牛肉作為最受關注度的三大肉類之一，一直以來都以高蛋白、低脂肪被人們熟知，營養豐富，口感爆棚，深受食客們的喜愛。而牛肉根據部位分類可分為四十幾種部位肉，烹飪方式也是多式多樣，煎、烤、燉、炸等等。比較常見的做法就是煎牛排，尤其近幾年牛排已經開始走進了大眾餐廳，成為大眾消費的美食。
作為西餐的代表，吃牛排也越發的流行，無論是高檔的西餐廳，還是便捷的快餐店，都可以品嘗到牛排的美味。西餐比較注重格調，比如在吃西餐時，盤子中的牛排旁邊總是有一個「生雞蛋」，看似像沒有煎熟一樣，實則是流心雞蛋。外形在高溫作用下被固定，用筷子戳一下，雞蛋液就會流淌出來，也可稱之為溏心雞蛋。放在牛排旁邊，一方面是為了點綴，擺盤後整體的視覺體驗更好，更有食慾。另一方面則是營養豐富，與牛排的營養價值搭配更均衡。第三點則是為了吸收牛排的油脂，風味更多樣化。
而作為牛排的配菜之一，很多人不明所以然直接就動手吃，不會有太多的講究，隨自己心情怎麼方便就怎麼吃，當然吃飯就是憑心情和喜好而選擇，但與此同時卻錯過了更美味的吃法，比較可惜。那麼這顆「生雞蛋」該如何吃呢？學會這3招吃法，應該就是西餐大師了。
雞蛋液裹牛排
這顆流心雞蛋雖然外表定型，但實則內部是沒有成熟的，會處在一個液態形狀。直接食用的話，風味則會有一點腥味，所以在食用的時候可以將牛排切成條狀或者塊狀，再將雞蛋戳破，用牛排裹上雞蛋液再食用，吃起來牛排更加軟嫩。因為一直在吃牛排的話，很容易感到油膩，在沾上雞蛋液之後就會有潤滑的口感，並且別有一番風味。
煎雞蛋
如果不喜歡流心雞蛋液的口感，同時用鐵板餐盤上餐，那麼可以將雞蛋放在牛排的下面或者直接翻面，因為無論是牛排的溫度，還是鐵板餐盤的溫度都還比較高，利用餘溫就可以將雞蛋煎熟，雞蛋的熟度就會增加幾分，就像我們平日生活中煎雞蛋的口感。
食材混合搭配
若沒有鐵板餐盤的話，可以嘗試多種食材配菜混合搭配食用。牛排的配菜除了流心雞蛋之外，還會有其他的配菜如意面和其他蔬菜。可以將雞蛋戳開，用雞蛋液和其他的配菜攪拌著一起吃，尤其和蔬菜搭配，類似蔬菜沙拉一樣，吃起來同樣別具一格。
以上就是牛排旁邊的「生雞蛋」的3種食用方法，無論哪種，只要合自己的心意，吃得營養，吃得健康，就是最心儀的美味。
那麼在吃牛排的時候，你會吃旁邊的「流心雞蛋」嗎？歡迎在評論區留言分享。