學蛋糕的朋友都會接觸到韓式蛋糕，它的做法分很多種，其中就有受大眾歡迎的韓式咖啡蛋糕。今天意莎西點小編就把韓式咖啡蛋糕配方分享給大家，趕快收藏吧！
韓式咖啡蛋糕並沒有大家想的那麼難，只要我們從繁化簡，一步一步做就可以了。
一、咖啡傑諾瓦士海綿蛋糕
材料：全蛋170g，細砂糖70g，海藻糖30g，低粉95g，玉米澱粉5g，黃油20g，牛奶32g，雀巢咖啡粉1.8g
操作流程：
1、全蛋、細砂糖、海藻糖攪拌均勻，隔水加熱至40℃
2、將以上混合好的蛋液高速打發至寫8字不消失
3、然後加入過篩後的低粉和玉米澱粉，攪拌均勻
4、將融化的黃油、牛奶、咖啡粉（溫度大約保持在50℃）倒入上面的麵糊中，繼續攪拌均勻
5、然後烤箱設置到180℃，烤12分鐘
二、咖啡奶凍（準備兩層量的材料，每層100g）
材料：牛奶120g，細砂糖17g，淡奶油84g，吉利丁片2.5g，韓國咖啡醬5g
操作流程：
1、牛奶、細砂糖、淡奶油煮開後加入泡好的吉利丁
2、然後加入咖啡醬攪拌均勻，靜置放涼
三、咖啡香醍冰酪奶油（需要冷藏8小時）
材料：馬斯卡彭114g，淡奶油228g，焦糖巧克力57g，咖啡酒6g，韓國咖啡醬6g,和情焦糖餅乾碎適量
操作流程：
1、馬斯卡彭攪勻
2、淡奶油煮到160℃後加入焦糖巧克力融化，再加入咖啡醬拌勻
3、以上兩種材料混合後貼面冷藏8小時
4、取出後打發至8成，然後加入餅乾碎
以上這些就是製作韓式咖啡蛋糕的配方，也是整個流程，大家學會了嗎，不妨自己動手做做。這款蛋糕配方來自「意莎西點烘焙學院」公眾號，想學更多款式蛋糕的朋友，可以多了解一下哦！