喝洋酒是有講究的，不同的場合，喝酒也就有不同的講究。作為一種生活方式的體現，一種格調和品位的流露，從喝酒中就可以看出一個人的修養和身份地位。下面幾方面的知識你不可不知！
洋酒其實指的就是外國輸入中國的酒。目前習慣把洋酒分為六大類：即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒；而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等，簡介如下：
一、白蘭地（Brandy）
在法國當地流傳這樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人Port，要想當英雄，就喝白蘭地。人們授與白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」，原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業，這叫「天然老熟」。原白蘭地都是白色的，它在貯存時不斷地提取橡木桶的木質成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化，經過五年、十年以至更長時間，酒色從原來的透明無色變成美麗的琥珀色，而且香更芬芳，味尤醇和。
白蘭地的飲用方法多種多樣，可作消食酒，可作開胃酒，可以不摻兌任何東西"淨飲"，也可以加冰塊飲，摻兌礦泉水飲或摻兌茶水飲，對於具有絕妙香味的白蘭地來說，無論怎樣飲用都可以。究竟如何飲用，隨各人的習慣和所好而異。一般來說，不同檔次的白蘭地，採用不同的飲用方法，可以收到更好的效果。
白蘭地喝法（Brandy）
1、 淨飲
用白蘭地杯，倒1/4的白蘭地酒，另外用水杯配一杯冰水，喝時用手掌握住白蘭地杯壁，讓手掌的溫度經過酒杯稍微暖和一下白蘭地，讓其香味揮發，充滿整個酒杯。喝一小口酒，讓它停留在嘴裡，吸一口氣，再咽下去。邊聞邊喝，享受飲用。每喝完一小口白蘭地，喝一口冰水，清新味覺能使下一口白蘭地的味道更香醇。
2、冰飲
白蘭地屬於烈性酒，在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。
3、加雪碧或可口可樂
按照1：0.8的比例摻好後，蒙上杯子用力一拍。「啪」的一聲後，雪碧的泡泡出來了，趁泡泡沒下去前一口喝完，然後在喉嚨和胃裡感受酒精和氣泡在揮發時的混合衝擊。
4、加紅茶或綠茶
按1：0.8的比例，在白蘭地中摻冰 紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種喝法在酒吧裡比較常見，通過充分攪拌可以感受到茶的味道與白蘭地酒味道的完美結合。
5、調製雞尾酒
白蘭地還可以調製成各式各樣炫彩奪目的雞尾酒，讓你在賞心悅目的同時享受美妙滋味。傑克玫瑰（Jack Rose）、法國關係（French Connection）、尼古拉斯（Nikolaschka）等都是非常受歡迎的白蘭地雞尾酒。
二、威士忌（Whisky）
屬蒸餾酒。品種有兩個：一種是大麥威士忌，如格蘭威特；另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%（V/V）的蒸餾酒，最高濃度可達70%（V/V）。通常不在進餐時飲用，多在閒暇時品味。
「威士忌」一詞是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（Ce1t）的語言，古愛爾蘭人稱此酒為Visge一Beatha，古蘇格蘭人稱為Visage baugh。經過年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky一詞。不同的國家對威士忌的寫法也有差異，在愛爾蘭和美國寫成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫成Whisky，發音區別在於尾音的長短。「威士忌」一詞，意為「生命之水」。
