秋冬季節，天氣乾燥，人也容易上火，因此我們在飲食上既要注意滋補又要降燥，避免油膩辛辣食物，可多吃些蒸菜、水煮菜等。而蒸菜做法簡單，吃營養不流失，少油膩健康不上火，深受人們的歡迎。 今天小編就給大家分享六道蒸菜，只需蒸一蒸就好，鮮到流口水，好吃不上火，簡單易做，老少皆宜，一周不重樣， 要多吃，看看有沒有您喜歡的呢？
【土豆蒸排骨】
原料： 土豆 排骨 土豆 薑末 蒸肉米粉 腐乳汁 料酒 鹽
製作：排骨中加入少許鹽、料酒、薑末等調味料拌均勻醃製一下；拌入一半的蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻醃製一下；土豆加入少許鹽拌均勻，加入蒸肉米粉和腐乳汁拌均勻；將土豆墊入碗底上面放上排骨；將其放入蒸鍋中大火蒸上30分鐘，最後撒上蔥花即可。
【珍珠豆腐丸子】
原料：老豆腐 肉餡 老豆腐 糯米 蔥薑末 料酒 胡椒粉 鹽
製作：糯米提前用冷水泡上1小時後，將肉末、老豆腐和薑末放入碗中， 加入鹽、料酒和胡椒粉等調味料，將它們捏碎抓勻；泡好的糯米加入少許鹽拌均勻；將豆腐肉餡團成丸子再裹上糯米後擺放在蒸屜上；燒鍋開水將蒸屜放上去蒸二十分鐘，蒸好後撒點蔥花即可。
【清蒸鱸魚】
原料：鱸魚 姜 蒸魚豉油 料酒 蔥花 花椒粒 油鹽
製作：先將鱸魚表面劃上兩、三刀， 塗抹上少許鹽、料酒醃製一下；將鱸魚用筷子架起來，在上面擺放上薑片；燒鍋開水，將魚片放入蒸屜上，大火蒸8分鐘；將蒸好的魚潷去水分，趁熱澆淋上蒸魚豉油，撒上蔥花；冷鍋冷油，下入花椒粒煸香出花椒油，倒入蔥花上面。
【糯米蒸排骨】
原料：糯米 排骨 腐乳汁 料酒 薑末 胡椒粉 鹽
製作：將糯米提前浸泡30分鐘；排骨放入少許鹽、料酒和薑末， 拌均勻醃製一下；加入泡好的糯米，放入1小蝶腐乳汁，拌均勻後醃製半小時；將表面沾有糯米的排骨放入盤中， 表面上覆蓋保鮮膜，放入鍋中蒸上四十分鐘即可。
【蒜蓉粉絲蒸蝦】
原料：大蝦 粉絲 蒜
製作：先將蝦須煎掉，從蝦背剝開後挑出蝦線；熱鍋少許油，將蒜末放進鍋中煸炒至微微發黃時加入少許鹽即可；將泡軟的粉絲加入少許鹽拌均勻；將蝦放在粉絲上，在表面上鋪上一層蒜蓉，燒鍋開水，將鮮蝦粉絲放進蒸屜中大火蒸6分鐘，再澆淋上適量的蒸魚豉油，撒上蔥末即可。
【胡蘿蔔蓮藕蒸肉丸】
原料：肉餡 蓮藕 胡蘿蔔 薑末 料酒 澱粉 鹽
製作：肉末中加入鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻；加入蓮藕丁和胡蘿蔔丁拌均勻；加入適量的鹽等調味；將蓮藕胡蘿蔔肉餡團成肉丸擺放在蒸屜中；大火蒸八分鐘，蒸好後中間擺放上酸辣汁或番茄醬味碟即可。