雀巢宣布以5億美金收購blue bottle?! 雀巢味的藍瓶子咖啡還會好喝嗎?

在咖啡界，有一個只用了短短十年就秒殺星巴克風靡全球的小眾品牌，它被稱為咖啡界的 Apple，它叫Blue Bottle 藍瓶咖啡。

這個喜愛用新鮮咖啡豆，淺烘焙手法，以及親自花時間慢滴的手工製作的小藍瓶子，在成立之初就受到了矽谷各大科技元老的青睞，先後從摩根斯坦利，Twitter, Instagram 創始人和其他一些投資者那裡收穫了高達 1.2 億美金的投資。

正是因為他們只售賣烘焙出爐不超過 48 小時的超新鮮咖啡，每一位客人才能享受到咖啡豆最美味的巔峰時刻。在 Blue Bottle，你喝到的不是一杯星巴克流水線上的產品，而是由專業咖啡師精心衝泡的 「有靈魂的美味」。

而看中 Blue Bottle 巨大潛力的可不僅僅是喜愛這裡美味咖啡的顧客，全球最大的食品製造商，Nestlé 雀巢日前就以 5 億美金的成交價收購了 Blue Bottle 68% 的股份，正式成為了 Blue Bottle 最大股東，並決定在 2017 年年底，把 Blue Bottle 咖啡店擴張到世界 55 個地點。

這一收購舉動，可讓很多小眾咖啡愛好者慌了手腳，原本獨具匠心，保證品質的 Blue Bottle 會不會也走上雀巢一貫速溶咖啡的道路，成為了流水線上千篇一律的冰冷產品，更加向商業化靠攏？

雖然 Blue Bottle 的未來前景還不可知，但其實在美帝這樣一個用生命在熱愛咖啡的國家，像這樣用心烘焙製作咖啡的小眾品牌數不勝數。在即將到來的寒冷冬日裡，快來這些藏在城市角落的精品網紅咖啡店，捧一杯熱咖啡，體驗一個充滿格調的慵懶午後。

▍全美連鎖

La Colombe Coffee Roasters

 地址  Boston, Los Angeles, Washington D.C., New York, Chicago, Philadelphia,  Bryn Mawr

     

La Colombe Coffee Roasters 是一家於 1994 年在賓州費城成立的咖啡品牌。其兩位創始人借鑑了世界各地原始的咖啡烘焙工藝並和現代手法進行融合，致力於提供更加豐富的咖啡口感。La Colombe 現在美國 6 大城市擁有多達 26 家咖啡店，是和 Blue Bottle 一樣頗受歡迎的小眾咖啡連鎖品牌之一。

Café Integral

 地址  New York, Chicago, Miami Beach

         

Café Integral  是一家充滿異域風味的咖啡店，其創始人一直想把尼加拉瓜的咖啡美味帶進美國，從咖啡豆種植，生產，採集，烘焙，研磨，Café Integral 在每一個環節都親力親為，依靠著新鮮的原材料和精選的製作工藝，讓每一位顧客都感受到醇厚的咖啡香氣。Verve Coffee Roasters

 地址  San Francisco, Santa Cruz, Los Angeles

Verve Coffee 成立於 2007 年，在美國加州和日本擁有自己的 8 家店鋪。Verve 所出品的咖啡一直是咖啡界的精品，曾在 2013 年贏得 Good Food Awards 大獎中咖啡領域的最高分，並曾被 Thrillist，Complex Magazine 以及 Food Republic 等多家權威媒體評為全美國最好的咖啡焙炒品牌之一。Philz Coffee

 地址  San Francisco, Los Angeles, Washington D.C. 

Philz Coffee 可以說是掀起第三波精品咖啡浪潮的品牌之一。雖然在經營連鎖品牌，但咖啡的品質卻是精益求精。老闆曾經為了調出一杯 Tesora，花費了 7 年的時間，才找到了心目中那個純粹的味道。而 Mint Mijito Iced Coffee 也成為了夏日冰咖啡首選，咖啡的濃香搭配薄荷獨有的清涼，成為了很多咖啡愛好者的最愛。
 雖然這些咖啡品牌在全美連鎖

但還並不是每一個城市都能找到

想要探索最醇美的咖啡味道

還需要挖掘每一座城市

最獨特的本地情懷

▍洛杉磯

Document Coffee Bar

 地址  3850 Wilshire Blvd, Ste 107, Los Angeles, CA 90010

Document Coffee Bar 是一家坐落在洛杉磯韓國城中央的極簡主義咖啡店。在這裡，你將品嘗到源自中南美的咖啡香氣，並感受濃厚的文藝氣息。很多藝術家都會選擇在這裡舉辦一場自己的藝術之夜，品嘗黑咖啡的同時，更可以在放鬆的氛圍裡和他人進行最好的藝術交流。

Bar Nine

 地址  3515 Helms Ave, Culver City, CA 90232

Bar Nine 隱藏在 Culver City 的一片居民住宅小區之間，輕輕推開門，就感覺到門後的世界別有洞天。Bar Nine 所有的咖啡烘焙都在現場完成，更是美國第一批使用 ModBar 的咖啡館，讓咖啡師可以和顧客更好的交流。

Bardot Bars & Coffee

 地址  662 El Camino Real, Tustin, CA 92780

Bardot Bars & Coffee 除了有美味的冰激凌可以和咖啡相結合，更可以自定義進行咖啡拉花列印。選一張自己喜歡的照片，配上一杯濃鬱的咖啡香味，不失為一個愜意的午後。

