又美味。玉米含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素，玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，玉米具有調和開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老，特別有營養價值和保健作用。玉米蒸肉餅還放了一些胡蘿蔔，胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，能治療夜盲症，胡蘿蔔還含鈣質、磷和鐵等礦物質，胡蘿蔔還能保護呼吸道和提高免疫力的作用。

【蒸玉米肉餅】老少皆宜，很下飯的蒸菜。


【蒸玉米肉餅材料】

上肉 200克

胡蘿蔔 50克

玉米 100克

鹽 2克

醬油 15ML

白胡椒粉 2克

花生油 10ML

料酒 10ML

紅薯澱粉 15克

蔥粒 少許

【蒸玉米肉餅做法】

1 準備材料：上肉一塊，胡蘿蔔削皮切小粒，玉米棒取玉米粒。

2 上肉手剁成肉糜。

3 往肉糜加入鹽、醬油、花生油、料酒、白胡椒粉和紅薯澱粉。

4 用筷子把肉糜和調料攪勻，攪拌時要往一個方向使勁，把肉糜攪上勁。

5 往肉糜中加入玉米粒和胡蘿蔔粒，拌勻。

6 將肉餡放入盤子裡，用手指將肉餡按平


7 蒸鍋煮沸水後放入肉餅，大火蒸8-10分鐘。

8 蒸好後放在鍋裡燜2、3分鐘後才打開蓋子，撒上蔥粒即可。


【提示】

1上肉要買那種有一點點肥肉的，吃起來才會甘香不柴，廣州超市這種肉稱為梅花肉。

2 做肉丸子和蒸肉餅我都喜歡用紅薯澱粉，紅薯澱粉做出來爽口，其次可以加木薯澱粉，真的沒有紅薯澱粉和木薯澱粉，可以用玉米澱粉。

3 把肉餡鋪平鋪薄可以節省蒸的時間，蒸的時間要根據份量來調整。


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