德化縣是福建省泉州市下轄的一個縣，位於福建省中部，泉州市西北部，東與永泰縣、莆田市 仙遊縣毗鄰，南和永春縣接壤，西連大田縣，北毗尤溪縣，下面小編給大家分享一下到了德化縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、赤水煎粿
赤水煎粿是德化最出名的傳統小吃之一，它選用上等晚米浸泡，製漿，再調以一定的佐料，置蒸籠蒸熟，再切塊油煎而成，其品質細嫩、香酥，色澤金黃，肥嫩鮮美，具有色、味、質、形皆優的特點。在油煎過程中，香味四溢。可根據喜歡的口味蘸辣椒醬、醋、醬油等食用。
2、煎肉餅
純手工製作，在德化當地甚是有名，每天都是限量售賣的，個頭與煎包差不多，會偏大一點，焦香酥脆的外表神似芝麻小麵包。肉餡分為瘦肉和三層肉兩種，通常會用黑白芝麻來區分。
3、大腸羹
顧名思義是由豬大腸經過層層的處理，用番薯粉進行拌勻，而後放到大鍋進行泡煮，待將熟之際，放點蔥蒜，味道相當不錯，到德化的朋友不容錯過。
4、苦菜湯
在德化，苦菜湯是家喻戶曉。無論是餐館還是尋常人家，都十分受歡迎。因為風味獨特，具有清涼降火、消炎解毒的功效，被稱為「德化民間第一湯」。
5、 米粉肉
米粉肉這道菜在德化流傳的歷史有百餘年，不少人家逢年過節都會上這道菜，它由最早的小碗美食已升格為宴請桌上令人大快朵頤的大盤菜了。芋頭和肥肉結合後，肉的脂肪和米粉的香滲透到芋頭中去，芋頭味更足了，而肉也不油膩了，成了絕配。
6、糯米餈
糯米餈通常有兩種，一種是把舂好的糯米餈，用手捏成雞蛋大小，放進拌有花生仁、芝麻、紅糖炒熟磨細的米粉盆中滾過沾滿後食用。另一種是把雞蛋大小或更小的糯米餈丸蘸拌有蔥頭、生薑等調味品的糖漿食用。
7、德化過飢草湯
在德化，喝過飢草湯早已成為了一種習慣，看似樸素無奇的草藥，與大骨小腸的燉煮產生了奇妙的味道，發生了奇妙的力量，將草藥的精華和大骨小腸的營養，充分的融合，烹製出廉價又營養的美食。
8、蕨脯湯
蕨脯是蕨菜曬乾後製成的蕨菜乾。蕨菜又被稱為吉祥菜、長壽菜、山菜之王，不僅有清熱解毒、活血通絡的功效，還可強健機體、增強抗病能力、提高免疫力。同時，蕨菜味道清淡，因此是非常適合夏天的一道菜。
以上是給大家分享的德化縣的8道地方美食，味道都很不錯，到德化的朋友可以找找嘗嘗，歡迎德化的朋友給留言進行補充。
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