威士忌是一種由大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。貯陳過程最少3年，也有多至15年以上的。造酒專家認為：劣質的酒陳年再久也不會變好的，所以，經二次蒸餾過濾的原威士忌，必須經釀酒師鑑定合格後，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶裡貯藏醞釀。
由於橡木本身的成份及透過橡木桶進入桶內的空氣，會與威士忌發生作用，使酒中不潔之物得以澄清，口味更加醇化，產生獨一無二的酒香味，並且會使酒染上焦糖般的顏色。舊橡木桶賦予它誘人的琥珀色，宜人的環境和氣候賦予了它柔和的清新，特殊的泥煤賦予它迷人的煙燻味，海風的洗禮則賦予了它大海般的辛辣氣概，而充滿智慧的蘇格蘭人，最終賦予了它醇厚馥鬱的精緻內涵。威士忌不僅釀造歷史悠久，釀造工藝精良，而且產量大，市場銷售旺，深受消費者的歡迎，是世界最著名的蒸餾酒品之一，同時也是酒吧單杯「純飲」銷售量最大的酒水品種之一。
威士忌喝法
1、純飲
有人認定只有純飲才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。將酒倒在杯中,不要倒滿,二分之一或三分之一杯即可,慢慢含在口中,用舌頭細細品味,同時感受擴散在口中的香氣。
2、加對半水飲用
堪稱是全世界最"普及"的威士忌飲用方式，即使在蘇格蘭，加水飲用仍大行其道。許多人認為加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。一般而言，1：1的比例，最適用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌，建議是加一點水，甚或是不需要加水。
3、加冰塊飲用
此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。這種喝法一般都用威士忌杯或敞口杯,先在杯中加入冰塊,再倒入杯子一半容量左右的威士忌加以飲用。隨著冰塊的融化,酒的味道也不斷在變,所以這種喝法很受歡迎。但是，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嘗出威士忌原有的風味特色。
4、加汽水飲用
以烈酒為基酒，再加上汽水的調酒稱為Highball，以Whisky Highball來說，加可樂是最受歡迎的喝法，不過綜合比較下來，以加上可樂所呈現的口感而言，美國的玉米威士忌普遍優於麥芽威士忌及穀類威士忌，因此Highball喝法中，加可樂普遍用於美國威士忌，至於其它種類威士忌，大多是用薑汁汽水等其它的蘇打水調製。
5、蘇格蘭傳統熱飲法
在寒冷的蘇格蘭，有一名為Hot Toddy的傳統威士忌酒譜，它不但可祛寒，還可治癒小感冒。Hot Toddy的調製法相當多樣，主流調配法多以蘇格蘭威士忌為基酒，調入檸檬汁、蜂蜜，再依各人需求與喜好加入紅糖、肉桂，最後拌與熱水，即成禦寒又好喝的調酒。
三、朗姆（Rum）
朗姆酒是否陳年並不重要，主要是看產地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產自波多黎哥和古巴；濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買加出產的為代表。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒，也稱為糖酒、蘭姆酒、藍姆酒。朗姆酒是古巴人的一種傳統酒，古巴共和國朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖製得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之後經過多年的精心釀製，使其產生一股獨特的、無與倫比的口味，從而成為古巴人喜歡喝的一種酒。古巴朗姆酒的歷史，是古巴共和國歷史不可分割的一部分。
朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細緻、甜潤的口感，芬芳馥鬱的酒精香味。朗姆酒是否陳年並不重要，主要看是不是原產地。世人對朗姆酒也有許多評價，英國大詩人威廉·詹姆斯說：「朗姆酒是男人用來博取女人芳心的最大法寶。它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水。」
朗姆酒8種清涼飲法
1、純飲
在出產國和地區，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調混。實際上這是品嘗朗姆酒最好的做法。
2、加冰塊或水
給朗姆酒加冰，類似於瑞士人喝苦艾酒時加冰。一般自製的冰塊不純淨，所以質地軟，很快就融化了。所以要用真正的純淨水冰塊、或者製冰公司的冰塊，要像拳頭般大小。將70度以上的烈性朗姆酒，沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯，再慢慢品嘗。這樣不僅透涼，還能喝到朗姆酒從純烈酒到"水割"的不同滋味。
3、蘇打水飲法
蘇打水飲法適合用來喝清淡型的朗姆酒，酒精度為40%左右的朗姆酒最適合這種喝法。將朗姆酒與蘇打水按照1: 2的比例混調，再擠入一點鮮的檸檬汁，朗姆酒的酒體會變得柔軟，有點類似陳年的啤酒，口感柔和且複雜。
4、可樂飲法
朗姆酒最時尚的喝法，則為朗姆酒加可樂。因為可樂有焦糖的香味，與甘蔗釀造的朗姆酒搭配在一起，酒精與軟飲的結合，相得益彰，既沒有損壞酒原有的味道，又提高了入口的口感。
5、急凍橙汁飲法
將酒精度為40%的清淡型朗姆酒放入冰箱的冷凍層，48小時後再取出。這時的朗姆酒凝結成冰液粘稠狀，按照1: 1的比例倒入鮮榨橙汁，之後一口喝下，會從喉嚨到胃划過一道滋味豐富的冰線。
6、調製雞尾酒
朗姆酒作為雞尾酒基酒,可以調製出不同特點的美妙效果。如用朗姆酒、檸檬汁、糖果汁以4:2:0.5的比例調配出的大吉利（Daiquiri），用朗姆酒、新鮮薄荷、檸檬汁、蘇打水調配出的莫吉多（Mojito）都是非常著名的朗姆雞尾酒。美國作家海明威在古巴首都哈瓦那居住時，經常掛在嘴邊的一句話就是：「我的大吉利在拉福羅裡達，我的莫吉多在博德吉塔」。
7、椰汁飲法
加勒比人最喜歡用椰子配朗姆酒，將白朗姆酒和冰的新鮮椰汁用一比三的比例混合，就成了樹上結出的椰子酒，口感冰涼、清淡、柔和。將椰子肉切成小塊，用白葡萄酒、葡萄醋、酸橙汁、鹽醃一下做成小食，最適合搭配椰汁朗姆酒。
8、冰激凌飲法
吃冰激凌的時候滴幾滴（不能太多）清淡型的白朗姆酒，能給冰激凌帶來一些木香味和野蜂蜜香味，吃起來滋味更豐富。
四、伏特加（Vodka）
起源於俄羅斯，採用小麥、玉米、馬鈴薯等穀物蒸餾製成。伏特加外觀清澈如水，骨子裡卻如火藥般後勁十足。它不會因「陳年」變得更加香醇而增值，因為它幾近純酒精。
伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統酒精飲料，以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。
伏特加酒不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上更是他們精神的寄託，它生動的反映並深深地影響了俄羅斯的民族性格。在俄羅斯，伏特加酒被看作是上帝。俄羅斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒，俄羅斯男人更是瘋狂地愛著伏特加酒，把伏特加酒看著成是自己的「第一妻子」。
