日本美食：
清涼夏日，
京都不可錯過的川床料理！
已經立夏，天氣也是越來越熱。你是否感覺在悶熱的天氣裡寢食難安？京都的夏天也是悶熱的，於是京都人發明了一種風雅的納涼方式：在河床上，或是在能看得見河川的地方設置座位，然後享用透心涼的美味川床料理。
在每年夏天（5月至9月左右），京都的料理店或茶屋，都會在河床上或能夠看到河川的位置設置座位，在水流之上搭建涼臺，鋪上涼蓆，借下面的水汽解暑，這就是「川床」，也被稱作納涼床。
◆注意穿衣：
涼快舒適的河床比京都市區和附近的溫度低10℃左右，氣溫略低，所以請注意適當加衣。
◆雨的場合：
下雨的話是不能在河床吃飯的，只能在室內吃飯，所以大家務必選一個好天氣。
◆接送、停車場、座位數：
大多店鋪有接送的條件，每個店停車場的數量有無，座位數的多少各有不同，具體請向各店諮詢。
◆預約：
有時人潮較多，建議您最好事先預約。
川床料理，是川(河、溪)上搭建臺席，川水從底下緩緩流過，用棚子遮陽，整個環境像個天然空調，卻又比空調舒適百倍。這被搭建起來的這就就是「床」了，店家們把它裝飾成露天餐廳，配上精緻的料理。這就是京都夏季貴船特有的環境。
不妨這樣走：早上睡到自然醒，然後先去和服體驗店，穿好和服之後去享受川床料理(可午餐也可晚餐)。結束後在貴船神社觀光。吃喝玩樂一個都不耽誤。
川床料理店鋪在貴船，貴船屬於京都的郊區，那邊氣溫會比市區低好幾度，而且川床料理設於河上，涼快是涼快，怕冷的人就得注意啦，帶一件外套以免著涼。
關於預約：
川床料理一般都需要提前很久預約(保險點建議提前一個月，臨時預約也不是不可以)。預約位置的同時需要告知店家想吃哪個套餐，以便店家提前準備採購新鮮的食材。
那麼，都有些什麼店呢？我們來推薦幾家。
ひろ文
地址：京都府京都市左京區鞍馬貴船町87
營業時間：11:00～19:00
官網：http://hirobun.co.jp/
電話：+81-75-741-2016
網址：http://kifunejinja.jp/
交通：乘坐叡山電鐵到貴船站下車
貴船地處馬鞍山，地勢高低落差，七回八轉，川畔天然的山澗溪流與鞍馬山濃鬱地樹木，形成了一個極好的川床環境。貴船，精巧典雅的納涼蓆，疏影婆娑，風雅的懷石料理季節料理，美味的啤酒，無不吸引人們駐足！
著名的少年陰陽師，也是以這裡為背靜展開的，愈發增了貴船這個地方的神秘色彩。
上山的路只有一條很狹小的路，道路兩旁蒼翠的樹木林立，濃綠幽靜，典雅神秘。山道兩旁豎立著數目眾多的紅色宮燈，在濃綠的山道兩旁燃亮，影影蹉蹉增添了一份莊重。
貴船還是個浪漫的地方，自古以來便以水之神、姻緣之神而聞名，不少少男少女把心願籤系在樹枝上，許一個浪漫的願望~
每年7月7日舉行的水祭和「水籤佔卜」同樣聲名顯赫。先從神社巫女那裡獲得一張卜紙，平放在水面上，看似普通的白紙，會慢慢浮現出字跡。如果有不好的運勢，可以把籤系在神社裡轉運哦。
河床期間：5 / 1～9 / 30
費用：7 - 8月10，300日元～接送
2位～貴船口，10名客人到京都市內各處。
停車場：30臺
電話/傳真：075 - 741 - 2041 / 075 - 741 - 1128
官方網站:// http kibune - beniya jp / .
地址：
〒601-1112 Kyōto-fu, Kyōto-shi, Sakyō-ku, Kuramakibunechō, 87
料理：
以鯉魚或鯰魚等川魚為主
川床料理：8,600 JPY、2人以上、5月至9月限定
鰻魚鍋：8,000 JPY、2人以上)
流水素麵流：1,300 JPY、5月至9月限定
川魚基本就地取材，在貴船川中捕獲的川魚，很是新鮮，體形較小，有手掌大小，肉白而鮮嫩，據說體肉有瓜果的清香，只是撒點鹽巴燒烤出來，便可以食用了。因為是活烤的，所以內臟都不取出，味道鮮美純正，淋些檸檬汁，味美難忘。
除了貴船的川床料理，還有一些極富好評的川床料理店，一起來看看吧~
豆水樓有一家總店，一家分店。總店位於木屋町，分店位於祗園。
地址：京都府京都市中京區木屋町通三條上大阪町517-3
交通：京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅1出口 徒歩約2分
供應期間：
午市 5/8～5/31、9/1～9/30 11：30〜14：30
晚市 5/8～9/30 17：00〜22：00
聯繫方式：075-251-1600
地址：京都東山區東大路通松原上4丁目毘沙門町38 - 1京阪祗園四條
交通：從車站徒步約15分鐘
電話：075 - 561 - 0035
營業時間：
中午11 : 30～14 : 00
晚上17 : 00～22 : 00
星期六、日、11 : 30～21 : 00
聯繫方式：075-561-0035
經典的流水素麵是是日本夏季特有的傳統，素麵（冷的細面）放進架設在店內的竹道裡隨水流動，再用筷子夾起來吃。
