厚底培根鮮蝦披薩

2021-02-27 玲瓏萵苣

    如果全世界都沉迷於美食和愛，那麼也許就不會有戰爭。

    烤一隻披薩和家人和朋友享受一頓美味午餐，是極好不過了。其樂融融，一切都是安靜祥和的。所以，這也算是為世界和平做了貢獻呢。

厚底培根鮮蝦披薩

材料

1 麵餅

高筋麵粉             150g

幹  酵  母             2g

橄  欖  油            15g

溫       水             80g

糖                        5g

鹽                        2g

蜂  蜜  水             少許

2 餡料


鮮蝦、培根、彩椒、玉米粒、馬蘇裡拉芝士碎

3 披薩醬

洋蔥、  西紅柿 、 黃油、黑椒碎、羅勒碎、鹽、糖

步驟


1  乾酵母溫水化開後加麵粉、橄欖油、鹽、糖一起揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜發酵1—2個小時，發酵至麵團兩倍大小。


2 洋蔥切碎


3  西紅柿切碎


4  鍋內放適量黃油燒熱融化後加入洋蔥翻炒。


5  洋蔥炒軟後放西紅柿翻炒。


6 西紅柿炒出湯汁後放黑椒碎、羅勒碎、糖攪拌均勻後轉小火慢煮。


7  煮到湯汁收幹粘稠後加鹽攪拌均盛起待用。


8  蝦取蝦仁，培根切塊，彩椒切圈、玉米粒洗淨控水。


9  發酵好的麵團揉勻排氣後擀成比披薩盤稍大的圓餅，披薩盤薄刷一層橄欖油後將麵餅放進盤裡整好餅邊。

10  用叉子將餅底紮上小孔。（避免烘烤時餅底鼓起）

11 麵餅塗上一層披薩醬。


12  放好彩椒圈、培根，撒上馬蘇裡拉芝士碎。

13 撒上玉米粒擺好蝦仁。

14  再撒一層馬蘇裡拉芝士碎。


15 餅邊刷一層蜂蜜水，烤箱預熱，200度中層上下火烘烤15分鐘。芝士融化餅邊金黃即可。

切開，就可以享用了。


小貼士

1 蔬菜的量不可過多，蔬菜太多烘烤過程中會出水。

2 麵團發酵的時間根據溫度變化而定，隨時觀察麵團體積。

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