在各種洋烈酒當中，伏特加似乎是較受輕視的一種。它沒有威士忌、白蘭地的芬芳與醇厚，沒有龍舌蘭酒的異域風情和土豪感，沒有朗姆的甘甜，也沒有金酒的清新香味。但也許就是因為這份簡單和純淨，你反而能在任何時候、以任何方式享用它，而絲毫不必擔心，是否因為自己的隨意，而糟蹋了釀酒師的那片深情。
伏特加喝法Vodka
1、Balalaika
將Vodka倒入一個調酒的量杯中，然後倒進半杯檸檬汁並加入足夠的冰塊，使勁搖晃並過濾後倒入雞尾酒杯中。
2、Barbara
將半杯Vodka倒入一個調酒的量杯中，然後倒進半杯奶油可可和純奶油，加入冰塊，使勁搖晃並過濾後倒入雞尾酒杯中。這是基於Vodka的一種最常見的雞尾酒，又稱作Alexanda。
3、Katinka
將Vodka倒入一個調酒的量杯中，然後倒進少量杏汁白蘭地和半杯冰鮮酸橙，使勁搖晃後，倒入加滿銀色冰塊的雞尾酒杯中。
4、Vodakatini
基本上說這是一款經典的馬提尼酒，不同的是用Vodka取代了杜松子酒。
5、Czarina
將Vodka和半杯杏汁白蘭地、幹苦艾酒以及摻合了少量安古斯特拉的冰塊倒入一個罐中攪拌，過濾後倒入雞尾酒杯中。
6、伏特加+橙汁
這是一種最為流行的喝法，本來伏特加這東西總讓人聯想起一片蒼涼的西伯利亞，《蘇州河》裡男女主人公也一直在喝一種有一根野牛草泡在裡面的伏特加。
7、冷凍伏特加
由於酒精濃度高，伏特加冰凍後不會結冰，仍會保持液體狀態。冰鎮後的伏特加酒略顯粘稠，入口後酒液蔓延，如葡萄酒似白蘭地，口感醇厚，仿佛冰溶化於口中，進而轉化成火焰般的清熱。如果同時有魚子醬、烤腸、鹹魚、野菇等佐餐，更是一種絕美享受。冷凍伏特加酒通常小杯盛放，不能細斟慢飲，要一飲而盡。
8、混合伏特加
乃伏特加酒加濃縮果汁或兌其他軟飲料或低度酒混合而成，是女士偏愛的喝法。伏特加屬烈酒，而加入果汁或者軟飲後，可以緩解酒的刺激味道，使得烈酒更加好入口。而入口後的味道也是軟飲配合酒精的味道，細軟而醇香。
9、調製雞尾酒
伏特加是最完美的雞尾酒基酒，它可以與任何的酒精或軟飲勾兌。只要有伏特加在手，任何人都能化作調酒大師，調製出既夢幻又刺激的精緻雞尾酒。
五、龍舌蘭（Tequila）
產自墨西哥，又被稱為墨西哥的靈魂。它有一句著名的廣告詞：生活是苦澀的，而您的龍舌蘭卻不是。龍舌蘭的酒精度在50%（V/V）左右，屬於二次蒸餾酒。著名的品牌有烏鴉龍舌蘭。
龍舌蘭酒又稱「特基拉酒」，是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂。不管是在朋友聚會、家庭飲宴、還是舉國同慶的墨西哥獨立日（9月16日）上，墨西哥人最愛不釋手的酒就是龍舌蘭酒。此酒以龍舌蘭（agave）為原料，龍舌蘭通常要生長12年，成熟後送至酒廠，泡洗、榨汁、發酵、蒸餾，然後放入橡木桶陳釀，陳釀時間不同，顏色和口味差異很大，白色者未經陳釀，銀白色貯存期最多3年，金黃色酒貯存至少2一4年。
龍舌蘭喝法Tequila
1、純飲或加冰塊
先將龍舌蘭酒含在嘴裡，待舌頭微麻時，慢慢下咽，你會進入到一種忘我的境界，當然必須是墨西哥原裝進口的100%agave的龍舌蘭酒。
2、龍舌蘭酒+鹽+檸檬
方法一：是左手捏一片檸檬角，手掌虎口處抹一點食鹽，先舔一口鹽，喝下一小杯Tequila，再咬一口檸檬，風味獨特，整個過程一氣呵成，無論風味或是飲用技法，都堪稱一絕，尤其在CLUB裡更是十足拉風！
方法二：左手拇指與食指中間夾一塊檸檬，在兩指間的虎口上撒少許鹽，右手握著盛滿的酒杯。先用左手向口中擠幾滴檸檬汁，一陣爽快的酸味使人精神為之一振，接著將虎口處的細鹽送入口中，緊接著將酒一飲而盡，此時鹽清鹹、檸酸澀、酒熱辣，混合成一種協調舒服的味道，如同火球一般從嘴裡順著喉嚨一路燃燒，十分刺激，箇中滋味，不喝不知，美啊！
