今天拋出一個小問題：「你家的剩米飯都是怎麼解決的？」
做壽司？焗飯？還是炒飯？其實幾乎家家戶戶都會碰到上一餐的「剩米飯」這一尷尬的情況，吃也不知道怎麼做出新花樣，扔掉又覺得可惜。做壽司是個好主意，但是工具得準備齊全。焗飯也是個不錯的選擇，可是沒有烤箱的盆友們就徒傷悲了……炒飯？蛋炒飯？一直做蛋炒飯你就out啦~雖然蛋炒飯營養又美味，但是吃多了也會膩。
今天，美胖給大家推薦幾道簡單又好吃的炒飯，以後可千萬別只做蛋炒飯啦~
- - 今日推薦菜單 - -
1.【西班牙海鮮飯】 2.【揚州炒飯】 3.【菠蘿炒飯】
4.【咖喱雞丁炒飯】 5.【香菇醬油炒飯】 6.【韓式辣白菜炒飯】
西班牙海鮮飯
圖文 | Nicole706
原料：
大米130g、雞腿1個、蝦6隻、青口貝3隻、花蛤適量、魷魚2個、番茄1個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、大蒜1個、香菜適量、黑胡椒適量、鹽適量、檸檬適量、雞湯適量
做法：
1、雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、香菜切碎；
2、炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油
3、放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香
4、倒入大米翻炒均勻，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽，煮到8分熟。
5、然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟，最後撒上香菜即可。
6、吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上可提味。
小竅門：
1. 海鮮飯用的米比較講究，在這裡可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購買免洗的大米來製作。 2.海鮮的種類可隨喜好變換。青口貝比較髒，一定要清洗乾淨。蔬菜的種類也可以隨喜好添加
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揚州炒飯
圖文 | 緣豆兒
原料：
玉米粒50g、胡蘿蔔50g、豌豆50g、脆皮腸5根、雞蛋2個、米飯1大碗、蠔油適量、油適量、鹽適量
做法：
1、米飯加少許油拌勻待用；
2、配料；
3、脆皮腸切粒；
4、豌豆、玉米粒洗淨；胡蘿蔔去皮切粒；
5、玉米、豌豆和胡蘿蔔焯熟；
6、瀝乾待用；
7、炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用；
8、 鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點；
9、倒入米飯炒散；
10、加入香腸、胡蘿蔔、豌豆和玉米炒勻；
11、加鹽和蠔油適量調味炒勻即可。
小竅門：
米飯用乾爽一些的比較好，最好是隔夜的。
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菠蘿炒飯
圖文 | 情一諾
原料：
米飯1碗、菠蘿半個、火腿腸50克、胡蘿蔔50克、蒜薹50克、雞蛋1個、精鹽5克
做法：
1、準備食材
2、火腿、蒜薹、胡蘿蔔切碎丁
3、菠蘿洗乾淨從中間切開
4、用尖刀把菠蘿果肉切小塊
5、將果肉倒出來
6、雞蛋打散
7、油鍋燒熱把雞蛋放入，炒均勻
8、放入蒜薹碎
9、放入胡蘿蔔碎
10、放入火腿丁
11、炒斷生後放入米飯
12、放入菠蘿
13、加適量精鹽翻炒
14、出鍋裝入菠蘿中
小竅門：
1、炒米飯最好用剩米飯，炒出來的米粒鬆散易入味 2、裡面的搭配食材，可以按照自己喜歡的隨意更換 3、菠蘿要最後放入，能保持新鮮的果香
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咖喱雞丁炒飯
圖文 | 飄雪廚房
原料：
米飯1大碗、雞肉120克、青椒1個、洋蔥半個、胡蘿蔔60克、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、咖喱醬35克
做法：
1、準備食材
2、雞肉切丁，用料酒、鹽、生抽、澱粉醃一會，其餘食材都切丁
3、鍋中放油，把雞丁炒熟盛出
4、再煸炒其餘食材出香味
5、倒入雞丁翻炒
6、放咖喱醬翻炒均勻
7、倒入米飯翻炒均勻即可
小竅門：
米飯最好是隔夜飯，咖喱醬有一定鹹度，根據自己口感添減用量。
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香菇醬油炒飯
圖文 | 杜鵑花美食
原料：
米飯1碗、幹香菇4朵、肉末60克、香蔥3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少許、五香粉少許、薑末少許、植物油2勺
做法：
1、我的幹香菇比較小，用了4朵，較大的幹香菇2或3朵就夠了。幹香菇需要提前幾個小時泡軟。香蔥清洗乾淨後切段備用。
2、瘦肉切成很小的小顆粒狀，加入鹽、黑胡椒粉、五香粉、薑末和一點植物油抓拌均勻後醃製30分鐘以上。
3、2勺生抽加1勺耗油攪拌一下。
4、鍋底熱油炒熟肉末，然後放入香菇煸炒。
5、加入調好的生抽和耗油汁翻炒片刻。
6、加入米飯翻炒。
7、出鍋前加入少許鹽和香蔥翻炒均勻即可。因為生抽和耗油都帶鹹味，所有最後加鹽，要稍微少一點。
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正宗煎五花肉炒飯
圖文 | 朝族媳婦辣白菜
原料：
五花肉4大片、辣白菜500g、生菜適量、蘇子葉適量、黃蘿蔔適量、紫菜適量、辣椒適量、蒜片適量、米飯1大碗（2人份）、辣椒醬2大勺、大醬1大勺、洋蔥末1大勺、大蔥末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌飯醬1大勺
做法：
1、準備好所有的食材
2、把包肉醬所有的調味料放在一起拌均勻
3、準備好卡式爐和煎盤，記得旁邊要放一個小碗接油哦
4、煎盤上刷一層油
5、鍋熱了以後，放入五花肉和辣白菜
6、煎一下，煎的過程要讓肉的油滲透到辣白菜中
7、煎好的五花肉剪成小塊
8、完全煎熟以後，就可以包著吃啦
9、生菜、蘇子葉、紫菜放入五花肉和辣白菜，再放入辣椒圈、蒜片和醬
10、包在一起吃就好啦！
11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎
12、紫菜剪碎
13、放入大米飯
14、炒均勻
15、然後放入剪好的蘇子葉、紫菜、黃蘿蔔和拌飯醬一起炒均勻
16、炒的時候一定要小火
17、撒上芝麻就完成了!
小竅門：
1、五花肉的選擇不能太瘦 2、辣白菜一定要用發酵好的才可以 3、米飯做的時候相對有點嚼頭的更好 4、黃蘿蔔是朝族一種食品，味道是酸甜的，如果沒有可以不放 5、拌飯醬的做法在2017新版菜譜韓式料中的韓式拌飯裡有詳細介紹
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