香道，自古以來就是茶道的「最佳伴侶」。不久前，制香名家西貢火柴親身傳授了其獨家「沉香」鑑定大法，深得眾茶友之心。（詳情請點擊已發布文章《你真以為你買的是「沉香」？快跟西貢火柴學沉香鑑定》）
想要玩香，怎能不知道沉香中的「王者」？別說小編不照顧大家，茶語網（www.chayu.com）今天再次邀請到了西貢火柴，為大家現身說法頂級沉香——紅土沉香背後的秘密。以後挑選或品香時，足夠讓你裝X、讓你飛！
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註：以下文字來源於西貢火柴。
▎紅土不是土，是難能可貴的稀世沉香
紅土沉香，是沉香各種品類裡最珍貴、稀缺，也最難以再生的資源。
其實在日本，紅土和奇楠公用一個名字「伽羅」，日語發音是「卡拉」，下圖是日本香堂的首席調香師（前排右）、日本香堂的中國總代理祝先生（前排左）、定園主人王先生（後排左），一起討論紅土和奇楠的精準定義與區別，時間是2009年。
再然後，中國當代最牛逼的雕刻大師鄭堯錦先生的第一本書《沉香之美》，全部選用的富森紅土作為材料，文人氣質與審美，均無出其右，在各大拍賣行均是最最頂級的當代雕刻藝術品。
大部分規格的「紅土」價格僅次於「奇楠」，單塊的規格過了百克。由於成因與質地限制，紅土開出來的珠子極其罕見。而可以雕刻或者車珠子的大塊紅土的價格未必會便宜過奇楠。
絕大部分頂尖的沉香藏家，根本就沒有聽說過更沒有見過紅土的珠子，因為這東西的存世量不足頂級奇楠珠子的百分之一。12年裡，我過手的奇楠珠子至少幾百條，但紅土念珠只有區區三條。
▎市場混亂，貨真價實的「紅土」難覓
我是一個極不喜歡湊熱鬧並且又很挑剔的人，最後一次整批的買紅土的時間距今差不多有五年了。
當時在越南遇到了幾撥完全不懂香的土豪，帶著錢和翻譯挨家挨戶的「掃光」。不管真假，給價就買。不管什麼樹，挖出來都能換錢。
之前按我要求，香農全部要挑得很乾淨才能換錢。這下好了，辛苦培養了好多年的供應鏈就這麼被毀了。這幫人傳遞了一個極其惡劣的概念給越南香農——「中國人多、錢多、不認貨」。
而賣假貨所賺取的「天文數字」等級的利潤，使得再沒有人願意辛辛苦苦地一粒粒挑正區紅土了！包括西貢的大盤商也苦不堪言，畢竟真正的高級客戶對味道非常挑剔。
下圖這種級別的紅土怕是再也找不到了，即使找到，也不會比奇楠便宜多少。
▎越南尋香之行
若想去尋找真正的紅木沉香，還得親赴一趟越南（主要是富森和西貢兩地）。我整理了一路上有用的詳細信息，希望給到大家參考。
福森
福森山裡的香農，日子過得非常好。以前買煙都按根數，現在都蓋了新別墅，出門都開著亞太版福特皮卡。
他們大多會先搬出來一盒盒似是而非的「紅土」拿出來談，並賭咒發誓是「正區正貨」。
可不管我怎麼挑，好一些的都是寮國、柬埔寨、緬甸一帶的味道。而且這些還都只有1/3不到，其他都是雜的、臭的，不知道挖的什麼亂七八糟都摻了進去。
這樣的貨，報價直接是3億越南盾（越南的算法是三百百萬）一公斤（折合約人民幣90元每克左右）。
在山裡折騰了整整兩天，情況基本都差不多。最後還發現，他們甚至還把印尼、馬來西亞的珠子料當越南料在賣。
西貢
在西貢，叫得上名字的盤商本來就沒幾家。他們早期跟馬來盤商混，把奇楠混進芽莊裡賣到馬來西亞，然後馬來盤商再把越南料混進馬來料裡賣給中東地區。
而中東完全接受不了我們喜歡的這種「優雅」，嗅覺上他們最喜歡馬來的「刺激」和「猛烈」。
這就是為什麼七八年前，新加坡的幾個大咖用極其巨額的資金量趕在福建盤商之前，去杜拜把奇楠老料幾乎一掃而光。