方法三：限制級玩法,將鹽抹在女(男)朋友的脖子上，並讓他(她)含住一片檸檬，先舔過鹽巴,再吸檸檬,最後將酒一飲而盡。
3、龍舌蘭酒+龍舌蘭蝴蝶幼蟲
傳說這一古老傳統是阿茲特克人的發明，他們認為吞掉龍舌蘭蝴蝶幼蟲是勇氣的象徵，這種小蟲子可以改善龍舌蘭酒的味道，而且可以讓人產生很強烈的愉悅感。
4、調製雞尾酒
龍舌蘭是調製雞尾酒的一種很重要的基酒，以其為基酒的雞尾酒十分受歡迎，比如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、瑪格麗特（Margarite）、地獄龍舌蘭(Tequila Slammer)、龍舌蘭日出(Tequila Sunrise) 、長島冰茶（Long Island Ice Tea）等都是深受歡迎的龍舌蘭雞尾酒。
5、龍舌蘭酒+雪碧Tequila Bomb
透明的龍舌蘭酒兌上透明的汽水，一比二，蓋上杯口，在桌上用力一敲，香甜的酒氣隨著透明的氣泡奔湧，是見過的最歡樂的酒。
6、龍舌蘭酒+牛奶
養顏瘦身，適合女士。
7、龍舌蘭酒+咖啡
熱咖啡一份中加入龍舌蘭酒一盎司，那種怪怪的味讓人無法忘懷。
8、龍舌蘭酒+咖啡面
用小湯匙舀一勺未煮過的咖啡（磨成粉），一口咖啡一口酒，風味獨特。
六、金酒（Gin）
產自荷蘭，酒精度在35-48%（V/V）。它不僅具有利尿和麻醉的作用，同時具有興奮的作用。金酒通常分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩大類。
金酒喝法Gin
1、金酒+湯力水
湯力水是一種汽水類的軟性氣泡飲料，使用以奎寧為主的香料作為調味，帶有一種天然的植物性苦味，經常被用來與蒸餾酒類飲料調和。而金酒是世界第一大類的烈酒，配以碳酸性質的湯力水，既稀釋了酒的濃度，又豐富了口感。
2、金酒+湯力水+冰塊+檸檬
冰塊打底，再以1：3加金酒和湯力水勾兌，最後加入檸檬片。這樣口感會很舒適，帶著淡淡的杜松子香和檸檬香，清澈甘洌。這款酒很適合女孩子慢慢飲用品味，但是千萬要適量，絕不能因為口味好而貪杯，因為這款酒的後勁奇大，而且容易使人興奮。
3、作為雞尾酒的基酒
例如：Singapore Sling新加坡司令。材料：20ml檸檬汁、10ml櫻桃白蘭地酒、30ml金酒、60ml冰鎮蘇打水。調法：將除蘇打水之外的其他材料用搖酒器搖妥，濾入加滿冰塊的平底高杯中，加入冰鎮蘇打水並攪合。杯口裝飾1片檸檬片和1粒紅櫻桃。這款酒口感清爽，有消除疲勞的功效。
4、荷式金酒在東印度群島還流行一種喝法:在飲用前用苦精( Bitter)洗杯，然後注入荷式金酒，大口快飲，飲後再飲一杯冰水，此種喝法簡直妙不可言。
5、其他喝法：
金酒+雪碧/七喜；
金酒+幹馬丁尼+橄欖；
金酒（2-3 盎司）+苦艾酒（1 盎司）+雞尾酒洋蔥
類似於Gin-Matini的味道。用洋蔥味取代了橄欖味。用matini酒杯飲用。用鹽醃的洋蔥作裝飾。
金酒＋青檸汁＋菠蘿汁
七、葡萄酒（Wine）
葡萄酒通常分為靜止葡萄酒、氣泡葡萄酒、加強葡萄酒和開胃葡萄酒四大類。靜止葡萄酒就是我們常見的紅、白葡萄酒，簡稱紅酒和白酒。在佐餐時，一般來說，紅肉（如牛肉、豬肉等）配紅酒，白肉（如魚、雞等）配白酒。
八、果酒（Fruit Wine）
以水果為原料經過發酵製成的酒。常見的製酒水果除葡萄外，還有蘋果、櫻桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、獼猴桃等，從廣義上說，任何利用水果發酵製成的酒皆可稱為果酒。
長按識別二維碼，關注「問酒WineJoin」,樂享葡萄酒的樂趣，加入葡萄酒的世界。Wine Join致力打造一個享受生活享受美酒的酒文化宣傳欄。
（文章轉載自網絡，如有侵權，請聯繫小編處理）