大家好，我是四張多，民以食為天，美食吃個遍。民以食為天是生活的必須，追求美食，是對美好生活嚮往的態度。用簡單的食材，烹飪可口的美食。最近天氣太熱，不想出門。由於孩子最近表現優秀，原計劃周末帶孩子出去逛逛買點書籍順便吃一頓大餐犒勞一下他。但是面對炎炎烈日，我們一家三口都決定還是宅在家裡。既然這樣就自己動手吧，做小孩子最喜歡吃的烤雞腿。彌補一下無法出門吃大餐的損失。
這個奧爾良烤雞腿我也是和專業的廚師請教學來的，幾乎每周都做。由於頭天就做好了準備，趁小孩子做功課的時間就順利的製作好了。看起來非常誘人，自己都忍不住吞咽口水。拍個照片發個朋友圈，炫耀一下自己的廚藝，結果好多朋友想學，詢問了很多問題，怎麼做才能讓皮金黃金黃的啊；你用的什麼調料，隔著屏幕都能聞到香味。怎麼做才能讓肉不老，特別嫩啊；這個可以自己在家能做嗎？朋友們太熱情了，我就不一一解答，下面通我就將這個烤雞腿的做法分享大家。
首先我們將買來的雞腿洗乾淨。這次使用的是整個雞腿，形似手槍也叫火槍腿，分量十足，吃起來才過癮。準備3個雞腿，由於分量足，一家三口一人一個正好。我們將所有食材放入盆中，加入洋蔥，薑片，桂皮，香葉，八角、花椒粒，小茴香，胡椒粉，蠔油，生抽，老抽，雞精，鹽和雞腿一起抓勻醃製，這個調味品比肯德基的好吃很多！為了保證雞腿完全入味，一般頭一天晚上就醃製上，夏季為了保鮮防止由於醃製時間過長雞腿變質，還需要密封冷藏，這個過程最少十二小時。 告訴大家一個小竅門，用叉子將肉插一些小洞，這樣更容易入味。
第二天開始做之前，我們將鮮香菇去掉根部，洗乾淨，大蔥切斷。烤盤中放錫紙，刷一層橄欖油，將蔬菜碼放在盤中。這兩樣食材可以不用，味道也很好吃，不過放了它們的味道瞬間提升了一個檔次。
我們將雞腿放入烤盤。將烤箱調至200度預熱5分鐘。將烤盤放入烤箱，先烤20分鐘。根據雞腿大小和烤箱溫度調節時間。烤完背面後，我們取出來，給雞腿翻個面，放入烤盤。在雞腿表面均勻地刷一層橄欖油和蜂蜜，這樣烤出來雞腿表面就是金黃金黃的，讓人垂涎欲滴。但是不宜過多和時間太早，否則顏色會太深。然後撒上孜然，繼續放入烤箱，再烤20分鐘。
這烤雞腿整個烤制大概約40分鐘左右，這個方法也適合烤雞翅，如果是雞翅就要減少時間。這次用的食材可能和平時用的不太一樣了，這次加了蔥和香菇，這個可以讓烤雞腿更加香濃入味。香菇吸收了雞腿的味道，特別好吃。
大家根據我的方法操作就可以吃上這美味的烤雞腿，小孩吃得特別開心。記住醃製冷藏頭一天就準備好，醃製時用叉子將雞腿肉叉一遍會更加入味。控制好刷蜂蜜的量，只需薄薄一層就可以，這樣烤出來就是金黃金黃的。