#炸醬麵#昨天朋友請客在韓式烤肉吃飯，席間有人點了炸醬麵，凸顯了本人的孤陋寡聞，韓國炸醬麵？什麼鬼東西？
韓國炸醬麵是什麼鬼？
面端上來，只能看到上面黑黑的一層醬滷，一小碟韓國泡菜，絕勾不起食慾。不禁嗤之以鼻，加盤韓國泡菜就叫韓國炸醬麵了？如果拌飯送兩塊醬豆腐，是不是就是中國拌飯？直到朋友邊吃邊贊，才不得不上心。這韓國炸醬麵的麵條就一丁點，大概就是兩筷子的量，上面的醬特別的多，醬裡面有土豆、洋蔥，沒有其他配菜了，吃著不但不鹹，還有點甜。麵條應該是蕎麥麵做成的，口感很是勁道，確實和老北京炸醬麵有點區別。
韓國炸醬麵
說起這中國炸醬麵，還真不好說配料，因為一家一個做法。別說炸醬製作方法不一樣，就連菜碼也從未統一過，咱就不說製作方法了。首先這面端上來，白色的麵條深色的醬，配上幾個菜碼，綠色的黃瓜絲、紅色的胡蘿蔔絲、青豆、豆芽等等。看上去就賞心悅目，食慾大增。把菜碼放入面中挑勻了，吃起來鹹香入味，雖然油有點多，由於菜碼的原因，吃起來並不油膩。
炸醬麵
據說，韓國炸醬麵是在1882年，韓國發生了壬午兵變，當時清兵入韓，很多商人也隨之去韓國經商，這炸醬麵就是當時中國商人開中國餐館裡的主食之一，後經韓國人改良後有了韓國炸醬麵，歷史大概一百多年吧。老北京炸醬麵據說和慈禧有關，但最初炸醬麵的資料記載筆者竟然沒有找到，找到的是幾個傳說，認為比較靠譜的是：「秦始皇到福山要吃福山面，廚師卻不會做，慌亂下用醬和肉末炒了，加入各種配菜放到麵條裡。秦始皇問廚師這是什麼面，廚師只好亂編個名字——炸醬麵」。
炸醬
希望有知道炸醬麵來歷的朋友能夠留言，咱也整理一下。別啥時候韓國再把炸醬麵給申遺了！12月16日，韓國剛剛通過了「燃燈節」的申遺，雖然各界反對，結果畢竟還是通過了。所以，對咱祖國傳統文化，應該多盡份力。