這幾天降溫有些冷，感覺煮湯是最好不過的了，做起來又簡單吃起來又暖和。今天買了肉，香菇，白蘿蔔，煮香菇蘿蔔丸子湯，香菇和白蘿蔔的營養功效眾所周知，用來煮丸子湯既鮮香清淡又滋補。
主料:豬腿肉400g 白蘿蔔300g 香菇200g
輔料:老薑片適量 鹽適量 胡椒粉2g 雞精適量 花椒粒1g 雞蛋1個 水澱粉適量 蔥花5g 老抽5ml
香菇蘿蔔丸子湯的做法
1.準備好所需食材：白蘿蔔削皮，香菇去蒂洗淨。豬腿肉洗淨（瘦7成肥3成）。
2.將豬腿肉切薄片後再反覆剁細成肉餡。
3.1：將剁好的肉餡加入老抽，胡椒粉，鹽，雞蛋，水澱粉拌勻，再少量逐步加水順一個方向攪肉，每加一次水就攪至上勁吃水後再加水攪，直到肉餡飽含水分但要成團為止。
2：將白蘿蔔，香菇切片。
4.中火坐砂鍋倒適量開水，放幾片老薑，花椒粒，適量鹽在水裡，先將香菇片入鍋煮2分鐘。
5.再放入蘿蔔片。
6.火調至小火：湯不要沸騰，左手戴上一次性手套，抓起一團肉餡手握住肉餡從虎口擠出，要反覆擠幾次擠出大小滿意的丸子後用小勺子舀到湯鍋裡，將肉餡全部擠成丸子。丸子剛入鍋時不要攪動。
7.小火慢煮沸，邊煮邊撇去浮末。
8.煮至蘿蔔熟軟，丸子也煮熟，關火後放入雞精，嘗好鹹淡，撒入蔥花。
9.煮好的香菇蘿蔔丸子湯。