大家好像習慣了餃子餡裡放點肉，但是其實全素的餃子餡，吃起來也非常香，健康營養！
素三鮮餡1、黃瓜刨成絲，用紗布擠出水。
2、木耳泡發切絲，雞蛋攤皮切絲。
3、擠好水的黃瓜絲，和木耳雞蛋，放在大容器內，加鹽，胡椒粉，雞精，生抽，五香粉，芝麻油拌勻即可。
胡蘿蔔餡1、將胡蘿蔔刨成絲，剁碎。
2、加鹽、芹菜末、油、雞精，和成餡即可。超級簡單，味道很清爽。
3、要注意，吃胡蘿蔔餡餃子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
雙菇豆腐餡1.菇洗淨瀝乾，藕去皮清洗乾淨。
2.把菇和藕剁碎，裝到大碗裡，加入捏碎的豆腐，再按先油後調味料的順序調味。
3.再加入1茶匙的澱粉拌勻即可。
什錦餡1、將口蘑洗淨後切成碎塊，胡蘿蔔擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末;
2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可，喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
五彩玉米餡1、準備各種材料：熟玉米、平菇、胡蘿蔔、小油菜切成末。
2、菜餡加油、醬油、食用油、芝麻油鹽調味，拌勻即可！
白菜黑木耳餡胡蘿蔔，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎拌勻之後加上色拉油和鹽攪勻即可，不需要炒熟！
大家覺得什麼餡的餃子最好吃呢？一起來分享一下吧！