再加上距今至少有3年時間，越南一塊過百克的新奇楠都沒有挖出來過，這才導致奇楠賣到現在的高價。
看完了背景介紹，我們言歸正傳。早班機到西貢直接去看了資格最老的紅土大盤商。
他曾是臺灣人的紅土核心供應鏈，會一口不是特別流利的臺灣腔中文。（相信去過越南收貨的都知道我在說誰）
沒打電話，沒去公司，我直接去的家裡，「殺」個措手不及。二樓倉庫裡一箱箱的翻，高級的芽莊老料被我翻出來兩百多公斤，而所有紅土，只有一箱，十公斤而已。
箱子封條上寫的是2012，然後我用了三個小時，挑出來400克非正產區的紅土。然後把剩下的9.6公斤打包，封條、籤名，片甲不留。
這箱紅土本來是個中國人訂的（名字不便透露），封了後一直沒付款，3年價格跌了一倍。雖然這個大盤的老婆一直在囉嗦著自己有多麼的信守商業準則。
我偷笑了一下，估計這3年炒得太貴，根本沒人願意買吧。中國人買紅土的本來就極少，如果真的價廉物美，早被臺灣的盤商掃光了。
大家肯定很想知道為什麼這個規格的紅土會跌價這麼狠。原因其實特別簡單，這個規格的紅土對絕大多數商家來說是根本無法變現的：不能「車珠子」不能「雕掛墜」，如果「打粉做香」更是想都不敢想的成本。
但對我而言，這個規格卻是絕佳的制香原料，可以從根本上杜絕「紅土粒」難以避免的雜物與味道的良莠不齊。據我所知，用打火機大小規格做的紅土線香，全世界只有一個人訂過一次，當年誠惶誠恐地用15天完成。
比這個規格再高級，就有很厚的肉了，可以做掛墜或車珠，一是價格接受不了，二是因為含油量過高，香的配比差不多過了15%就點不著了，所以對我來說，這十公斤算是絕對的撿漏。
是不是最後一批不敢說，但是這種級別，是全越南唯一的一批純淨的紅土塊，至少未來3-5年基本不可能有人再拿得出十公斤來！ 因為從富森香農開始，就習慣了摻假，用網際網路語言來說，這個時間和機會窗口，已經完全的關閉了。
然後去了另一個盤商那裡，只找到兩批。一批十幾公斤，只挑了200克出來，花費了5個小時，壞了3支打火機，手都磨出泡了；另一批有6公斤，也就只挑出來區區500克。
最後是整個越南剩下的最後一家還有一些紅土庫存的大咖，居然有差不多20公斤純度超過70%的紅土粒，也是3年以上的庫存。
然後是大塊的紅土厚肉，一共1.1公斤。我用打火機一塊一塊的挑，每塊香都要點兩頭，最後只挑出來190克產區略偏的，不到20%。但對當今的越南沉香盤商而言，這絕對屬於品德極其「高尚」的。
這次越南之行，總結了幾個非同尋常的「信號」：
①頂級大盤商的精力在往速生林與不動產投資轉向。這意味著高級沉香因數量過於有限，已經難以再有「商業價值」。
②包括西貢的最大的兩家香廠，沒有任何人拿得出頂級的紅土線香（紅土配比超過20%）。實際上，這個行業裡所有的越南人都只會去算資金周轉率，而根本沒有囤貨的習慣，今日有錢今日賺，不行就轉行唄，再說還有無數座山上的速生林。
③幾乎所有湊成公斤的紅土新料，必須摻了90％-95％的雜質。絕大部分的人在獲取過暴利之後，就再也無法腳踏實地的認真做事情了。
④西貢即將並且已經「死」去了一大批星洲系的原料供應商。中國的經濟新常態，對越南沉香行業的影響超出了我的想像，在西貢，星洲系有些珠子料的跌幅超過了90%也無人問津，而市場最大的需求則是標稱「紅土」「芽莊」的各類線香盤香，然後一百克零售價49.9元。實際上，越南最最便宜的、清理乾淨的人工速生林的原料，也要賣到1000人民幣一公斤。
沉香上品，必選越南。工作之餘，品上一爐沉香，煮上一壺清茶，屋內盈溢著沉香與茶香，也是給自己的犒勞和撫慰。
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