晉菜，是以山西為發源地的菜系，基本風味以鹹香為主，甜酸為輔。晉菜選料樸實，烹飪注重火功，成菜後講究原汁原味，多種烹飪技法，地域特點明顯，風味特色各異，其中有的美食外地食客第一次吃很不適應，下面就來盤點下山西人愛吃的「另類美食」，外地食客只能望而興嘆，味道太重。
1、羊雜粉湯
羊雜粉湯，山西傳統小吃，羊雜湯裡面摻些山藥粉條，有葷有素，油而不膩，質醇味美，撈出鍋來熱氣騰騰，香氣襲人，吃起來味道鮮美，凡是外地人來到大同以後，必須品嘗一碗又辣又香的羊雜粉湯，方不虛此行。不過這湯有一股羊羶味，尤其那羊雜，無論處理如何乾淨，還是有濃重的羶味，吃不慣羊雜的遊客，估計很難享受其美味了。
2、頭腦
太原小吃"頭腦"，又名"八珍湯"，製作歷史距今已有上百年了，是由各種材料加上羊尾油配製而成，外加醃韭菜做引子。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫"趕頭腦"，頭腦的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、羊油，外地遊客第一次很不習慣這股味道，就像首次喝胡辣湯一樣，但是你要堅持吃上幾天，那你一定會愛上它的味道。
3、羊雜割
羊雜割，為山西的一種地方小吃，羊雜割在山西不同地區叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，但萬變不離其宗，用的材料都是羊雜，羊雜的無論處理的再乾淨，那股羊羶味仍然去除不掉，要是連羊湯都喝不了食客，那就不用考慮這道美食了，尤其是那羊腸和養肝的味道，真是不敢恭維。
4、油粉飯
油粉飯，山西襄汾河西一帶小吃，油粉飯學名應該叫粉漿飯，只有在襄汾才叫油粉飯。襄汾的油粉飯以汾城的最為正宗。其製作工序很複雜，用料也很多，主要是用綠豆封缸發酵後使之變酸，用此湯煮，吃到嘴裡很酸，有一種食品壞了發酸的感覺。服務員端上來一碗，不仔細看，還以為是羊湯，放點辣椒麵，吃到嘴裡，先是酸後是香。這股酸味有限像是酸筍，吃不了酸筍的朋友就不要想這道美食了。
5、大同兔頭
大同兔頭是山西大同特色傳統名菜之一，是當地人較愛吃的一種食物，屬典型的北方菜式，味道香辣，口味比較重，味道不錯，對於外地食客而言，您要是連兔子肉不不敢吃，那就別提兔頭了，看著那兩個深深的眼窩你就沒有食慾了。
6、壺關口水豬肝
壺關口水豬肝起源於宋代，距今已經有上千年的歷史。豬肝經過水煮熟後放涼，切成片，蘸著料汁食用，豬肝的腥味是很濃的，裡面血水即使清洗很多遍也不乾淨，對於這道口味很重的美食，只能感嘆喜歡吃它的朋友，真需要一個強大的味蕾。作為外地食客只能望而興嘆，味道太重。
這幾道山西人愛吃的「另類美食」你吃過幾種，哪個是你最愛吃的？今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大財！