一、植物特徵及品種
龍眼(無患子科龍眼屬)，別名桂圓、桂圓肉。常綠喬木，高通常10餘米，有的高達40m、直徑達1m、具有板根的大喬木：小枝粗壯，被微柔毛，散生蒼白色皮孔。花期春夏間(3- 4月)，果期夏季(7-9月)。
二、 生物學特性
(一）生態習性
龍眼對生產環境比較挑剔，世界上能種植龍眼的地方有限，一般在中熱帶、氣候偏溫和，無嚴重霜凍的地區栽培龍眼為合適。龍眼喜歡溫暖，耐寒冷。在年平均溫度為20-22的地區，栽培龍眼較為適宜。最適宜的年降水總量為100-1600mm;龍眼樹為喜光樹種，陽光充足有利於枝梢生長壯旺：對土壤適應性強，能在乾旱、貧瘠土壤上紮根生長：前芽力強，酸鹼度在5.5-6.5 的酸性土壤，都適合龍眼樹的生長：土壤含水量要求在13%以上。
(二)生長發育特性
龍眼樹吸收根的生長發育在一年之中有3 個活動期：第一一個活動期在3月下旬至4月下旬，此活動期根系的生長量較少第二個活動期在5月中旬至6月中旬，也是一年中根系的生長高峰：第三個活動期在9月中旬至10月中旬，根系的生長次於第二個活動期。
龍眼樹與其他亞熱帶常綠果樹一樣，周年均有新梢生長，一般全年抽梢3-5次，其中1次春梢，1-3次夏梢和1次秋梢，抽冬梢的情況較少。新梢通常從充實的枝梢頂芽抽出，也可人工短截後枝條的腋芽或不定芽抽出。夏梢的腋芽萌芽率和成枝力均強，也有的當年抽生2次新梢。
一般新梢從抽出展葉至老熟需1個月左右的時間。抽梢時間的早晚、次數及數量，隨樹體的營養水平、樹齡、結果量、品種、管理水平及環境條件的不同而有所不同。
龍眼屬於當年花芽分化，當年開花結果的類型。龍眼的花芽分化一般在2月上旬開始，4月上旬花芽基本形成。龍眼有3種花，雄花較早分化，雄花退化，兩性花與雄花相近。整個花芽分化過程需2個月左右。
三、栽培技術
(一)選地與整地
應選避風防霜、排水良好、土層深厚、質地疏鬆肥沃而又有匯水條件的坡地為好。瘠薄的黏土地或排水差的低洼地不宜做苗圈。當選地有困難時，可進行人工改土，深耕深翻，摻沙改黏，增施有機肥，增摻優質客土，深挖排水溝，並起高畦作苗床，以防水澇。苗圃地應先施足底肥，可結合深翻每畝分層施草皮土或火燒土。 結合耙地每畝施廄肥2000-3000kg苗床畦高一般為20cm左右，寬1m,要求畦地平整、肥細。各畦間的距離為30-40cm,以利操作管理。為便於出菌，起畦後要覆足底水，並結合土壤進行消毒，每畝可施用「呋喃丹」4-5kg以防治蠐蜻等地下害蟲。
(二)繁殖方法
1.實生苗
選避風防霜、排灌水良好、土層深厚、質地疏鬆肥沃的山坡地作育苗基地。耕翻20- 33om深，施草皮土5 0再犁把施廄肥2 02 50kg,，然後築畦，畦高20-25cm.寬1m，畦溝深33- 40cm。龍眼苗圃與移植圃的比例宜1:6或1:7。
龍眼種子須隨採隨播種。取出的種子，馬上以1: (2-3) 的比例混入沙中堆積發芽，發芽溫度以25個最宜，細沙含水量約5%。當胚芽伸長0.5-1em時，即可在苗床播種。可以撒播，粒距8cmx10cm,每畝播種量115-250kg.播種後蓋2500~3000kg燒土或沙，上面蓋稻草，再引水灌溉，溼後即排。出苗後須加強管理，如淋水、去稻草、施肥，保證幼苗健壯生長。在春季梅雨時移植。移植時整好地，施好肥，株距20cm，行距30-33cm,每畝種7 00-8 00株。移後及時管理。
2. 嫁接繁殖
用定植後5-6年的實生苗做砧木，用嵌接法進行嫁接。接穗選2年生強壯枝條，粗lem, 長4-12cm者也可用靠接法，時間以3- 4月最佳，也可用舌接法和芽片貼接法進行嫁接繁殖。
3.高血壓防治
方法是在15年生以上的健壯植株上，選擇3-4年生，莖粗3cm,有2-3個分支的枝條。在離分枝10- 20cm處進行環生，寬40-50cm， 刮除皮層，待10-20天出現瘤狀物時就可包束草泥，掛缽填土或以塑料薄膜包紮填充物做髮根基質。
4.扦插
取當年生的龍眼嫩枝，剪成15- 17cm的枝段，插入27-29米的溫床，平時遮光淋水。扦插之前，選中的枝條底部先進行環生，經1-2天後，塗以稻草灰100份、紅泥10份、食鹽0. 18份的混合塗料300g,再行包紮。待2個半月後，再切離母枝扦插。
四、採收加工
(一)採收
農戶的果實以充分成熟採收為宜，一般採收期因地區、用途。品種及氣候而異，大約在8月中旬至9月底可陸續採收。採收時當果實的主色從青綠色轉為褐色，果殼由厚面粗糙轉為薄面平滑，果肉由生硬變為柔軟而富有彈性，果核變為主色用，果肉生青味消失，出現濃甜即已成熟，應及時採收以免過熟落果。
制罐頭的宜在人工成熟採收，制幹，制醬的可使成熟採收，自豐季節應及時搶收，遠途運輸宜人九成熟採收。
採果時用竹製梯子及採果簍，在果的基部3-6cm處折斷，不要折太長，以免把隱芽折掉，折斷處的傷口要保持整齊，防止枝條撕裂而影響抽芽。採果應在早晚或在早晚為宜，採下的果應小心輕放於籤器中，不可放於日光暴曬，雨天一般不採果。
（二）加工
鮮果包裝前先經挑選，切除壞果。並摘掉果穗上的葉子及過長的穗梗，使果穗整齊。包裝容器多用竹皮，打底墊葉片， 以免機械損傷。裝簍時果穗的先端朝外，右梗向內，果的中間留有空隙，以便使空氣流通，避免果實發熱抑制。