夏天早餐不用愁，家常土豆雞蛋餅，10分鐘就出鍋，香酥可口，鮮香酥爽，美味好吃，營養開胃，老人孩子都愛吃。
立夏之後，天氣漸漸地熱了起來，人們的食慾開始減退，飲食也開始變得清淡。一日之計在於晨，美好的一天，都是從早餐開始的，再沒有胃口，早餐也不能省，那麼，一道美味可口、健康開胃，又讓家人喜歡的早餐便非常重要。
大多數家庭的早餐一般都是各類麵餅，小編家也不例外，這不，今天分享給大家的也是一道早餐餅，就是這道自家孩子最愛吃的土豆雞蛋餅。其做法簡單，色澤金黃，外酥裡嫩，香酥可口，可謂是色香味俱佳，孩子配上番茄醬，大人配上辣椒醬，美味又好吃，營養又開胃，難怪一家人早餐吃得這麼開心。
簡單好吃又營養美味的早餐食譜土豆雞蛋餅的家常做法：
食材：土豆1個、雞蛋2個、青椒1個、洋蔥1片、薑絲、蝦皮1小捏、食鹽半茶匙、五香粉少許、蠔油適量、生抽少許、麵粉小半碗、食用油
做法：
1、青椒洗淨，切成絲，再切成丁；
2、洋蔥片洗淨，切成洋蔥碎；
3、生薑去皮，洗淨，切成薑末；
4、土豆削皮，洗淨，切成片，再切成條，最後切成小丁；
5、土豆丁放入沸水鍋中煮兩分鐘，煮熟，撈出，備用，當然，也可以蒸熟，時間稍微長一些；
6、將兩個雞蛋打入大碗中，攪打成蛋液；
7、加入熱水燙過的蝦皮、放入青椒丁、洋蔥碎、薑末、以及土豆丁，攪拌均勻；
8、調入半茶匙的食鹽，具體的分量要根據食材來定，比如，一個大土豆相當於兩三個小土豆呢；
9、調入少量的五香粉，不愛五香粉的，也可以用胡椒粉，或者不加都可以；
10、倒入少量的蠔油和生抽，攪拌均勻；
11、加入小半碗麵粉，可以少加點，不夠的話還可以再加，千萬不要一次倒入太多，總不能再弄些食材放進去吧；
12、將所有食材攪拌均勻，成細膩的麵糊，跟酸奶的稠度差不多即可；
13、電餅鐺預熱，上下火都打開，倒入適量的食用油，用木鏟或者油刷刷勻；
14、用手在電餅鐺上方感受下，溫度上來了，倒入調好的麵糊；
15、用木鏟攤開成一個圓形，周邊不規則的部分，可以用木鏟往裡推一下，儘可能的規則些，當然，不強求，什麼形狀都不影響成品的口感；
16、麵糊攤均勻後，蓋上電餅鐺的上蓋；
17、至電餅鐺上方出現大量水汽，打開電餅鐺，可以看到土豆雞蛋餅表面呈現微焦黃色，翻面；
18、待兩面烙至金黃焦酥，能聞到濃鬱的蛋香和土豆香味，土豆雞蛋餅就烙好了，出鍋，開吃。
土豆雞蛋餅簡單易做，美味好吃，是孩子們最愛吃的早餐美食，搭配一杯甜蜜蜜的豆漿，夏天的早餐也是那麼愜意。而且，這個早餐餅不僅做起來沒什麼難度，廚房小白也能輕鬆做出，而且，做起來還非常的快手，全程也就是十分鐘時間，對於趕時間的上班一族或學生黨來說，最是適合不過。
土豆雞蛋餅雖然做起來非常的容易，但是，再簡單的美食想要做出地道好吃的味道，也需要掌握一定的技巧和訣竅，就拿這個土豆雞蛋餅來說，除了按照小編分享的食譜步驟操作之外，還需要掌握以下三個方面的竅門。
首先，土豆丁不要切得太大，這樣，烙出的土豆雞蛋餅不容易攤出形狀，另外，這個餅不算準備食材，在電餅鐺烙的時間最多也就是兩三分鐘，熟得非常快，所以，土豆需要事先煮熟或者蒸熟，不然，到時吃出生土豆的味道可莫願小編沒事先提醒哦。
其次，因為食材都是丁塊的形狀，所以拌好的麵糊不能太稠，跟酸奶差不多即可，這樣容易攤薄塑形，而且，水分多一些，食材更容易熟。
最後，電餅鐺烙的時候最好上下火同開，一個是熟得快，另外，更容易烙出外皮焦酥內裡軟嫩的口感。而且，雖然兩面都是烙，但還是要翻面，除了下火溫度更高外，最重要的是只有跟油結合，才能讓表面又香又酥脆。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！