Maru Coffee

 地址  1936 Hillhurst Ave., Los Angeles, CA 90027

以白色為主題的 Maru Coffee 可以說是帶咖啡小白入門的咖啡店首選。這裡的咖啡主要強調 Pourover 手充，並按豆子售賣，標註了烘焙過程，處理方式，風味等等，讓不了解咖啡製作工藝的顧客也可以大致找到自己喜愛的咖啡豆品種。同時還了解到咖啡製作工藝對咖啡口味的影響。

▍舊金山

The Mill SF

 地址  736 Divisadero St., San Francisco, CA 94117

The Mill 正是由舊金山當紅的咖啡店 Four Barrel Coffee 和歐式麵包糕點師傅 Josey Baker 聯手打造。這裡的咖啡來自 Four Barrel Coffee 自己種植的精選咖啡豆，咖啡的飄香在齒間徘徊。如果來到 The Mills 還可以挑一塊精選的糕點配上最正宗的美式咖啡，來解鎖一天的好心情。

Artís Coffee

 地址  1717 Fourth St B, Berkeley, CA 94710 

Artís Coffee 是一家坐落在著名學府伯克利大學周邊，包裹著深厚學術氣息的現代咖啡店。這裡的每一單咖啡都採用新鮮的咖啡豆以及現場濾泡的方式，為了保證每一位顧客都可以品嘗到咖啡原始的美味。

Sightglass Coffee

 地址  3014 20th St., San Francisco, CA 94110

         270 7th St., San Francisco, CA 94103

         301 Divisadero Street, San Francisco, CA 94117

很多人評價 Sightglass Coffee 是全灣區最美的咖啡店之一。剛剛走進大門，就會被敞亮的現代工廠設計所吸引。雖然入駐舊金山市場的時間較晚，但是 Sightglass 憑藉自己烘焙咖啡的精美味道，成為了舊金山知名咖啡品牌之一。

Andytown Coffee Roasters

 地址  3655 Lawton St., San Francisco, CA 94122

         3629 Taraval St., San Francisco, CA 94126

Andytown Coffee Roasters 成立於 2014 年，短短三年時間，依靠自己的獨特手藝給每一位顧客都帶來最完美最無瑕的精品咖啡體驗。通過自己的烘焙和翻炒，咖啡豆仿佛擁有了獨特的魔力，讓人流連忘返。

▍紐約

For Five Coffee Roasters

 地址  117 W 46th Street, New York, NY

         1 World Trade Center, 64th Floor, New York, NY

For Five 是一家總部位於紐約皇后區的微型咖啡焙炒作坊，致力於通過紐約咖啡人的手藝把精品咖啡介紹給每一位紐約客。你在這裡可以根據自己的喜好在 30 多種咖啡裡挑選咖啡豆混合的特調咖啡，也可以選擇單品咖啡。

Smith Canteen

 地址  343 Smith Street, Carroll, Brooklyn, NY 11231

適合高消費群體的 Smith Canteen 是一家坐落在紐約布魯克林的小型咖啡店，這裡不僅有上乘的咖啡，還擁有精品烘焙食物和沙拉等簡餐，非常適合喜歡在這裡度過一個下午的慢節奏生活。

BKG Coffee Roasters

 地址  557 Myrtle Ave., Brooklyn, NY 11205

BKG Coffee Roasters 是一家深深紮根於紐約布魯克林文化的小眾精品咖啡店。由三兄弟共同創建，選擇在布魯克林當地進行咖啡焙炒，擁抱了很多紐約本地的獨特咖啡文化和味道。

CHALAIT

 地址  1216 Broadway, New York, NY 10001

Chalait 是一家把日本抹茶文化和美國咖啡文化完美結合在一起的精品咖啡店。提供自己的抹茶品牌同時，還在店內研磨各式精品咖啡，極簡的店內氛圍也為顧客提供了一個更加舒適的環境。

▍芝加哥

Swada Coffee

 地址  112 N Green St., Chicago, IL 60607

由 08 年世界拉花冠軍日籍拉花師 hiroshi Swada 創辦的 Swada Coffee 一開店就風靡了芝加哥整座城市。最出名的 Military Latte 軍旅迷彩拿鐵，融合了日本抹茶以及美式濃縮咖啡，並在口味上做出了最獨特的調整。整個店面的裝潢非常復古，漫天燈光，仿佛置身在浪漫星夜之中。

Metropolis Coffee Company

 地址  1039 W Granville Ave, Chicago, IL 60660

Metropilis Coffee Company 的創始人 Dreyfuss 父子可都是半路出家的咖啡狂人，一個曾經是大學教授，一個在 Peet's Coffee 打工，最後終於決定從翻炒、烘焙、品嘗、研磨等等自己做起，所以便有了這家 Metropolis Coffee Company。

C.C. Ferns

 地址  2860 W Augusta Blvd., Chicago, IL 60622

 

C.C. Ferns 可以說是 Swada 的姐妹咖啡店，推開門，就被撲面而來的美國二三十世紀復古氣息所侵襲。店員的拉花手法一氣呵成，抹茶拿鐵也可以說是在風城數一數二，不論是品嘗咖啡還是拍網紅照, 都是超級不錯的選擇。

Hero Coffee Bar

 地址  439 S Dearborn St., Chicago, IL 60605

Hero Coffee Bar 是一家開在小巷深處的小眾精品咖啡廳，以 Pour-over 手泡咖啡聞名於世。不僅在咖啡豆的採購商堅決不含糊，還能在製作咖啡的過程中保持最耿直的態度，咖啡的口味當然醇香不去。

全美小眾網紅咖啡店千千萬

我知道還有很多很多的城市沒有包括到

特別是著名的咖啡聖地西雅圖

但是你們的選擇那麼多

相信你們才不需要別人介紹

真是羨慕你們喲

美國亞米網

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