「要麼讀書，要麼旅行，身體和靈魂，總有一個在路上」
這是電影「羅馬假日」的經典臺詞
在這個異常炎熱煩躁的夏季
每個人心中都私藏著一個甜蜜的地方
幻想著來一場說走就走的旅行
然而囊中羞澀，心有餘力不足
沒關係~！或許我們去不了羅馬
但可以為自己做一份羅馬盾牌餅乾呀
製作美食同樣是身體與靈魂的體驗
這款餅乾雖然不是起源於羅馬，但是造型跟盾牌很像，又名美人鏡。非常香脆可口，濃鬱的麥芽糖跟杏仁香味讓人著迷，咬上一口就會停不下來！
盾牌餅乾分兩部分，餅圈跟糖心的製作。先做糖心，再做餅圈。材料全部先準備好：
糖心食材：黃油20克，白糖22.5克，杏仁片25克，麥芽糖22.5克，鹽0.5克。
餅圈食材：低筋麵粉100克，糖粉（白糖）66克，黃油50克，蛋白33克，鹽1克。
首先將黃油，白砂糖，鹽，麥芽糖依次倒入小鍋加熱，注意要用中小火。
慢慢攪拌融化後，倒入杏仁片，關火，翻拌均勻，請小心不要把杏仁片搗碎。糖心製作完成，盛出來備用。
將軟化好的黃油與糖粉混合，然後打發。
打發到這種程度就可以了。
接著分3次加入蛋清，攪拌，這樣才能讓水油充分融合。
再將過篩的麵粉倒進來，攪勻成團，小心不要一個方向攪拌，以免麵粉產生筋道，餅乾就不酥脆了。
把麵糊裝入裱花袋，剪開小口備用。
家用烤盤記得鋪一層油布或者油紙，這樣烤好後才好取。擠出一個個小圈圈。再把做好的糖心杏仁片放在圈中。
知道你們貪吃，但千萬不要填充太滿，否則烤制後會溢出來，而且齁甜.
放入烤箱，160度烤制10分鐘，然後靜靜的等待吧~！
你被烤熟的樣子，真的很美~~~
強迫症患者的福音？！ 瀰漫著奶香跟杏仁香味的餅乾一出爐，整個人都被治癒了。
放置一會，用手輕輕一抹，就可以脫盤。
吃一口就會愛上的一款快手小餅乾。口感特別酥脆，麥芽糖一定不能少，因為烤制以後會特別香甜。也是因為這個原因，放糖心的時候千萬不能貪多，否則太甜吃幾口就會膩住。
焦糖布丁
Creme Brulee是大眾最愛的甜品之一，口感細膩柔滑，做法也相對較簡單，如果家裡有噴槍，不妨嘗試做一層焦糖，更完美。
奶油150克，牛奶150克，蛋黃45克，香草莢1支，糖30克。
香草莢要這樣切開，刮出香草籽才可以！
香草莢放入牛奶跟奶油中一起加熱至沸騰，然後冷卻待用。
把白糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。
再把冷卻好的牛奶慢慢倒入，攪拌。
然後過濾出香草，並將蛋奶液冷卻。千萬不要著急，一定要涼了才能用。
將蛋奶液倒入準備好的烤杯中，裝至杯子的三分之一左右即可。
放入烤箱，上下火170度，20-25分鐘即可。烤制時間根據容器的大小和深淺調整。（沒有噴槍的，布丁烤制焦黃，便可取出來，冷卻後就能直接吃了。）
如果有噴槍，可以等布丁冷卻後，倒入黃糖（其他糖也可以），每一杯都鋪上薄薄的一層。
噴槍火不易太大，烤制焦糖色就可以了！
小勺子輕輕一敲，將薄脆的一層焦糖打開，底下就是冰涼順滑的布丁，冰火兩重天的感覺。
後記： 這是【開飯了】的第一期，每天在深夜誘惑你們，卻難以帶著每一個你，你，你們一起品嘗。 不如來一波教程，讓大家可以一起分享，歡迎在後臺曬成品圖！
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