據說起源於印度，「咖喱」一詞來源於坦米爾語。是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚。國家不同，口味不同，做法也多樣化。
今天給大家推薦一道炒咖喱飯。炒咖喱飯看是簡單，要想炒得好吃，有一個步驟不能省，這是通過多次實踐總結出來的經驗，現在就教給大家。
咖喱炒飯
主料：米飯、咖喱
輔料：土豆、四季豆、火腿腸、西紅柿
步驟：
準備好自己喜歡的食材，葷素自由搭配。把食材都切成小顆粒，備用；
2，米飯：炒咖喱飯最好是剩飯或冰箱裡拿出來的，米飯放入碗中，用手把米飯分散，必要時撒一點水，更容易分離。剛做出來的米飯，水分很重，一定要讓米飯完全涼冷了才能用。咖喱粉倒入米飯碗中攪拌均勻，這個步驟是炒咖喱飯的關鍵，要想好吃，決不能省。所以咖喱啥時放是關鍵
3，起鍋倒油，按順序，先炒土豆，土豆炒透明炒熟了，再下四季豆、火腿腸。說明一下四季豆我是在水裡撩了一下的。如果沒撩就和四季豆一起炒。
4，加入米飯翻炒均勻；
5，最後放西紅柿；
6，繼續至飯粒分散成一粒一粒，就可以起鍋了。
咖喱飯常常被用來做主食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖喱塊等，口味屬於咖喱味。在家做沒有那麼講究，可以根據自己的喜好，隨心所欲任意搭配。炒出來的咖喱飯，不亞於餐館，色香味俱全，一碗可能都不夠。
咖喱和飯攪拌在一起，咖喱預熱融化，調料正好包裹在飯上，這樣炒出來的飯比隨便撒在上面的要好吃得多。
咖喱的味道很多，選擇自己喜歡的就行。沒有咖喱粉，咖喱塊也行，就是多做一個步驟，把它勁量切碎成細粒。
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