優美西點超級美味的雙層蛋糕，今天優美西點介紹兩種口味的雙層芝士蛋糕，一個是原味乳酪雙層芝士蛋糕，一個是巧克力雙層芝士蛋糕，這兩款簡直是蛋糕界的百嘗不膩款，順滑細膩的口感讓人覺得人間美味~
優美西點の雙層芝士蛋糕
餅乾底配方、小蘇打餅乾100g、牧恩黃油40g、奧利奧碎100g、黃油40g
①小蘇打餅乾和奧利奧碎打成粉狀。
②黃油隔水融化
③把隔水融化的黃油倒入打成粉狀的餅乾和奧利奧中，攪拌均勻。
④倒入封好錫紙的圓形模具中，厚度建議8mm。然後放冰箱冷凍30分鐘。
優美西點の原味乳酪芝士配方
奶油奶酪180g、糖粉24g、澱粉2g、雞蛋75g、淡奶油24g
①奶油奶酪，糖粉，澱粉，放在一起隔水加熱軟化。
②軟化好的芝士用蛋抽打至細膩。
③加入全蛋液攪拌均勻。
④加入淡奶油攪拌均勻。
⑤過篩倒入冷凍好的小蘇打餅底中。
優美西點の巧克力芝士蛋糕
奶油奶酪180g、糖粉24g、澱粉2g、可可粉5g、雞蛋75g、淡奶油24g、黑巧克力25g
①奶油奶酪，糖粉，澱粉，放在一起隔水加熱軟化。
②芝士軟化以後加入可可粉。
③用蛋抽打至細膩。
④打至細膩後加入全蛋液攪拌均勻。
⑤加入淡奶油攪拌均勻。
⑥巧克力隔水融化。
⑦加入隔水化開的巧克力攪拌均勻。
⑧過篩加入封好錫紙的奧利奧餅底上。
⑨找一個大點的烤盤倒入涼水。
⑩然後把放有芝士的烤盤放在上面。
⑪上火140，下火100，70分鐘，水浴法烤。（烤好以後晾至15分鐘放入冷凍）。
優美西點の檸檬慕斯
牛奶150g、白巧克力200g、檸檬果泥50g、吉利丁5g、打發淡奶油350g
①牛奶煮開，（建議用小奶鍋去煮，奶鍋鍋底厚度一樣煮的時候受熱均勻）。
②煮開的牛奶衝入白巧克力中至巧克力完全融化。
③檸檬果泥隔水融化。
④加入冷水泡軟的吉利丁至吉利丁化開。
⑤與化開的巧克力混合攪拌均勻。
⑥淡奶油打發至5--6成，（酸奶粘稠度）與以上混合攪拌均勻。
⑦把做好的慕斯用裱花袋擠入冷凍好的烤芝士上面，繼續冷凍最少4小時，方可脫模具。
⑧把冷凍好的雙層蛋糕用火槍脫離模具。
⑨然後外面包裹一層蛋糕碎作為裝飾，（不建議用烤的榛果碎或杏仁碎作為裝飾，）
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