地址：京都市左京區鞍馬貴船町
營業期間：5月~9月 進場時間 11:00～21:00（19:00最後進場）
公休日：不固定
價錢：1,300日元（不接受預約） 11:00～16:00 （5月、6月期間12:00-14:00不受理）
網站： hirobun.co.jp/
竹子搭成的滑道，源頭比較高些，形成一個斜面，，從高到低，通暢地把面送過來。食客坐在兩旁，面前放一份素麵湯汁，一點磨好的新鮮芥末和薑汁。食客夾住一縷素麵，在湯汁裡蘸一下就可以吃了。
摘自：漫遊
優雅的京都人，在這夏日依舊很會享受。
料亭們紛紛在河床上搭起一個個臺子，
邊聽著河水奔流而過的聲音納涼，
邊和TA品嘗夏天的美食。
「川床料理」
——這是夏日京都獨有的風情。
在夏天的京都，如果你們沒有品味過川床料理，
就好像去京都沒有去金閣寺一樣，
是個不大不小的遺憾。
位於京都市內中心的鴨川，是川床文化的發源地。鴨川的川床搭建在鴨川河岸旁，平臺離河面高多，所以當地人稱之為「高床（TAKAYUKA）」或簡單稱為「床（YUKA）」。
但說到真正意義上的「納涼」，則非貴船的川床莫屬。貴船川床位於京都北部，與市內氣溫相差10度左右，川床搭建在河流之上，伸手就可以觸摸到涼冰冰的河水，想來也是甚為愜意。
『 ひろ文（讀音：HIRO）』
位於京都北面的鞍馬山貴船神社，是古時祭祀水神的地方，山水間頗有靈氣。夏天濃密的樹蔭遮住了烈日，林間的溪水依山而下，靜謐的樹林仿佛像是龍貓就躲在裡邊，真是個消暑勝地，走在這裡感覺心都靜了許多。
來這兒就是為了吃傳說中的『川床流水面』，因為好吃又好玩，每到夏季，好多人專程為此而來，必須趕個大早出發才行啊。
大夏天坐在樹蔭裡泡腳吃涼麵，想像中應該是輕鬆愜意吧，但剛開始還真有點挑戰。麵團會毫無預兆地順著溪水從竹管裡流出來，手一慢就從眼前溜走了，稍縱即逝！一邊吃著，一邊還要留神去撈麵，沒點穩準狠的功夫還真不行，絕對考驗眼明手快，兩個人吃飯的氛圍一下子提了上來，玩得不亦樂乎。
地址：京都市左京區鞍馬貴船町
電話：＋81-75-741-2147
『 貴 船 莊 』
提供的川床料理是傳統日式料理，其中最為出名的就是鹽烤鯰魚。鯰魚生長在極為清澄的河流裡，在日本屬於高檔食材之一。
午餐時段的川床料理
潺溪懷石料理
地址：京都府京都市左京區鞍馬貴船町
電話：＋81-75-741-2222
『 高 瀨 川 二 條 苑 』
店內有著大大的庭院，假山、流水、石燈籠、亭臺樓閣，每個雅間也都有自己的獨立庭院，私密性得到很好的保護。就餐的時候可以俯視鴨川，料理非常精緻，是希望享受一場精緻日本川床料理的首選哦。
庭院裡的流水深深
料理非常精緻
地址：京都市中京區東生洲町484-6號
電話：＋81-75-223-3456
『 田 鶴 』
餐廳坐落於京都東山附近，可以看到鴨川的潺潺溪水，享受在古韻京都的月光裡，視野十分開闊。食材都是取自當季的新鮮蔬菜魚蝦，由主廚親自採用傳統的手法烹製而成。他家的特點是能品嘗到新鮮的水產魚蝦。
遠眺視線非常開闊
鮮美的當季食材
地址：京都市下京區美濃屋町179-1
電話：＋81-75-341-3376
『 仲 よ し（讀音：NAKAYOSHI） 』
不僅被群山環繞，更能傾聽潺潺溪流的悅耳之聲。仲 よ し（讀音：NAKAYOSHI）的川床料理有分：雪、松、竹。除了懷石料理外，這裡的雞肉壽喜燒也是主廚強烈推薦的。
河床上的餐位環境清爽幽涼
最後的甜點：甜蜜多汁的蜜瓜
地址：京都府京都市左京區鞍馬貴船町71
電話：＋81-75-741-2000
『 右 源 太 川 床 料 理 』
右源太的菜餚以懷石套餐為主，從人均8000日元左右到18000日元（相當於480RMB到1100RMB左右）的檔次都有，在這裡，也能吃到川床料理名菜鹽燒鯰魚。
炎熱的暑氣在川床上全都消散了
美味的鮮魚刺身
除了河床料理，這裡和前文提到的「ひろ文（讀音：HIRO）」一樣，也提供消暑小吃——流水素麵。作為日本食物的一大特色，流水素麵是日本的一種超有人氣的消夏小吃，在消暑、又解餓的同時，還獲得了一種捕捉流水中快速流動的麵條的樂趣，真的是夏天特別的享受呢。今天可是給大家推薦了兩家可享受到這一消暑小吃得店鋪哦~有時間還不快去體驗一下其中的樂趣~
另外，在這裡還要給大家普及一個知識點：流水素麵專用的面，據說工序非常複雜，日本有一把麵條等三年的說法，也就是說這些加工好的素麵，要在倉庫中度過了寒冷漫長的冬季，耐受了潮溼連綿的6月梅雨和炎熱的夏季，這樣反覆三年，才能從內到外，徹底醒透，筋性變達到完美，味道最佳。川床料理僅在5月到9月間經營。
地址：京都市左京區鞍馬貴船町76
電話：＋81-75-741-2146
水上「榻榻米」，京都人真是會玩」。
夏日炎炎，京都真的一點也不熱！
快來京都避暑吧 ~
摘自：花田遊學
摘自：漫遊，花田遊學，旅遊君
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