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【玫瑰】，薔薇科落葉灌木，枝杆多針刺，奇數羽狀複葉，小葉5～9片，橢圓形，有邊刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色等，果期8-9月，扁球形。
玫瑰花朵主要用於食品及提煉香精玫瑰油，玫瑰油應用於化妝品、食品、精細化工等工業。在歐洲諸語言中，薔薇、玫瑰、月季都是一個詞，如英語是rose，德語是die Rose，因為薔薇科植物從中國傳到歐洲後他們並不能看出它們的不同之處，但實際上這是不同的花種。
今天在日常用語中，「玫瑰」已成為多種薔薇屬植物的通稱。市面上賣的所謂是送情人的玫瑰其實是切花月季。
別稱：徘徊花、刺玫花、赤薔薇花、海桂
玫瑰花用來做點心餡兒我們都不陌生，至於玫瑰花茶也是很多女孩的心頭之好。不過，當茶友介紹說這一盤是玫瑰花煎蛋，是餐館主人自己門口的玫瑰田裡種出來的。我們還是驚嘆了一番。原本曬乾泡茶的玫瑰花苞，藏在金黃的蛋餅裡，蛋的焦香裡透出香甜的玫瑰氣息，是我熟知的各種花朵炒蛋裡最適合花朵的氣息。
這道菜是在武夷山吃到的，一個老宅改造的食府。
玫瑰花也是中藥。
【性味】 甘、微苦，溫。
【功能主治】 行氣解鬱，和血，止痛。用於肝胃氣痛，食少嘔惡，月經不調，跌扑傷痛。
而且玫瑰為香料植物，從玫瑰花中提取的香料——玫瑰油，在國際市場上價格昂貴；1kg玫瑰油相當於1.25kg黃金的價格，所以有人稱之為「液體黃金」。某些特別的芳香種類，如中國的玫瑰和保加利亞的墨紅，專為採花提煉昂貴的玫瑰油或糖漬食用。甘肅永登縣的苦水玫瑰從花瓣中提取的玫瑰油用於生產高級香料、高檔化妝品。今天使用的玫瑰鮮花樣式的圖片都是苦水玫瑰。
附：玫瑰花語
玫瑰長久以來就象徵美麗和愛情，古希臘和古羅馬民族用玫瑰象徵他們的愛神阿芙羅狄忒、維納斯。玫瑰在希臘神話中是宙斯所創造的傑作，用來向諸神誇耀自己的能力。英國有名的Lancaster與York的玫瑰戰爭（1455~1485），也是各以紅、白玫瑰各為象徵。最後以亨利七世與伊莉莎白通婚收場，為了紀念英格蘭以玫瑰為國花，並把皇室徽章改為紅白玫瑰。
紅玫瑰：象徵愛情，我愛你、熱戀。
藍玫瑰：奇蹟與不可能實現的事。不過只有日本有雜交的藍色玫瑰，所謂藍色妖姬是染料染的。
粉紅玫瑰：感動、愛的宣言、銘記於心、初戀，喜歡你那燦爛的笑容。
綠玫瑰：純真簡樸、青春長駐，我只鍾情你一個。
黃玫瑰：不貞、嫉妒、愉快、 歉意。對於友情，黃玫瑰代表純潔的友誼和美好的祝福，對於愛情，黃玫瑰是不祥之物，因它代表嫉妒失戀和消逝的愛。在日本，黃玫瑰是分手的代表禮物代表再見，拒絕的愛。
紫玫瑰：憂鬱、夢幻、愛做夢。
捧花玫瑰：幸福之愛。
橙玫瑰：羞怯，獻給你一份神秘的愛。富有青春氣息、初戀的心情。
玫瑰花苞：美麗和青春。
橘玫瑰：欲望。
紅白玫瑰：共有。
紅黃玫瑰：快樂。
白玫瑰：天真、純潔、尊敬、謙卑。
粉玫瑰：初戀、求愛、愛心與特別的關懷。
黑玫瑰：你是惡魔，且為我所有；高貴，神秘你是我的女神，無可替代的優雅。
香檳玫瑰：夢幻，你是我一生中唯一的摯愛。
探店匯總
【傳統的美：4月20日至25日探店匯總（內含第21期試吃報告）】
【喜新戀舊：4月13日至4月17日探店匯總】
【拐角的店：4月7日至4月10日探店匯總（內含第20期試吃報告）】
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