瑞士風情 . 開啟北京望京凱悅酒店悅食之旅

2021-01-12 美通社

北京2019年3月4日電 /美通社/ -- 在3月1日北京望京凱悅酒店Market Cafe全日制餐廳「瑞士之旅」美食節的開幕式上，酒店餐飲總監Frederic Kolde先生啟動了北京望京凱悅酒店2019系列美食節開篇序曲，暨攜手瑞士大使館共同打造「瑞士風情，悅食之旅」。

北京望京凱悅酒店瑞士風情悅食之旅

 

置身於竹林掩映下的Market Cafe全日制餐廳，如同在綠茵環抱中盡享野餐樂趣，在綠野之外尋找美味仙蹤。酒店行政副總廚Jonas Juchli在此為食客們精心打造一段風靡京城的瑞士美食之旅。享譽全球的瑞士葡萄酒，巧克力，芝士分別來自瑞士各主要城市巴賽爾、伯爾尼、琉森、瓦萊州及提契諾州等地區，以傳承百年的烹飪手法，融合現代餐飲科學理念，將遠從歐洲的美味空降京城為食客帶來難得一品的瑞士味道，更有餐廳各式經典裝飾及飲食器具為這片綠洲裝點上濃厚的瑞士文化風情；所有食材瑞士空運直達，配以上好瑞士專用傳統廚具，其新鮮口感及清爽風味讓每一位美食悅享家猶如置身瑞士那壯麗冰河及山川之中，其細細品嘗瑞士地道飲食，感受 「歐洲屋脊」傳統文化細節。

在瑞士，著名的巴塞爾狂歡節正在吹響3月春天的號角，回望北京，來自瑞士巴塞爾的主廚Jonas Juchli也將在北京望京凱悅酒店為大家帶來驚豔味蕾的瑞士美食之旅。來自瑞士各主要德語區城市，法語區城市，及義大利語區城市等各地的傳統美味將為您帶來難得一品的瑞士風情體驗。

美食締造者，明星主廚

酒店行政副總廚Jonas Juchli

Jonas用瑞士嚴謹的態度貫穿著平日的管理工作，卻又將那份難得喜悅和輕盈塑造為他獨有的料理和管理風格。活動現場，他為出席活動的20多位國際知名美食家，網絡博主以及媒體現場製作了瑞士經典料理--蘇黎世小牛肉配蘑菇奶油。

這段「悅食之旅」不僅保有食客們熟悉的東方味道，更將西方的經典珍饌囊獲於此，而這也就不能不提及這位幕後「推手」-- Jonas Juchli。出生於瑞士的Jonas從16歲起便與烹飪結下了不解之緣，科班出身的Jonas是瑞士廚藝學校的畢業生，而在歐洲各地潛心學習的經驗更不斷引領著他繼續廚藝之旅。

Jonas 最初的工作經歷幾乎都與米其林星級餐廳有著千絲萬縷的聯繫，在高規格的工作環境中和準軍事化的管理方式下，Jonas對待自己的要求也近乎於嚴苛。他優秀的表現和努力也使得年紀輕輕的他在2008年至2009年間，便擔起了瑞士的WALDHOTEL FLETSCHHORN酒店的米其林一星餐廳和英國4AA Rosette得獎餐廳的副主廚一職，並隨即於2009年至2013年間，在位於瑞士巴塞爾的米其林推薦餐廳 -- JOHANN擔任主廚。在這幾段經歷中，Jonas認識到的料理是嚴格的，一絲不苟的。Jonas用更靈活的方式來管理著截然不同的廚師團隊，在和餐廳裡往來音樂人常客的交流中，也讓他體會到一種截然不同的料理感受，料理可以是輕盈的，也可以是愉快交融的。

在加入北京望京凱悅酒店之前，Jonas在位於塞席爾的康斯丹艾菲莉亞度假村（CONSTANCE EPHELIA）擔任執行副主廚的職務，管理著度假村內的7家餐廳和141名廚師團隊。來到北京之後，針對全日制餐廳Market Cafe, Jonas更希望在這裡打破美食與食客間的隔閡，由此可領略食物的烹飪技法，亦可融入與廚師探討美食見解的融洽氛圍。豐富的工作經驗、純熟的烹飪技法、國際化的理念以及對異域文化的好奇心，都令大家對他加入北京望京凱悅酒店後的作品不勝期待。

品味凱悅精神，共赴悅食之旅

悅食之旅活動現場

春之伊始，北京望京凱悅酒店沿襲現代東方傳統美學，融合時令佳節的蘊意及多處地域的文化風情，引領京城食客們開啟一段怡然自得的新春綠洲珍饌之旅。同時酒店餐飲總監Frederic Kolde表示將秉承凱悅集團所傳承的一脈美食哲學，融合以往的經歷與經驗，悉心與團隊共同為每一位置身北京望京凱悅酒店的食客打造出更加多元化的美食饗宴及節日活動篇章，讓每位食客走進自然柔和的環境氛圍，領略至純自然魅力、寰宇美饌，踏上令人魂牽夢縈的綠洲珍饌之旅。

驚喜之外，這趟異國佳餚之旅將秉承嚴謹的食材處理方式、靈活彈性的服務、專業的菜品呈現，使得每一道料理都能以恰當合適的方式進入食客口中。在不同國家及餐飲文化的碰撞下，這趟瑞士美食之旅令人更加神望。活動時間3月1日至3月10日，每天午間11:30-14:30、晚間17:30-21:30，一場有別於以往的異國美食嘉年華就在Market Café熱鬧展開，瑞士經典美味就在餐桌上等您來體驗。

欲了解相關信息，請登錄北京望京凱悅酒店官方網站 hyattregencybeijingwangjing.com，或垂詢 +86 (10) 8630 1234。

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