從國慶節放假回來之後，氣溫明顯的下降了幾度。尤其是近兩天，有點冬天的意思了。雖然還是大太陽，可是空氣都冷冰冰的，嚇得我趕緊穿上了秋褲。現在，感覺比之前更容易餓，一餐等不到一餐，當然這麼說有點誇張。天氣冷了，大家就不要減肥了，趕緊多吃點肉，存點脂肪吧。
最近愛上了一道菜，更是對這道菜的做法有了新的認識。花菜，大家都吃過吧，花菜和肉一起炒，除了好吃，還是好吃。不知道大家平常是怎麼做這道花菜炒肉的，我知道要想花菜炒肉更好吃，只需要多做一步。那就是花菜需要焯水，這一步很關鍵，做出來與不焯水的味道也不一樣的。下面給大家詳細地介紹一下這道菜的做法。
材料：花菜、豬肉、食鹽、食用油、香蔥、生粉、醬油、生薑、蒜子、醋、味精
做法：
第一步，花菜處理好洗乾淨，切成塊。肉洗淨切成片，肥肉片和瘦肉片分開。香蔥洗淨切碎，生薑和蒜子切片備用
第二步，鍋裡加清水，將花菜放進去，煮沸，焯水後撈出來，瀝乾水
第三步，取一個碗，瘦肉片放進去，抓一把生粉進去，放一點醬油，用手抓勻，醃製10分鐘
第四步，鍋燒熱放油，油燒熱，生薑和蒜子下鍋翻炒，爆香
第五步，將肥肉片下鍋翻炒，爆出肥油，加瘦肉片進去一起翻炒
第六步，翻炒至豬肉變色，加少許的醬油和醋進去繼續翻炒，炒至入味
第七步，花菜下鍋一起翻炒至上色均勻，加食鹽進去繼續翻炒。入味均勻
第八步，加清水到鍋裡，差不多將肉片和花菜淹一小半，蓋上鍋蓋燒一會兒
第九步，隔一會兒，掀鍋蓋翻炒幾下，繼續燒
第十步，等到水快燒乾的時候，翻炒幾下，加入味精和香蔥，翻炒出鍋
小貼士：
第一，炒花菜的肉，要將瘦肉和肥肉分開。肥肉爆油，瘦肉醃製
第二，花菜炒之前需要焯水，這很關鍵。這樣既可以去除花菜的異味，肉味也更容易燒進花菜裡面，還能使口感更脆
第三，必須在花菜和肉一起翻炒入味均勻之後才加清水燒，不然會不入味
第四，花菜炒肉的湯汁不要燒太幹，多留一點點。燒太幹容易糊鍋，影響味道
好了，步驟和注意的地方就是這樣。雖然是一道簡單的花菜炒肉，但是要做的很好吃，還是要細心。現在天天不知道做什麼菜吃，你可以嘗試一下花菜炒肉片。不管是自家吃，還是招待客人，都很合適。不知道大家是怎麼做這道菜的，歡迎在評論區下方交流。如果對於我的做法有疑問的話，也歡迎在評論區消防留言哦。
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