之前有朋友在後臺留言說想要醃雞翅的食譜，拖了好久，總算來分享一個自己很喜歡的烤雞翅的方子。不用一滴油，就能烤出香脆的雞翅。
無油烤雞翅
希望你們不要被這麼多香料嚇退：
大蒜粉（ガーリック）
洋蔥粉（オニオン）
甜椒粉（パブリカ）
鼠尾草（セージ）
牛至（オレガノ）
龍蒿（タラゴン）
歐芹（パセリ）
百裡香（タイム）
辣椒粉
白胡椒粉
黑胡椒
雞翅···5隻
麵粉···45g
鹽···1茶匙
做法：
1.首先你要在超市裡認識這麼多香料並買回家，這才是最難的。第一回做的時候我少買了兩種，其實並不會有太大的影響，但是某寶就可以輕鬆一鍵買齊，不出意外應該還有配好比例的調料包。沒有給出比例是因為原配方的比例裡每一種香料佔比很小可以烤20隻雞翅，而我只烤了5隻，所以我都是隨手撒了一些，只是麵粉我按比例減少到了45g。混合所有的香料，大部分在日本超市可以買到的香料都是粗顆粒而不是粉末狀，可以選擇用料理機打碎或者研磨碗，我為了省事就直接用了。
2.雞翅我選擇先處理一下，在翅中的地方用刀劃開會熟得更均勻。
3.準備好一碗清水。把雞翅先放到麵粉裡，再浸到清水裡，然後再裹一次粉。
4.放到爐子下面的烤盤上，中火一面烤15分鐘，5分鐘一次觀察一下雞翅的狀態，烤到金黃色的程度就可以翻面。另一面繼續烤10分鐘，也要不斷觀察雞翅的狀態。這種直火的烤爐不像烤箱，它更快更直接。如果是烤箱，200度烤50分鐘。烤5個雞翅真的用不上烤箱，烤完之後你會發現下面錫紙上都是油，據說下面放上速凍薯條也是明智的選擇。
除了買香料的過程有點複雜之外，做的過程真的非常非常簡單，買完這些香料可能比2盒雞翅還要來得更貴。但是如果你真的很愛吃烤雞翅，還想要健康的烤雞翅，那值得一試。
本來還想要寫燒涼粉的食譜，介於我今天第一次做，也沒有拍做涼粉前面的過程，我選擇先放一放。2大包豌豆澱粉今天只用了5勺就可以燒一盤涼粉，又不知要吃到猴年馬月，所以總會有做到得心應手的一天。
「無油烤雞翅」食譜參考喃貓小廚房